Cum de a găti țepușele: reguli de bază
Înainte de a începe, amintiți-vă câteva principii importante. În primul rând, primul grătar, apoi foc. Nu este nevoie să aprindă un foc până când carnea nu este încă gata. Pregătirea gratar, un foc și să producă jăratec, de obicei, dureaza aproximativ o ora - aproximativ la fel de mult și trebuie să închideți toate întrebările posibile cu carne selectate.
Indiferent dacă ceea ce carne prefera bunica ta fără dinți, ar trebui să fie tăiate în bucăți care se va potrivi in gura tuturor participanților la festival - de regulă, despre care vorbim de marimea unui sfert din mâna unui om.
Fiecare băț înșirate până la cinci porții la o distanță de 1 cm unul de altul. Nu este nevoie să etanseitate - slipnetsya.
Frigarui ar trebui să fie transformat în mod constant, fără să mai aștepte până când o parte rumenesc din carne - astfel încât carnea va începe în curând să ardă pur și simplu, și acolo veți biscuiți.
Pentru kebab nu este uscat, dar, de asemenea, în caz de incendiu în grătar, carnea ar trebui să fie udate cu apă sărată sau oțet de vin. Un alt vin adecvat de masă uscată, diluată în apă. Chef recomandă o apă sărată. Fondurile rămase sunt din ce în ce o să se mute, pentru a ascunde calitatea slabă a cărnii.
Cum se marineaza carnea de repede?
Marinare carne pentru shish kebab - un proces în jurul căruia există o mulțime de respingătoare de mituri. Contrar credintei populare, nu este nevoie să se marineze carnea o zi înainte de a pleca la picnic. Otetul este, de asemenea, strict contraindicată. Se crede că apa minerală sau carne iaurt marinata este mai rapid și mai fiabile, dar este un nonsens. Apa minerala contribuie la uscarea mai rapidă a cărnii: începe să se scurgă rapid pierde toate sucurile și stinge cărbuni, care picură de pe ele rezultând lichid.
Timpul maxim de carne marinare - două ore. Dar dacă acest lucru este nici un moment, apoi încercați următoarea procedură. Ai nevoie de sare, piper și kiwi.
Pune tocat în bucăți de carne în recipient, sare, piper, rola de top inele de ceapa tocate și kiwi. Una sau două bucăți curățate și tăiate exact suficient pentru 3-5 kg de carne.
Ce cu cărbune?
Dacă nu, atunci du-te la magazin si cumpara-l acolo. Dezavantajul acestui cărbune este că se menține febra rău și rareori arde până la capăt, fără nici un ajutor. „Neasistat“ de multe ori implica dans cu un arzător cu gaz sau o udare cărbune Muck combustibil permanente din același magazin.
Lemn - nu doar combustibil pentru foc. lemn bun miroase în timpul arderii, în timp ce, de asemenea, deține în siguranță de căldură. Cel mai bun lemn pentru gratar - viță de vie, cedru si alunul. Dacă în cazul în care locuiți sau intenționați să mănânce carne nu crește ceva din ea, nu vă faceți griji: orice copac care odată ce a crescut din pământ, este mai bine cărbuni din supermarket, mobilierul și chiar un sertar de tomate sale.
Care este cea mai bună carne pentru grătar și cum să se marineze?
Carnea de porc se obține în mod oficial kebab cele mai delicioase - în special din colul uterin.
Se taie carnea în porțiuni, a pus în recipiente, se presară cu sare, piper roșu și negru (inferior), semințe de fenicul.
Cele felii inele de ceapa meanest sfert de cana de apa, amintesc de el, ca el să lase sucul, dar nu sa transformat într-un piure. Se pune carnea de porc pe partea de sus, dispersate uniform pe suprafata. rândul său, imediat carnea în recipient și se adaugă ceapa piureul și alte mirodenii din această parte. Se toarnă fără milă în containerul de sticla de bere preferate si acopera cratita timp de o oră - timp pentru a începe un foc de tabără.
Dacă preferați de carne de vită, doar ridica proaspete renale carne (de asemenea, cunoscut sub numele de „chop“).
Beef recomandabil să marinate, tăiate în porțiuni gata să străpung. Se toarnă în recipiente cu sare de carne, ardei rosu, inele de ceapa tocata. Se amestecă, se acoperă și du-te construi un foc.
Condimente ar trebui să fie adăugate la gust: nu ezitați să încercați o bucată de carne de limbă, acest lucru nu moare - ci te proteja de, de exemplu, sărate alimente insuficient.
pește roșu
Ia pește roșu, care a făcut cu ochiul la tine cu tejghea. Dacă nici unul dintre ei a facut cu ochiul, ia fripturile.
Sosul de somon este format din piper negru, sos de soia sau de sare (în loc de sos de soia), lămâie, ceapă și ulei vegetal.
Nu strângeți: peste marinat în doar 20 de minute, și poate fi prăjit imediat.
puiet de pește în rețea, nu pe o frigare: important.
Gratar poate utiliza orice bucată de pulpă de oaie proaspătă. Cel mai bun - șuncă. medalioane retezate de os, marinat și prăjite în grilă.
De asemenea, vă recomandăm să încercați „arme“ (în departamentul de carne înțelegi) și coaste.
Nevoia de marinare ardei roșu și un pic de negru, sare si ceapa, la rata de un cap pe o coapsă de miel.
Cum de a găti gratar Khan?
Fin tocat vsypte ficat de miel doar tocat: ceapa, usturoi, ierburi, și crupa. Acest amestec ar trebui să adauge carne de oaie tocati. Per kilogram de ficat de oaie nevoie de doar 200-300 grame de carne.
Nu că berbecul era conștient de soarta lui iminentă, dar corpul său are un film magic, care nu se simte în gură - mult mai bine decât orice film pentru mezeluri. Acest film trebuie să fie tăiat în foi de mână de dimensiuni de sex masculin, a pus pe fiecare frunză dintr-un amestec lingura si infasurati ca varza umplute.
În funcție de capacitatea de a transforma umplute, pregăti Khan frigarui kebab posibile precum și în grila. Se pregătește un total de 15 minute. Nimic nu este nevoie să se marineze.
Ce altceva pentru a găti kebab, face gustoase?
Se taie cartofii spălate și purificate pe o grosime de inel de 3 cm. Înșirate pe un băț în următoarea ordine: cartofi felie, o bucată de slănină - și astfel cercul. În cazul în care cartofii sunt tineri, ea o incizie longitudinală face, pentru a introduce o bucată de slănină și înșirate. Sare, piper - și pe foc.
Astăzi vă voi spune despre zadrotskie (dar în același timp - o rapid, ieftin și simplu), metoda de preparare a cafelei perfecte.
Oameni ca diferite beri - lumină și întuneric, principalul lucru care nu este cald. Viktor Zuev și Peter Salnikov a adunat la tabla de șah pentru a rezolva o dispută de jocuri de noroc în picioare lung, au o bere și de a afla ce este încă mai bine. Și, în același timp, spun publicului cum se face berea de tăiere - una care nu pot fi cumpărate în orice magazin.
Ceaiul - e ca sexul. Unii oameni preferă să facă lucrurile rapid, uniform și să nu deranjați, și e de ajuns. Dar dacă te apropii problema cu o curiozitate anume, cota, experiment mult și să se implice în acest proces, care economisesc nici un efort și timp, puteți obține mult mai distractiv. Dacă v-ați dorit întotdeauna să înțeleagă că acest lucru poate fi greu în [...]
Mesaj de navigare
apă minerală și anume contribuie la uscarea cărnii, iar berea nu este?), nu pot spune pentru viteza, dar cu apă minerală sunt, de obicei suculentă de carne contravine. Deși cu gratar întotdeauna, fiecare are propria lor reteta ideala)
Preferatul meu printre rețete gratar: gât de porc, înmuiere în apă minerală cu roșii defilat (de la bănci în suc propriu) și ceapă. Dar sfatul este în mod constant învârti de kebab mi-ar fi tratat cu precauție - acest lucru se usuca. În mod ideal, o dată rândul său, frigarui, pe un băț sau zăbrele. Aceasta reteta nu a mai lasa-ma jos, chiar și atunci când există o suspiciune de o carne ciudată)
Practic, marinata este necesară doar pentru a se dizolva într-un mediu acid a țesutului conjunctiv și a altor fibre dure din carne. Deoarece apare diferența fundamentală dintre iaurt, kiwi sau suc de cireșe acolo, cu excepția faptului că un plus de savoare. Dar de ce ai nevoie de un plus de savoare, dacă aveți o carne bună? Cu toate acestea, nu insist.
Kiwi, de altfel, într-adevăr minunat acru, de ce este specificat in articol ca o opțiune pentru marination rapidă. Dacă uitați carnea marinată pe kiwi-o zi - va trebui să se ocupe de terci de carne.
Părinții mei fac o marinata de ceapa: ceapa la carne se ia 1: 1, tocat, mâinile zhmyakaetsya pentru a da suc se amesteca cu carnea. El a plecat pentru câteva ore (cred că, în general, 3-5, dar ar putea fi greșit). Dacă rândul său, în mod normal, frigaruile și timp pentru apă - se transformă un mare grătar. Dar este, ca să spunem așa, implicit-opțiune, nimic altceva decât carne și ceapă fără a implica (chiar sare și piper).
Ceapa tartă, atunci de ce este cel mai bun marinata a fost el? Deoarece marinare - nu numai că se înmoaie fibrele. Carne - un burete, și decapare, vrem să-l facă un ceva absorbit. Poate a dat o parte suc% și ud până sosul.
Astfel, carnea mineralku Bach înainte de procesul de preparare. Timp de aproximativ o oră. Contrar marinata Express cel mai mult.
Altfel, de ce să continue pivas nu este contraindicată? Același suc, deși mai aproape de suflet.
Tot ceea ce a fost descris mai sus, această infracțiune gastronomică în raport cu carnea. Dar cel mai important lucru pe care toată lumea încearcă să vină cu modul lor pervertite de intimidare
peste carne! Ceapă pryannosti și în consecință carnea însăși. De ce să faceți mișto de carne, distruge structura de fibre și de a face o mumie. Dacă ați cumpărat suficient suprarenală (cotlet) sau grăsime iubitorii va lăsa gât de carne de porc (părțile moi ale carcasei) și doar se prajeste pe gratar (prin modul în care procesul de preparare va fi mult mai rapid și mai gustoase dacă este carne, ceapă și mirodenii, și imediat pe foc), P.S. Pentru a recomanda kebab suculentă a fost adăugat 70 de grame de ulei de floarea-soarelui, 2 kg de amestec și se amestecă de carne, ceapă și ulei pryannostey. straturi de ulei carnea păstrând astfel sucul interior și devine uzharka 40 si 15 la suta ... se adaugă ulei de .Mozhno și se lubrifiază periodic uleiul perie gratar -efekt aceeași.
Acum începe) Peste tot marinat în moduri diferite, a mâncat întotdeauna la bautura, carne, carne, nu există diferențe au acoperit)