Toate excesul de piele de pe
Cum de a ușura ultimele săptămâni de sarcină
Igor Obuhovsky. Pierde 7 kg timp de 3 săptămâni
Anita Lutsenko: Întărește picioarele la călcâi. on-line
puterea de viață a Pure
Mergând în vacanță
38 de săptămâni de sarcină. al treilea trimestru
Ce trebuie să știți despre leagăn electronice
Simptomele și tratamentul copiilor adenoiditis
Zahăr - un produs de consum de zi cu zi. N-am crezut că zahărul din Ucraina pot fi falsificate. Cu toate acestea, nu toate atât de simplu ... o mulțime de zaharuri și de a înțelege caracteristicile lor, precum și modul de a alege și de zahăr va ajuta experții vor spune.
Andrey Babayev. Cum de a alege un zahăr în mod corespunzător. Uita-te on-line
Zahăr este de diferite tipuri: alb, maro, palmier, sub formă de nisip și rafinat. Ce preferă să nu dăuneze figura noastră, sănătate și portofelul?
zahăr alb. zahăr alb rafinat este purificat din melasă. Împreună cu melasă, din păcate, merge aproape toate nutrienți. Zahărul alb este cel mai popular din motive pur estetice, în timp ce acesta este cel mai ridicat de calorii si nu contine vitamine. Prin urmare, experți și nutriționiști să abuzeze de zahăr alb, sunt sfătuiți să nu.
zahăr brun. Acest tip de zahăr este mult mai util decât alb, deoarece nu trece de la razuitura bogate vitamine melasă. Acest zahăr conține minerale naturale și diferite vitamine: sodiu, calciu, fosfor, fier. Utilizați zahăr brun pentru deserturi și cafea. Minus unu - pret! Acest produs este destul de scump.
Zahăr din sfeclă. Acest tip de zahăr are o culoare gălbuie. Pentru a gusta un pic ca caramel. Ca și în zahăr brun, acesta își păstrează o mulțime de elemente utile. Comparativ cu zahăr din trestie, brut de sfeclă considerabil mai ieftin.
Palm zahăr. Acest tip de zahăr este produsă în sud, una dintre țările furnizorilor este India. Gustul de zahăr de palmier și miere este foarte frumos, culoarea maro. Acest lucru este de zahăr alb, mai util. Este produs sub formă de bucăți sau cristale. Se merge bine cu ceai și cafea. Coacere dă un gust plăcut dulce. Din păcate, se pare destul de dificil.
Principalul mit despre zahăr - presupuse a fi mai util decât de obicei. Acest lucru nu este în întregime adevărat. În cazul în care trestie de zahăr și de sfeclă de zahăr este identică pentru a curăța, ele sunt exact aceeași util. pret umflat de trestie de zahăr se explică nu este util, dar pentru că avem de trestie de zahăr nu crește - toate zahărul importat din străinătate.
Brown, zahăr brun, conține de fapt mai mult și fier și cupru și potasiu, precum și diverse alte substanțe utile. Mai închisă culoarea de zahăr din trestie, mai multe melasa-l, da aroma de caramel suplimentar și o aromă plăcută specială, dar zahărul este mai puțin dulce. Ea nu cumpăra de coacere și de conservare, și hrăniți numai cu băuturi calde, ceai sau cafea. Zahăr din trestie de zahăr ia departe palma de sveklolnogo cu privire la conținutul de zaharuri în sfecla lor de 14-16%, iar în sucul de trestie de zahăr - 18-20%.
Rafinare a zahărului din trestie. Trestie de zahăr, spre deosebire de sfecla (comestibil numai sub formă rafinată) este astfel de specii:
1. purificat sau rafinat
Rafinirovannny zahăr preparat utilizând spălarea cu abur, conversia în sirop și filtrare, după care zahărul este transformat într-o masă albă frumoasă, care se usucă și se evaporă.
2. zahăr brut
Destul este extrem de apreciat în zahăr brut din trestie de gătit, și colorația ei maronie și parfum plin de viață, gust neobișnuit a explicat impurități melasă. Acest zahăr vine de la curățarea ușoară. Acesta este utilizat pe scară largă pentru prepararea de budinci și condiment turtă dulce cu ghimbir și fructe uscate. La coacerea de zahăr caramelizare bine, oferind produse o textură crocantă.
3. Zahărul brun brut
Produsul brut este benefic pentru organismul uman, din cauza melasei și conține un complex de microelemente, deși conținutul caloric depășește alb normal.
4. soiuri specifice de zahăr din trestie
Demerara (zahăr Demerara) - numit pentru județ și valea râului Demerara, Guyana Britanică (țară Guyana în America de Sud), unde a fost importat inițial. Cristalele sunt solide, lipicioase, de mare, de culoare maro-aurie. Demerara este perfect pentru plăcinte cu fructe, prăjituri prăfuire, legume prăjite pe gratar. gust excelent primesc un ciolan sau sunca înainte de coacere în cazul în care uzi Demerara sirop de zahăr.
Muskavado (Muscavado zahăr) - zahăr brut, melasă are un miros puternic. Cristalele sunt mai mari decât cele de zahăr brun clasic, dar mai mici decât cele de Demerara, parfumat și foarte lipicios. gustul și culoarea sa poate da coaja rasa de la experimentele culinare. Este potrivit pentru copt de turtă dulce și biscuiților la sosuri și marinate picante. Pe piața întâlnește, muskavado luminos având o aroma dulceaga de melasă. El este de culoarea mierii, cu un dram de caramele crema, perfect pentru preparate din banane, pentru prepararea de dulciuri si caramele.
Turbinado (Turbinado zahăr) - zahăr brut parțial rafinat, multe din zahărul melasa este îndepărtat de pe suprafața de abur sau apă. Culoare - de la aur la lumina birmanezi.
În cazul în care pachetul spune că acesta este un produs de prima extracție - înainte de zahăr brut prezenței contaminanților non-alimentare.
Zahăr melasă moi sau Barbados negru (melasă moale zahăr sau zahăr negru Barbados) este un zahăr moale, umed, subțire de trestie de zahăr. El este o culoare foarte inchisa, un gust luminos și aroma. Utilizați întuneric prăjituri de fructe de copt, turtă dulce, în marinate. O linguriță de melasă de zahăr se transformă un yogrut obișnuit într-un desert rafinat.
Cristal de zahăr. tip de zahăr, cel mai bine cunoscută de consumatori din întreaga lume. Acest zahăr, care este compus din cristale albe. În funcție de mărimea lor, o astfel de zahăr tos asigură proprietățile unice ale zahărului. Zahărul cristalin produs cu diferite cristale de dimensiuni.
zahăr regulate. Acesta este folosit în principal pentru uz casnic. Acesta este zahărul alb este destinat în rețete cărți de bucate. Acest zahăr este utilizat pe scară largă în întreprinderile alimentare.
zahăr de fructe. o calitate mai mică și mai mare decât zahărul obișnuit. Este folosit în amestecuri uscate deserturi diferite, cum ar fi jeleu, budinca amestec și băuturi uscate. creșterea gradului de omogenitate a cristalelor pentru a preveni separarea și sedimentate de pe partea de jos a pachetului de cristale mai mici.
Coacere. Acest tip de zahăr este încă mai mică, a fost special conceput pentru coacerea briose într-un mediu industrial.
zahăr ultrafin. Cel mai mic tip de zahăr. Acest zahar este excelent pentru copt prăjituri sau bezea cu o textură fină. Datorită solubilității sale ușor, de zahăr este, de asemenea, folosit pentru a îndulci băuturi și fructe congelate.
Pudră de patiserie. Ea se bazează pe zahăr, măcinat într-o pulbere. Pentru a preveni lipirea de zahăr adăugat aproximativ 3% amidon de porumb. Pudră de patiserie este disponibil în diferite grade de măcinare. Acesta este utilizat pentru geamuri, în producția de frișcă și produse de patiserie.
zahăr grosier. Dimensiunea cristalului a acestui tip de zahăr este mai mare decât de obicei. tehnică de prelucrare specială conferă rezistență la zahăr la schimbările de temperatură ridicate. Această proprietate este deosebit de important în producția de dulciuri, lichioruri și produse de cofetărie.
prăfuire zahar. Acest zahăr cu cristale foarte mari. În principal utilizate pentru produsele obsypaniya în industria de cofetărie și panificație. Un pas de cristale mari reflectă lumina frumos, conferind produsului un aspect neobișnuit spumant.
zahăr lichid. Această soluție a fost zahăr alb, acesta poate fi utilizat la un nivel cu cristalul. Zahărul este o culoare de chihlimbar, datorită adăugării de melasă. Acesta poate fi folosit pentru a da produselor un gust neobișnuit.
Invert sirop sau clivaj chimic al zaharozei. Un amestec de glucoză și fructoză. Acesta este utilizat exclusiv în scopuri industriale.
Cele mai frecvente forme de producție de zahăr: zahăr și zahăr rafinat (cuburi mici egale). Mai puține bomboane și a bucăților de zahăr bine-cunoscut - au servit cea mai mare parte de băuturi în restaurante.
de zahăr rafinat se dizolvă rapid, deoarece Este zahărul rafinat. Din acest motiv, trebuie să fie doar o albă ca zăpada, toate petele galbene - un semn sigur al unei producții fals sau de calitate scăzută.
Și bomboane de zahăr bulgăre făcut dintr-o convențional, adăugând apă și uvarivaya la consistența dorită. Noduli (de asemenea, numit Uniunea Sovietică „Sugar Loaf“ prin tăierea bucăți mici de ea) - este de cristale mari inegale. zahăr Candy - o bucăți netede transparente. Ambele specii sunt mai puțin dulce, comparativ cu nisip sau zahăr rafinat, deoarece apa este utilizată în producerea lor.
Pe piață există un număr mare de înlocuitori de zahăr. Acestea sunt împărțite în 4 grupe.
Xilitolul și sorbitol. O substanță în mod natural. Nu este recomandat pentru persoanele cu exces de greutate, din cauza conținutului caloric ridicat. A doua zi nu poate fi utilizat bolshe30 t. deoarece xilitol și sorbitol irita receptorii intestinali.
Fructoză. Substanța de origine vegetală este obținută dintr-un fruct sau boabe. Ca și glucoză, promovează o ușoară creștere a zahărului din sânge. Efectele nocive asupra organismului nostru nu are. Persoanele cu excesul de greutate nu este recomandată din cauza conținutului caloric. Nu se recomandă să se utilizeze mai mult de 30 de grame. pe zi.
Zaharina. Este cel mai vechi îndulcitor. Are un gust dulce. Nici un efect asupra zahărului din sânge. Pe corp nu are efecte dăunătoare. Restricțiile nu sunt permise. Acesta poate fi folosit pentru gătit sau de coacere, astfel cum este rezistent la căldură.
Aspartamul. Cel mai frecvent îndulcitor moderne. Ea nu ridica de zahăr din sânge. Nizkokalorien. Pe corp nu are efecte dăunătoare. Persoanele cu diabetici supraponderali și pot mânca. Distrus prin fierbere, pierde dulceata.
Aici aș argumenta asupra faptului daca aspartam este sigur. După cum știți, acest îndulcitor este una dintre cele mai răspândite în Ucraina, dar încă: E951 (aspartam) - un îndulcitor sintetic. La utilizare, mai mult de 40 mg pe zi, cauzează boli de piele. Supradozele poate provoca mai multe boli, chiar de cancer! SOURCE
Luați în considerare cu atenție ambalajul cu un tratament dulce. Ar trebui să fie doar un întreg, de la ea nu ar trebui să se rostogolească în zahăr granulat.
Este cunoscut faptul că de zahăr fin absoarbe apa, acest lucru este adesea folosit de către comercianți lipsiți de scrupule. Pune zahăr în camera umedă, acolo el câștigă în greutate și puteți achiziționa să plătească mai mult pentru apa .Pentru a evita acest lucru, rotiți punga de plastic în mână. Cât de repede se toarnă boabe de nisip dintr-un colț? Dacă încet și fără tragere de inimă, agățându-se unul pe altul, atunci zahărul este umed și vysohnuv, pierde destul de greutate și slipnetsya într-o singură bucată mare, care bate problematică.
Am găsit câteva linguri de nisip într-un pahar cu apă curată, se amestecă. zahăr de calitate superioară este complet dizolvată într-un pahar de sedimente nu ar trebui să fie. Apropo, cel mai mare zahăr de calitate cele mai nocive pentru cifrele noastre - 100 de grame de zahăr rafinat are de 400 Kcal.
Un alt experiment: Se amesteca 2 linguri de zahar si 1 lingura Se fierbe apa. În cazul în care zahărul dispare în câteva minute, întorcându-se la început ca și în cazul în melasă, caramel și apoi - nu există impurități în ea. În cazul în care apa a devenit consistenta tulbure sau alb ciudat, zahăr - calitate slabă, sau chiar impurități.
Verificați calitatea de zahăr brun din trestie poate fi după cum urmează: se dizolvă în apă și prin picurare la iod. În cazul în care zahărul este bun, apa ar trebui să rândul său, albastru.
Și, în sfârșit, observăm că, potrivit cercetării de către Organizația Mondială a Sănătății, o persoană poate mânca într-o zi nu mai mult de 50 de grame de zahăr, fără a aduce atingere sănătății lor. La prima vedere, acest lucru este suficient: 10-12 bucăți. Dar, rețineți că aceasta include nu numai zahărul în forma sa pură, dar, de asemenea, restul de zahăr în produsele alimentare: suc, fructe, ciocolata ....
De exemplu: un pahar de suc - este de 20-30 g de zahăr; 100g Placi de ciocolata cu lapte convențional - 40 g de zahăr; mere conține aproximativ 2 g de zahăr, banane - 7 grame de zahăr.