Faptul că orezul negru mâncat numai împărați, este ușor de explicat. Din cele mai vechi timpuri acest soi de orez cultivate exclusiv în munții din Tibet. Ea a trebuit să colecteze manual. Astăzi, puține s-au schimbat: este dificil de găsit pe piața deschisă pentru a cumpăra scump, dar foarte de dorit.
Neșlefuit bob de orez negru este de formă ovală, ușor alungit. bogate în proteine miez alb și de fibre este acoperit cu un pleavă subțire negru. Această cifră este uneori confundat cu orez sălbatic din America de Nord, cu toate că acesta din urmă este mult mai lungă și mai subțire.
Beneficiile în detaliu
Orezul negru este de aproape 2 ori mai multe proteine (dintre cercetatorii numărat 18 aminoacizi) decât orezul alb obișnuit, o mulțime de fibre (solubile si insolubile), în special util pentru tractul digestiv. Având în vedere că cifra tibetană se referă la categoria de cereale neslefuit, puteți vorbi cu încredere despre beneficiile sale, nu numai pentru sistemul digestiv, dar, de asemenea, pentru sistemul nervos.
Dacă snowy risinka lustruit conține o mulțime de amidon, bobul de orez negru, în plus față de un arsenal bogat de vitamine B (inclusiv niacina, riboflavina si acid folic), are o concentrație mare de seleniu, magneziu, potasiu și zinc.
Utilizarea de orez negru poate fi de asemenea util pentru miezuri. Valoroase oryzanol substanță, concentrate în ulei tărâțe de orez, și aproape absente din boabe lustruite, poate reduce concentrația colesterolului din sânge, ameliorarea simptomelor menopauzei si ajuta creierul face față cu sarcina crescută.
Nu este surprinzator, oamenii de stiinta de orez negru găsit, de asemenea, o mulțime de vitamina E. Cu toate acestea, chiar și acest lucru nu este important. Prin numărul de antocianine (antioxidanți clasa) de orez negru poate concura cu aceste alimente miraculoase, cum ar fi afine, vin roșu și struguri roșii, căpșuni, varză roșie, suc de ceapa rosie si portocalie din sânge.
Cu toate acestea, proprietățile benefice ale orezului negru nu se termina aici. Consumul regulat al acestei cereale a imbunatati viziune, un par mai sanatos si unghiile, ajută cu anemie, epuizare fizica, reabilitare post-operatorie. Dacă lene de mai multe ori pe săptămână pentru a găti orez negru într-o cratiță, puteți opta pentru tărâțele de orez negru, dar în cazul în care pentru a le obține - întrebarea este încă deschisă.
in special ingrijirea zelos despre propria lor sănătate, americanii au venit cu o metodă de preparare a tărâțele de orez negru la domiciliu: să ia o mână de fasole bine uscate, loc într-o râșniță de cafea timp de 1-2 minute. Totul! tarate de casă gata. Oamenii de știință recomandă să le adăugați la clătite sau folosite ca prăfuire de pește.
ajutor culinar
În orez negru o aroma de alune de lumină și aromă de popcorn. Astăzi, orezul negru este cultivat în Bali, China și Thailanda.
Ea apare în 2 forme: negru de orez Thai (foarte lipicios) și Nanjing. Primul - o componentă de preparate thailandeze originale, cum ar fi budinca de orez negru cu lapte de cocos. Thai orez fiert este servit cu legume fierte si sos de orez. Și aici, la Nanjing gust ușor ierboase, de aceea este deosebit de bun în salate și sushi.
orez bucătar tibetan nevoie de un pic mai mult decât de obicei (aproximativ 30-40 minute), dar el nu slipnetsya și nu va face apa în care fierbe, iar laptele este neclar. Dimpotrivă, apa orezului negru devine de culoare saturata de sfecla.
orez negru merge bine cu alte tipuri de orez, cum ar fi maro sau alb cu bobul lung.