Pregătirea kutaby din aluat nedospit. Ca topping-uri le puteți utiliza orice: carne, dovleac, ceapa și ouă și așa mai departe. Azeră prăjit Pasties pe o tigaie din fontă, fără ulei.
Reteta №1. carne Kutaby
Pentru aluat:
• Făină - 0,4 kg
• Apa - 0,6 l
• Sare - dupa gust.
Pentru umplutura:
• miel - 0,2 kg
• vitel - 0,2 kg
• Ceapă - 0,2 kg
• sare, piper negru - dupa gust.
Începem cu aluatul.
1. Se cerne faina si se amesteca cu sare.
2. Se toarnă în apă la temperatura camerei și se frământă aluatul. În cazul în care setul specificat de produse fabricate nu aluat prea rigid, apoi se adauga faina.
3. Aluatul finit pus într-o pungă de plastic sau se acoperă cu folie de plastic și să-l dea 20 de minute pentru a veni.
Până când aluatul atinge starea dorită, suntem implicați în pregătirea topping-uri pentru kutabchikov noastre.
1. Carne (oaie și vițel) carne tocată.
2. Ceapă fin cotlet sau acționează precum și carne - carne tocată.
3. Se amestecă carnea tocată și ceapa, sare, piper, se adaugă puțină apă caldă și se amestecă bine.
Toate ingredientele pentru kutabs gata, este timpul pentru a forma pasties azeră.
4. Se împarte aluatul în porții mici.
5. Intindeti foarte subțire ca o foaie de hârtie, aluatul.
6. O umplere lingura distribuie un strat subțire pe jumătate din aluat. Cealaltă jumătate a capacului de testare cu umplutura.
7. se închide în sus și marginea bine tchebourek, taie excesul de aluat.
8. Trimitem prăjit kutaby pe tigaie încălzită. Fry pe ambele părți într-o tigaie uscată.
9. unsoare kutaby Gata cu unt și clătite ca îngrămădite unul pe celălalt.
10. Se serveste kutaby cu carne pe masă ar trebui să fie un condiment sumac azeră național. Poftă bună!
Reteta №2. brânză Kutaby
Pentru aluat:
• Faina - 3 cani,
• Apa - 1 cană,
• Sare - 1 linguriță.
Pentru umplutura:
• Feta sau decapate branza - 100 grame,
• Ierburi: coriandru, arpagic, tarhon - pentru un pachet mic.
Pentru lubrifiere:
• Unt - 100-150 grame.
1. La diluarea aproape fierbinte de apă sărată și făină. Framantati aluatul. Lăsăm să se odihnească timp de 30 minute (dar cu atât mai mult se va potrivi mai bine, prin urmare, de dorit să-l lase peste noapte).
2. Verdeața fi scutit de crengi si se toaca marunt.
3. mash branza cu o furculita. Se amestecă cu verdeață.
4. roll chiftea din subțire, cu un diametru puțin mai mic decât tava în care aveți de gând să coace kutaby cu brânză și ierburi.
5. La jumătatea chiftea pune umplutura, se acoperă cu cealaltă jumătate de aluat și o strânsă bine în sus.
6. Format kutab necesar să se rostogolească un sucitor să-l elibereze de orice exces de aer.
7. Pasties Fry azere trebuie să se usuce tigaie pe ambele părți timp de 2-4 minute.
8. Gata kutaby ungeți cu unt și cu prisosință adăuga până gramada.
Se serveste cu ceai sau ca un al doilea curs complet.
Reteta №3. Kutaby cu ierburi
Pentru aluat:
• Făină - 0,4 kg
• Apă - 0,5 litri,
• Sare - dupa gust.
Pentru umplutura:
• coriandru, tarhon, spanac și măcriș - un singur braț,
• Mâinile Ceapă - 1 bucată de dimensiuni mici,
• Sare - dupa gust
• ulei de încălzire - pentru prăjire.
Pentru lubrifiere:
• ulei de încălzire.
Framantati aluatul.
1. Sare a fost agitat în apă și făină.
2. Trimitem aluatul finit într-o pungă de plastic sau acoperiți-l cu un prosop și se lasă timp de 30 minute ajunge.
Acum vă puteți pregăti umplutura.
3. Greens mea, uscat, elimina tulpinile dure. Shred.
4. Bow curat, se taie în semicercuri și se fierbe timp de ghee la foc mediu până se înmoaie (undeva în jur de 5 minute).
5. Punerea ceapa si verde. Se amestecă.
Formarea kutaby.
6. Se separă aluatul pe o bucată mică. Strat subțire rola.
7. Intindeti pe jumatate din umplutura.
8. Bună zascheplyaem.
9. pasties Bake azere uscat tigaie fierbinte timp de 2 minute pe fiecare parte.
Se serveste cu iaurt kutaby urmeaza sau iaurt, unt periajul lor de pre-topit.