Fiecare gospodină vrea să gătească gemul cele mai delicioase. Pentru oaspeții care vin la casa, admirat maiestria si membrii familiei sale tot timpul cerut pentru suplimente. Gatiti un blocaj gustos nu este atât de dificil, dacă știi câteva trucuri. Pentru a afla cum să facă gem, voi discuta în acest articol.
În primul rând, trebuie să stoc pe zahăr. Conservarea folosind zahăr este cel mai popular, simplă și sigură metodă. concentrația de zahăr trebuie să fie ridicat. În cazul în care siropul este suficient de gros, dvs. gem, gem, gem, marmeladă sau fructe confiate pentru o lungă perioadă de timp nu se va deteriora, ei vor tine si familia ta incanta prin iarna lunga. Dacă nu vă place prea dulce sau de a salva pe de zahăr, este necesar să se pasteurizate cu atenție blocaj, deci nu este fermentat.
Ce să gătească blocajul
În mod tradițional, gospodinele fac gem la sfârșitul verii și toamna, când coacerea fructelor. În cazul în care pentru a pune culturi prea mare de mere, prune, agrișe și coacăze? Ei bine, desigur, dobândi de la ei gem! Dar, în mijlocul iernii sau în primăvară, puteți întotdeauna trata-vă la un borcan mic de gem, fructe de sezon cumparat din magazin. De exemplu, e frumos înainte de Crăciun pentru a face gem de portocale cu scorțișoară și ghimbir. Aceste blocaje pot fi puse pe o masă festivă într-o priză frumoasă sau să dea ca un cadou prietenilor.
În general, gem pot fi preparate din nimic. Cele mai populare specii sunt zmeura (conține o mulțime de vitamina C, care ajută la răceli) sau gem de căpșuni. Puteți găti gem de pere, piersici, caise. gem Berry de afine, afine, afine, afine, mure pitice este nu numai extrem de gustoase, dar, de asemenea, foarte bun pentru sănătate. Și sunt toate retetele exotice, cum ar fi gem Feijoa!
O metodă de preparare a unui blocaj gustos
Înainte de a face gem, curat la locul de muncă. Veți avea nevoie de cutii cu capace, prosop curat, fructe de padure sau boluri de fructe, zahar, pahar. În primul rând, este necesar să se spele bine borcane și capace și le-a pus la uscat în lateral.
Atunci ar trebui să se pregătească fructele. Dacă aveți de gând să gătești gem de cireșe, prune și caise, ar trebui să eliminați din gropi de fructe. Cu nevoia de a tăia coaja de mere și se taie miezul, același lucru se aplică pere. Cel mai greu lucru cu gem de portocale. Ai nevoie pentru a curăța portocaliu, dar nu coaja pentru a arunca ca coaja de adăugat la gem și îi conferă un gust special picant. Apoi, aveți nevoie pentru a separa pulpa de portocale. Acesta este un proces foarte laborios, dar, crede-mă, marmelada de portocale este în valoare de ea.
Apoi ar trebui să decideți ce doriți să gătesc: gem, marmeladă sau gem. Nu lăsați fructe intacte, astfel încât acestea plutea în sirop, sau le pisa într-un piure de fructe? Se prepară piure de fructe este cel mai ușor de utilizat mixer, dar puteți freca doar fructe pe o răzătoare sau se înmoaie masher. Dacă doriți fructe sau fructe de pădure rămân intacte, pentru ei va trebui să fie monitorizată îndeaproape în timpul gătitului, astfel încât acestea să nu se încadrează încrețită în afară și nu.
Bine sirop gros este obținut, cu o culoare caramel deschis. Odată ce siropul este gata pentru a fi turnat în oala de fructe si reduce caldura la un nivel minim. Pentru rezultate optime, este necesar să se asigure că blocajul nu este clocotește și fierbe, și în liniște gătite în suc propriu. Timpul mediu de preparare este de 30-40 de minute gem.
gem de zmeura
Reteta gem de zmeura
- 1 kg de zmeură nevoie 1-1,5 kg de zahăr și 2 cești de apă.
Boabe itera pentru a elimina larve de zmeura beetle a fost imersat într-o soluție salină cu un procent de 3 minute, se clătește cu apă. Se umple siropul fierbinte a fost lăsat timp de 3 ore pentru a îndepărta în continuare sirop, aruncat într-o strecurătoare. Se fierbe, se răcește siropul, omite zmeura, gatiti un pic mai mult la foc mic.
Puteți găti blocajul din zmeură altă recepție. Se toarnă zahăr zmeură preparate, luând jumătate din rata de zahăr stea timp de 6-8 ore, la umbră, astfel încât sucul apărut. Aruncați sucul, reziduurile de zahar, se încălzește la fierbere, pentru a se dizolva complet zaharul. Siropul rezultat a fost un pic rece, răspândit de fructe de padure, se fierbe pana cand este facut.
Pentru zmeură nu și-a pierdut culoarea, și nu sa prăbușit, gatiti-l în câțiva pași. Fructe de padure umple sirop aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute, la foc mic, în următorul timp increment de timp la 8-10 minute înainte de a treia receptoare de pregătire. Banca de gem de zmeura decora orice masă de ceai.
gem de coacăze negre
Siropul de fierbere (1,3 kg de zahăr și 2 cești de apă) a fost omisă net mutat coacăze, se agită bazin de sedimentare pentru aceleași boabele nu se ating timp de 5-6 ore, apoi gătit la un moment dat.
În al doilea rând coloritului capabil, boabe redus la 2 minute. în apă clocotită. Peel este mai permeabil la zahăr, gem se dovedește mai bine. currant Preparată pour sirop (1,5 kg. de zahar si 2 cani de apa) pentru a fierbe imediat gata, îndepărtarea periodică de la căldură timp de 3-5 minute.
Jam-platou
Foarte gustos se transformă gem din diferite tipuri de fructe de pădure.
Dulceata de zmeura cu afine - fructele acestor plante se maturizează în același timp, ne oferă o mare oportunitate de a le găti împreună, se pare la gust uimitor.
- 1 kg. zmeură nevoie de 2 cani de apa, 200 gr.cherniki, 1-1,5 kg. zahăr. zmeură și afine _KUNENA_MOVED toarnă sirop fierbinte, să nu se atingă de 3-4 ore, apoi se fierbe pana cand se inmoaie.
Urmatoarea reteta este foarte util, cu un gust unic si aroma, dar au, de asemenea, un pic de deranj.
- coacaze negre și roșii, 500g yabloki-,
- sahar- 500 kg
- nuci (nucleoli) - 2 cani,
- 1.5 kg cupru.
coacăze ITERATE clătire, preparat la o temperatură scăzută într-un pahar cu apă, un capac de închidere etanș. Boabele trebuie să fie moale. Alte fructe de pădure mash, forțat printr-o sită de păr mare. Mierea bazin fierbe si zaharul, se adauga mere, pre-tăiate în felii și la sol nucleoli decojite nuci, coacăze rași. O oră se fierbe la foc mic, amestecând ușor. Ei bine, se pare foarte gustos!
De exemplu, la fabricarea de căpșuni sau gem de afine boabe crude umple cu zahăr și așteptați până când zahărul absoarbe sucul. Apoi, acest suc dulce este fiert sirop și apoi se toarnă siropul fierbinte și se fierbe boabe literalmente 5-10 minute. Dar această metodă este adecvată numai pentru boabe foarte suculente.
Dacă doriți fructe, cum ar fi cireșe, nu șifonate în timpul gătitului, este necesar să se asigure că acestea sunt toate impregnate cu sirop uniform. Fructe de padure, care nu sunt înmuiate, imediat evidente, ele plutesc la suprafață. Ai nevoie pentru a profita din plin de un foc mic și se amestecă tot timpul. Unii oameni străpunge, de asemenea, fructele înainte de gătit, astfel încât acestea inmuiate rapid cu sirop.
Atunci când gătiți blocaj pe suprafața sa o spumă. Acesta trebuie să fie eliminate, în caz contrar un blocaj se va transforma tulbure și urât. Dar arunca spuma nu este necesară, este foarte posibil să mănânce cu ceai, mânca în special spumează dragoste copii.
dorința de a gem
Cum știu că blocajul este gata? amante moderne sunt cronometre, dar pot fi, de asemenea, determinată prin ochi. Jam este gata, în cazul în care spuma se colectează numai în mijlocul tigaie, sau pelvisului în care gătești. Fructele plutitoare uniform în sirop, și gemuri destul de gros și lipicios. Dacă picătură o picătură de blocaj în centrul farfuriei, și nu este foarte răspândit, blocajul este gata, și cu siguranță au nevoie pentru a opri soba.
Blocajul este gătit, ce urmează?
Puteți începe imediat să mănânce trata gata sau păstrați-l pentru mult timp. Cea mai sigura cale de conservare a gem este pasteurizării fierbinte. Pentru a face acest lucru, borcane și capace spălată în prealabil plasate timp de 15 minute într-un cuptor fierbinte și apoi se scoate mănușile și înveliți într-un prosop curat pentru microbi nu ajung înăuntru.
Când blocajul este gata, imediat fierbinte umplut în borcane și se închide capacul etanș, astfel încât un vid. Apoi, băncile rândul său, peste cu susul în jos și să dea un pic se ridice în picioare, până când se răcească. Jam ambalate în acest fel, asigurați-vă că pentru a supraviețui iernii, nu se va sparge și nu fermenteze.
Există o altă cale. a pus deja gemul răcit în borcane curate, acoperit cu o bucată de pergament, egală cu gâtul băncilor și umezește cu alcool. borcan de top este acoperit cu celofan, tifon sau pergament, și lega cu sfoară. O astfel de metodă de conservare este mai popular în Occident.
Un mic sfat pentru ultimul: alege mai bine băncile mai mici. borcan de cinci litri de gem este foarte dificil de a mânca rapid, și poate fi deteriorat în clar. Mai bine să ia un borcan litru sau o jumătate de litru, și ei să fie mult. Astfel de bănci pot mânca o companie mare într-o noapte, și este posibil să se dea legat o panglică destul. A se păstra gem nevoie într-un loc uscat, rece: în dulap, pivniță sau un frigider pe raftul de jos. Poftă bună!
A se vedea modul de a face gem de cireșe, pentru că foarte curând începe un sezon masiv pentru colectarea și conservarea fructelor delicioase.