Înainte de a găti cartofii, pregătirea pentru gătit
• Pentru a începe ar trebui să știți că cartofii gătită în pielea lor (în uniformă), economisește până la 75% din vitamine, cojit dar nu taie - 60-70%, și se taie în bucăți numai de la 30 până la 35%;
• În primăvara și mai aproape de vara sub piele a cartofului este în mod inevitabil, se acumulează substanțe nocive - salanin, astfel încât gatiti cartofii în primăvară ar trebui să fie curățate și coaja numai în timp ce filmați mai groase. varză și ochii trebuie verzui fie îndepărtate cu atenție;
• Se fierb cartofii vechi se recomandă adăugarea de oțet în apă - atunci ea nu va apărea pete albastre;
• cartofi frostbitten are un gust dulce. Din ea puteți scăpa de, în cazul în care dețin cartofi frostbitten 5-7 zile într-o cameră caldă, înainte de preparare pentru a pune pe scurt în apă rece, și în procesul de preparare, se adaugă apa de fierbere o linguriță de oțet;
• În cazul în care cartofii apos, ar trebui să fie uscat, de odihnă pentru noapte într-un loc cald;
• Rapid și ușor de curățat cartofi noi, după cum urmează: Se spală tuberculii, le-a pus într-o pungă de plastic, se toarnă sare grunjoasă și se freacă cu atenție una împotriva celeilalte. Sare Peel cartofii si va trebui doar să se spele;
• Cartofii curățate înainte de gătit, nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Un maxim de una până la două ore, prin plasarea în tuberculi întregi de apă rece. În cazul în care, cu toate acestea, nevoia de stocare pe termen lung, depozitați cartofii decojiți se recomanda in punga de plastic legat;
Cum de a găti cartofi, recomandări generale
• Cartofii curățați sunt încărcate într-o tigaie de apă clocotită sărată și un capac închis ermetic. Nivelul apei din oala nu trebuie sa fie mai mare de 1 cm de suprafață de cartofi.
• Se fierb cartofii, se recomandă foc moderat, în caz contrar tuberculii sale sunt sudate la exterior, interior va rămâne crud.
• Pentru sare Cartofii se recomandă 10 minute înainte de a fi gata;
• capătul apei gătit scurs din tigaie, iar cartofii ușor uscate;
• Pentru aroma de cartofi în apă la fierbere său poate adăuga un cuplu de catei de usturoi si frunze de dafin sau marar.
Cum de a găti cartofi în vrac și întregi, destinate pentru o salată, tuberculi
• Pentru a pregăti cartofii sfărâmicios trebuie fierte timp de 15 minute după fierbere, apoi se scurge apa aproape complet (lăsați doar în partea de jos a tigaie) și se fierbe un pic mai mult deja la foc mic, acoperind capacul tigaie.
• Pentru sudarea întregi tuberculi, pentru o salata, apa trebuie adăugat 1-2 linguri de saramură sau puțin oțet.
Cum de a găti cartofi în pieile lor
• cartofi necurățate fiert in coaja lor si aburit, retine cantitatea maximă de vitamine;
• Pentru gătit cartofi cruzi (Geaca) tuberculi ar trebui să fie ales de aceeași dimensiune, iar cojile lor la cartofi nu sunt împrăștiate în timpul gătitului, este necesar să se puncție;
• Se fierb cartofii in coaja lor este recomandat la foc mare, tuberculii Bay apă fiartă la o înălțime de până la trei sferturi din înălțimea volumului de cartofi;
• cartofi gătiți jacheta este ușor de curățat, în cazul în care tuberculii după gătit se toarnă apă rece.
Iată câteva reguli simple, cum să gătească cartofi. Din fericire, ei te vor ajuta în acest caz simplu.
Pe baza materialelor din publicația „200 de sfaturi de tineri hostess“