Aivu este pe bună dreptate referită la plante medicinale. Fructe proaspete și semințe de gutui au proprietăți medicinale, sunt bogate în fier, potasiu, fosfor. Chiar și după tratamentul termic, gutuița își păstrează majoritatea proprietăților sale de vindecare.
Vin din gutui: gustos și sănătos
Vinul de la gutui este preparat în funcție de diferite rețete, iar fiecare rețetă este o ocazie de a face din mâinile tale o băutură delicioasă, unică și folositoare.
Fructele varietăților timpurii de gutui trebuie să fie "odihnite" după recoltare cu două săptămâni înainte de prepararea vinului, iar fructele târgurilor - până la două luni.
Sucul de gutui tart este excelent pentru fabricarea vinului, dar coaja, miezul și boabele pot nega toate eforturile vinificatorilor, deoarece conțin o mulțime de componente mucoase. Prin urmare, fructul destinat pentru prepararea de băuturi alcoolice la domiciliu, se recomandă să se coajă și să se elimine miezul, lăsând doar carnea coaptă. Este necesar să citiți cu atenție rețeta: uneori, pielea de la făt nu este răzuită.
Fructele sunt similare cu merele, nu numai pe plan extern, regimul de fermentație al gutuiui coincide cu sucul de mere.
la conținutul ↑
Reteta de gutui cu lămâie
Astringența dulce a gutuitei se amestecă bine cu aciditatea lămâii. Această rețetă este una dintre cele mai populare vinificatoare de origine.
- gutui - 3 kg;
- apă 4,5 litri;
- drojdie - 5 g;
- zahăr - 1,3 kg;
- lămâi (mediu) - 3 buc.
- Pregătiți un volum potrivit pentru o cană de email. Răsuciți-l pe un fruct mare de gutui (fără miez).
- Grind pulpă pulverizat, puneți un foc mic, aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 15 minute. Scoateți încărcătura, turnați măgarul fierbinte în prealabil cu apă fiartă.
- Din nou, puneți încărcătura și transferați recipientul într-o încăpere caldă, unde va dispărea timp de 4 zile.
- Acum, mustul trebuie filtrat printr-o sită fină sau prin mai multe straturi de tifon.
- Se amestecă drojdia, zahărul, sucul și coaja de lămâie rasă pe o răzătoare fină. Se toarnă acest amestec într-un recipient cu must. Puneți în căldură pentru fermentație. După trei zile, va apărea un precipitat, peste care va fi un vin tanar de gutui.
- Vinul din gutui este filtrat prin mai multe straturi de filtre de tifon sau de hârtie specială. Băutura a fost turnată într-o sticlă de vin (suleni) bine înfundată și lăsată într-un subsol rece timp de șase luni.
- Șase luni mai târziu, vinul de gutui este îmbuteliat, care este înfundat și transferat la subsol timp de încă două până la trei luni.
După finalizarea corectă a tuturor etapelor procesului, veți obține un vin originar și foarte gustos de casă.
la conținutul ↑
Rețetă - Ratafii
Vinificatorii știu bine această rețetă antică pentru o băutură de la gutui, care a fost servită cu mai mult de un mileniu în urmă în ceremoniile de căsătorie. În Imperiul Rus, Ratafia a fost numită vodcă dulce. Bucurându-se de gustul delicat al tincturii dulci, putea să știe doar că era o băutură nobilă rafinată. Reteta pentru prepararea Ratafia este simplă, este ușor de implementat acasă.
- gutui - 300 g;
- zahăr - 250 g;
- vodka - 1,5 litri;
- nucă de nuci (rasă);
- cuișoare - 3 muguri.
- Pentru a face acest vin, luați o gutuiță galbenă coaptă. Trebuie să fie îndepărtat, miezul îndepărtat. Carnea fătului se freacă pe o cremă mare într-un castron sau vas de email, se pune presa. Transferați recipientul într-o încăpere rece timp de 24 de ore.
- Scurgeți sucul secretat, măturați pulpa rămasă prin sită. Din gruelul rezultat, stoarceți sucul rămas prin țesătură de tifon sau de lână în lichidul drenat anterior. Adăugați zahăr. Se amestecă până se dizolvă complet.
- Adăugați mugurii de garoafă și un vârf de muscat la amestec, turnați vodca. Se amestecă, se toarnă în suliu. Puneți în gâtul îngust nu este pluta foarte strânsă din vată de bumbac. Capacitatea trebuie menținută la cald timp de o lună. Se va amesteca în mod regulat lichidul de distribuire (șoc).
- Ready Ratafia este filtrat. Ca filtru, puteți folosi tifon, pânză de in, sau filtre de hârtie specială. Filtrați băutura în sticle. Închideți bine. Țineți-i mai bine într-un subsol întunecat pro-occidental.
În formularea clasică a alcoolului ratafii gutuie japoneză (henomelesa) (90%) a fost utilizat în loc de vodca O astfel de băutură poate fi considerată ca o infuzie medicala :. In fructe henomelesa nutrientii de patru ori mai mult decât un gutuie obișnuit. Sucul de gutui japonez foarte activ și intens, de aceea, se recomandă diluarea cu apă înainte de utilizare.
Un vin minunat, parfumat, făcut din fructe de gutui, este o băutură plăcută. Dar merită să ne gândim că dulceața moale a lichiorurilor și tincturilor fortificate este înșelătoare.
Bucurându-se de o băutură tare, nu uita cuvintele înțelepte ale marelui vindecător Hipocrate: „Tot ceea ce este un leac, și totul este otravă - toate o chestiune de doză“