Brânza de casă la domiciliu nu este dificil de pregătit. Pregătiți-o din lapte, depozit sau fermă, cu conținut de grăsime la alegere. Branza de brânză poate fi, de asemenea, preparată din chefir gata preparat. Pentru copii, puteți pregăti brânza de vaci din lapte și chefir pentru copii.
Care este avantajul la producția de brânză de vaci, și ce să se pregătească caș, petrece timp pe ea, dacă poți pur și simplu du-te și cumpără de produsele sale de brânză gustul în magazin? Aici totul este simplu: nu adăugați aditivi inutili și conservanți pentru corpul nostru. În plus, la domiciliu puteți găti cât mai mult brânză de vaci decât aveți nevoie în acest moment. Dacă familia ta are copii, prin stăpânirea tehnologiei simple, poți avea mereu brânză proaspătă.
De la brânza de ieșire la domiciliu puteți prepara și diferite feluri de mâncare.
Cum să gătești brânză de vaci
Prostokvasha este cea mai ușoară preparare a unui produs lactat fermentat. Pentru a obține iaurt, trebuie să luați numai lapte și să-l puneți într-un loc cald. Pentru a accelera formarea laptelui curat în lapte, puteți adăuga: pentru 1 litru - 100 ml de kefir sau 1 lingură de smântână sau iaurt.
După ce laptele se transformă în lapte curat, este necesar să se separe masa de lapte din zer. Pentru aceasta, este necesar să scurgeți iaurtul într-o pungă de mai multe straturi de tifon sau altă pânză, apoi să o atârnați. Aceasta va separa brânza de vaci de zer, care va dura aproximativ o jumătate de zi.
Pentru a accelera procesul de fabricare a brânzei de vaci din iaurt, trebuie să fie încălzit. Nu aduceți produsul la fierbere și nu fierbeți! Apoi, este necesar să se răcească masa și să se arunce într-o sârmă cu tifon sau alt material textil. Puneți opiul (presă) pentru a obține o brânză de vaci mai uscată. Puteți, de asemenea, să-l atârna într-o pungă de tifon sau lenjerie de pat.
Cu cât rămâne brânza de vaci sau se află sub presă, cu atât este mai densă și mai uscată.
Cum să gătești brânză calcinată calcinată
Pregătiți această brânză de vaci acasă este foarte simplă. Brânza de brânză preparată în acest mod are o aciditate scăzută și este potrivită în mod special pentru alimentația alimentară și pentru copii.
Vom avea nevoie de:
Laptele este de 2 litri,
Calciul acid lactic - 3 lingurițe (12 g).
Acidul lactic calciu se vinde într-o farmacie sub formă de pulbere. Trebuie să fie dizolvată într-o cantitate mică de apă, de exemplu, în 3-4 linguri de apă. Laptele proaspăt pentru a aduce la fierbere, opriți focul și intrați cu agitare constantă lactat de calciu dizolvat.
În același timp, laptele se schimbă. Această masă trebuie răcită și filtrată prin tifon sau alt țesut pentru a separa zerul de brânză. Brânza de brânză poate fi agățată pentru a face o stivă mai bună sau pentru a fi supusă opresiunii. Din 2 litri de lapte veți primi 300-350 de grame de brânză de vaci.
2 moduri de preparare a brânzei de vaci din iaurt
Kefirul trebuie plasat într-un loc cald pentru o separare mai rapidă a serului. Când zerul începe să se despartă, se pune recipientul cu kefir într-o baie de apă și se încălzește pentru o separare mai bună și mai rapidă a zerului de masă. Apoi, aruncați masa într-o pungă de tifon sau pânză și agățați-o cu scopul de a prelungi serul de sticlă.
Este posibil să se utilizeze metoda mai rapidă în care încălzirea directă este caș, de exemplu, într-o tigaie la foc mic, pentru a forma un cheag și zer. Această masă nu poate fi adusă la fierbere.
1 litru de kefir într-un ambalaj sau ambalaj pus într-un congelator timp de 2-3 zile, apoi ieșiți și scoateți din pachet înghețată înghețată. Așezați-o într-un șuviu cu tifon și așteptați până ce serul a fost drenat și un cârlig delicat și delicios va rămâne.
Tipuri de brânză de vită: skir, irimshik, zheggey
Acestea sunt rețete vechi de gătit la nivel mondial de brânză rapidă.
Un iaurt proaspăt preparat conectați într-un raport de 1: 1 cu proaspăt adus la lapte de fierbere. De exemplu, 1 litru de lapte și se fierbe timp de 1L pour curds, se lasă amestecul la foc mic pe minut 3. Odată separată de lapte zer cheag, îndepărtează de la căldură și ori curds într-o strecurătoare.
Este preparat în același mod ca și skyr, dar fierbe un amestec de lapte și lapte coaptă timp de aproximativ 5 minute, proporția de iaurt și lapte proaspăt - 1: 2.
Proporțiile de iaurt și lapte proaspăt 2: 1, preparare precum Skira, dar fără fierbere: iaurt, ajunge în lapte, apoi se separă zerul de cheag de brânză de vaci. După introducerea de lapte coagulat, opriți focul, se lasă să se răcească și se aruncă într-o brânză gata strecurătoare.
Homemade brânză de vaci cu iaurt și verde
Vom avea nevoie de:
Curăță - 150 de grame,
Kefir - 100 ml,
Zahăr - 1-2 linguri. linguri,
Smantana - 2-4 linguri. lingură.
Branza de brânză se pune într-un blender de castron, se adaugă verde tăiată, chefir, zahăr și bate. Puneți masa de brânză de vaci pe o farfurie, adăugați smântână. Kefirul poate fi înlocuit cu lapte sau iaurt.
Crema de casa cu capsuni
Vom avea nevoie de:
Curățenie - 250 de grame,
Ou de pui - 1 buc.,
Crema (grasă) - 100-150 g,
Vanilie - pe vârful cuțitului,
Zahăr - 1-2 linguri. linguri,
Căpșuni - 200 g.
Mod de preparare:
Brânza de brânză bate cu zahăr, ouă și o cantitate mică de vanilie. Crema se amestecă într-o stare densă și se combină ușor cu masa de cheag, se amestecă. Puneți în cornuri, adăugați căpșunile taiate în jumătate.
Dacă se dorește, oul din rețetă poate fi înlăturat.
Serul este un produs foarte util. Utilizați-l pentru a face clătite și diverse produse de patiserie, băuturi pe bază de fructe sau legume.
sursă
