Canonul austriac a fost renumit pentru gustul și aroma sa nobilă. Componentele clasice ale cafelei din Viena sunt cafeaua și crema de calitate superioară, iar aditivii folosesc de obicei ciocolată amară și scorțișoară. Există mai multe variante de preparare a acestei băuturi, acest articol va cuprinde trei rețete: fierbinte, reci și încă o altă clasică cafea vieneză. O astfel de băutură poate fi preparată cu ușurință la domiciliu, precum și modificarea independentă a rețetei și utilizarea unor materiale de umplutură diferite.
Rețetă 1. Cafea clasică vieneză din cafea naturală
Ingrediente pe portie:
- Cafea puternic preparată - 125 ml.
- Crema de grăsime (de la 20%) pentru biciuire, sau depozit - 50 ml.
- Ciocolată amară - 1-2 lingurițe.
- Zahăr - la gust
- Scorțișoară, la vârful cuțitului
Metoda de preparare pas cu pas:
1. Pentru a începe, vom pregăti smântână, în cazul în care nu există nici o opțiune gata făcute, cumpărat în magazin. Ei bine, bate-le cu zahăr (pentru a bici de crema pentru o porție, trebuie să luați mai mult crema). Partea principală este pusă deoparte pentru decorarea "vârfului de cafea", iar restul este necesar pentru amestecarea cu cafeaua.
2. Ciocolată bătută frecată pe o răzătoare grosieră.
3. Puneți în ceașcă ciocolată (dar nu toate), zahăr la gust (dar puteți face fără ea) și frisca.
4. Apoi, turnați cu atenție cafeaua pre-fiartă și amestecați cu grijă conținutul. Asigurați-vă că conținutul devine omogen și că toată ciocolata este dizolvată fără bulgări.
5. În partea superioară cu "capac" impuneți frisca.
6. Pulverizați crema cu o cantitate mică de scorțișoară, ceea ce va da o aromă deosebită băuturii noastre. De asemenea, dacă se dorește, adăugăm frișcă de ciocolată.
Minunata noastra cafea vieneza este gata! Această băutură este considerată un plus bun pentru micul dejun!
Rețetă 2. Cafea vieneză rece din cafea instant
Ingrediente pe portie:- Cafea instant - 1,5-2 linguriță.
- Apă fiartă răcită - 2/3 cești
- Crema de grăsime (de la 20%) pentru biciuire sau depozitare - 50-60 ml.
- Boabe sau bucăți de fructe
O rețetă pas cu pas pentru gătit: 1. Apă fiartă răcită, cafea instant și o porție de frisca se toarnă într-un castron.
2. Se amestecă conținutul vasului cu mâna, dar cel mai bine este să folosiți un mixer.
3. Sticla în care se va bea băutura noastră trebuie să fi fost înghețată în congelator (încă pregătim cafea rece). Amestecul rezultat este turnat într-un pahar.
4. Crema cremă sau folosiți magazin gata. Răspândiți-le pe cafea.
5. Raspundem fructele de padure sau fructele de deasupra. Bomboanele pot fi luate fie în stare proaspătă, dacă sunt disponibile, fie congelate (adecvate pentru utilizare necontaminată). O variantă cu fructe mici este posibilă, oricare ar fi gustul dumneavoastră.
O băutură revigorantă este gata! Această cafea rece este ideală pentru vremea caldă, se pot reîmprospăta și își reîncarcă energia pentru întreaga zi! Desigur, nu toate opțiunile pentru rețete pentru cafea vieneză, dar cele de mai sus sunt cele mai relevante și pot face apel la toată lumea. Încercați să vă diversificați meniul și să vă bucurați de o cafea minunată!
Rețetă 3. Cafea vieneză
ingrediente:- Cafea de cafea - 2 lingurițe.
- crema - 50 ml.
- ciocolată - 20 g.
- zahăr
1. În primul rând, trebuie să sudați boabele de cafea măcinate într-un turcesc. Adormim în turc, turnați apă și aduceți la fierbere, în timp ce fierberea băuturii nu se poate. Atunci când cafeaua este gătită, trebuie să fie filtrat cu atenție și adăugat la gustul zahărului.
2. Crema obține neapărat grăsimi, cel puțin 33%, altfel nu vor putea să se îngroașe așa cum ar trebui. Puteți rula manual, dar este totuși recomandabil să folosiți un mixer. Crema trebuie bătută la o consistență groasă, puteți adăuga zahăr, precum și vanilină. Apoi masa finită este pusă în frigider pentru a permite răcirea ușoară și înghețarea.
3. Ciocolata trebuie frecată pe o răzătoare fină. Puteți folosi ciocolată cu adaos de nuci - veți obține un gust neobișnuit, nuci crunch frumos cu cafea.
4. Luați frisca răcită și puneți-o cu atenție pe suprafața de cafea cu o lingură. Încercați să răspândiți cu atenție, astfel încât în această etapă crema să nu se amestece cu cafeaua - este atât de delicioasă. Este deosebit de interesant dacă utilizați un vas transparent.
5. Apoi, este necesar să se presară cu grijă chips-uri de ciocolată pe cremă. Acesta joacă un rol ca ornament și un element important de cafea la Viena.
În final rezultatul este o băutură delicioasă, unică și nu ca orice altceva.
Cum altfel puteți să decorați cafeaua?
Există un număr mare de rețete pentru cafea vieneză, fiecare dintre ele fiind distinsă de câteva elemente. Luați în considerare principalele tipuri de bijuterii:- Coaja de portocale rasă va da băuturii un gust deosebit, senzual;
- scorțișoara nu numai că va decora cafeaua, ci și își va schimba gustul dincolo de recunoaștere - naturală, spre bine;
- Puteți utiliza diferite tipuri de nuci de măsline;
- praful de cacao va completa frumos stratul de dulce cremă;
- datorită siropului de ciocolată, veți avea impresia că ați cumpărat cafea într-o adevărată cofetărie;
- este, de asemenea, posibil să se utilizeze sprinkles de cofetărie - cafea va obține un aspect luminos și amuzant.
Ce pot adăuga la cafea în sine?
Pentru a diversifica senzațiile de gust, puteți adăuga la cafeaua proaspăt preparată:- scorțișoară, și atât în cafeaua în sine, cât și în decor, principalul lucru - nu prea mult;
- siropul de caramel îl va face plăcut, dulce, totuși, în acest caz nu este necesar să se adauge zahăr, altfel cafeaua se va transforma în zahăr;
- O băutură alcoolică puternică, cum ar fi alcoolul sau brandy, va deschide o parte complet diferită a acestei rețete;
- bifată, dar nu cremă răcită, poate fi ușor turnată în cafea.
Astfel, reteta însăși rămâne singură, însă interpretările ei sunt nenumărate. Puteți combina ambele tipuri de bijuterii și aditivi în cafeaua în sine. Reteta este atat de universala incat sa puteti experimenta liber cu ingredientele - rezultatul va fi neobisnuit, interesant si cel mai important - este in mod necesar naiv!
Alegerea rețetelor pentru cafea în Viena
O altă versiune clasică de cafea din Viena:
Ingrediente pentru gătit:
- Cafea negru măcinat - 2 lingurițe.
- Apă - 200 ml
- Zahăr - la gust
- Ciocolata amar - tigla 20 gr
- Crema cu conținut de grăsime 35% - 100 ml
- Crema răcită răcită înainte de amestecare cu un malaxor până când se transformă într-o spumă luxuriantă.
- Pe un răzuitor fin, tăiați ciocolata.
- Gatiti cafea tare.
- Se toarnă cafeaua în ceașcă și, dacă este necesar, se adaugă zahărul.
- Sus, cu o lingură puneți frișca.
- Decorează cafeaua finită cu chipsuri de ciocolată.
Aceeași versiune a cafelei în stil vienez poate fi făcută puțin diferit: se presară ciocolata cremoasă în loc de ciocolată cu tărâțe de nuci, scorțișoară sau coajă de portocală.
Puteți servi frișcă pentru cafea separat.
Cafea vieneză cu lichior
Cei care iubesc băuturi mai puternice se vor bucura cu siguranță de cafea vieneză cu adaos de alcool.
- Cafea negru măcinat - 2 lingurițe.
- Apă - 200 ml
- Zahăr - la gust
- Crema cu conținut de grăsime 35% - 100 ml
- Creme lichior (sau orice altă alegere) - 25 ml
- Sirop de ciocolată
- Împingeți crema până se transformă în spumă.
- Gatiti cafeaua.
- Se toarnă cafeaua terminată într-o ceașcă și se adaugă lichior.
- Turnați frișca deasupra și turnați-o peste siropul de ciocolată.
Rece de cafea vieneză rece
Această opțiune de a face cafea va fi o competiție demnă de cafea fierbinte într-o zi fierbinte.
Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
- Cafea negru - 1 lingurita
- Apă - 3/4 cești
- Zahăr - la gust
- Lapte - 1/4 cană
- Crema cu conținut de grăsime 35% - 100 ml
- Gatiti cafeaua si raciti-o.
- Apoi se toarnă cafeaua în sticla răcită și se adaugă lapte.
- Puneți bine crema de frisca pe partea de sus.
- Decoreaza cu fructe de padure sau felii de fructe, presara cacao pe partea de sus.
Numărul de ingrediente din rețete este indicat pentru prepararea unei cani de cafea
Câteva sfaturi pentru a prepara cafea au fost delicioase:
- Cafeaua pentru gătit utilizează numai cereale.
- Și trebuie doar să gătiți în apă curată.
- Cafea se fierbe la foc mic. Este nevoie de mult mai mult timp pentru a găti decât aș vrea, dar rezultatul merită.
- Pentru a spori aroma, adăugați puțină sare la cafea când gătiți.
- Nu lăsați cafeaua să fiarbă. De îndată ce începe să se ridice, lăsați-l deoparte și apoi puneți-l înapoi pe foc. Și de cinci ori.
- Și zahăr în cafea este mai bine să adăugați stuf. Asta e tot.