Pregătirea unei varietăți de tincturi de fructe și de fructe de casă și vinuri, deseori, și complet nemărginit, lipsesc atenția prunii. Între timp, din fructele acestei plante se obțin vinuri minunate și alte băuturi, care sunt considerate nu numai gustoase, ci și utile (în doze mici, bineînțeles).
Rețete de băuturi alcoolice de casă din prune
Vin prunc fără drojdie:
- 8 kg de prune;
- 1 litru de apă caldă fiartă;
- 1 kg de zahăr granulat.
Combinați boabe, clătiți, uscați și separați carnea de oase. Luați o sticlă de zece litri, puneți prune în ea și umpleți-o cu apă. Fructele pot fi zdrobite cu o lingură de lemn sau o spatulă. Puneți flaconul timp de 5 zile într-un loc cald. După timpul specificat, turnați infuzia, răsturând pulpa prunelor, adăugați zahăr și amestecați bine. Se toarnă lichidul într-o sticlă curată, se face un sigiliu de apă și se pune construcția într-un loc întunecat timp de 30-45 de zile la temperatura camerei. Apoi se toarnă băutura în sticle și se lasă să se infuzeze timp de câteva luni. Pentru obținerea vinului dulce, cantitatea de zahăr poate fi mărită.
Vin de prune pe drojdie:
- 4 litri de apă clocotită;
- 2 kg de zahăr granulat;
- 1,75 kg de prune;
- 1 pachet de drojdie.
Clătiți prune, clătiți, turnați apă fiartă, agitați și amintiți-vă cu o lingură de lemn. Apoi lăsați să fermenteze timp de 10 zile. După un anumit timp, elimina mucegai aparut, infuzie de prune tulpina într-un alt castron, se presara zahar in ea si se adauga drojdia. Capacitatea trebuie închisă timp de trei zile, dar se amestecă zilnic. Pentru a vă asigura că procesul de fermentare este finalizat, utilizați un sigiliu de apă. Dacă fermentația se termină, după 3 zile puteți turna vinul pe sticle și. au răbdare - gata să mănânce va fi numai după 6-9 luni: cu cât este mai lungă, cu atât va fi mai delicioasă.
Vin simplu din prune:
- 4 litri de apă;
- 2 kg de prune;
- 800 g zahăr granulat;
- 500 ml de vodcă sau alcool.
Combinați fructe de padure, clătiți și puneți-le într-un borcan sau sticlă de sticlă. Din apă și zahăr, se fierbe siropul și se toarnă prunele peste apa fiartă. Se lasă să se infuzeze timp de 8 ore, apoi se scurge din sirop, se aduce înapoi la fiert și se umple prunele. Se toarnă vodca în sticlă, se pune o manșetă subțire de cauciuc pe gât și se înfășoară bine. Scoateți vinul timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat. Dupa timpul specificat, impingeti bautura si turnati-o peste sticle - vinul este gata!
Turnarea prunei:
- 1 kg de Renclod de prune;
- 750 ml de vodca 40%;
- 750 ml de alcool;
- 200 g zahăr granulat.
Alegeți prunele coapte, dar destul de dense, clătiți, uscați și tăiați-le în bucăți. Se amestecă vodca cu alcool. Puneți bucățile de chiuvetă într-o sticlă și umpleți-le cu un amestec de alcool. Flaconul este închis și pus pe 4 luni la soare. După timpul specificat, scurgeți perfuzia alcoolică într-un alt recipient și turnați prunele cu zahăr. Agitați sticla de mai multe ori pentru a amesteca boabele cu zahăr și așezați-le într-un loc cald până când acesta se dizolvă complet. Apoi se toarnă tinctura înapoi în sticlă, se închid și se infuzează timp de încă 4 luni. Terminați băutura fină, stoarceți fructele de bere prin tifon, turnați umplutura în sticle și sigilați cu ceară de etanșare. Atunci când serviți această băutură nu trebuie să fie răcită, altfel se va pierde aroma ei specială.
Slivovitz:
- apă;
- supraaglomerat, prune uscate;
- zahăr pentru prepararea siropului (300 g pe 1 litru de apă).
Ia un prune coapte, soiuri mai bune de maghiar și puneți-l în flacon, de umplere aproape complet rezervorul (aproximativ 90% din volum). Apoi se toarnă fructele cu apă și se lasă să se infuzeze timp de 45 de zile. După timpul specificat, îmbinați perfuzia primită într-o sticlă separată și închideți-o. Se fierbe siropul de apă și zahăr și le toarnă boabe - lasa infuzat timp de 7 zile, apoi se scurge, se lasa sa stea, se filtrează și se conectează cu prima perfuzie. Băutura rezultată se toarnă pe sticle, se închide și se lasă să se infuzeze timp de 3 luni sau mai bine - timp de șase luni.
Băuturi prune puternice
Tinctura de prune pe coniac:
- 1 litru de coniac;
- Canal rotund de 1 kg;
- 200 g zahăr granulat;
- 150 ml de ceai verde (cele mai bune din flori de var);
- 3 frunze de verbena;
- apă.
Pregătiți o infuzie de ceai și verbenă, răciți-o, adăugați prunele și insistați timp de 12 ore. Apoi luați boabele, infuzați perfuzia și preparați din șirop cu zahăr. Apoi se răcește siropul, se toarnă în coniac, se amestecă. Așezați prunele într-un borcan de sticlă sau o sticlă cu gât larg și umpleți-o cu sirop de coniac. Capacitatea trebuie să fie înfundată și menținută timp de 3 luni.
Plata Ratafia:
- boabe de prune;
- 90% alcool;
- zahăr la gust.
Spălați prunele, îndepărtați oasele de pe acestea, suprimați pulpa în porțelan și lăsați timp de 3-4 ore. Apoi, ștergeți pulpa printr-o sită, adăugați zahărul și alcoolul într-o cantitate astfel încât să se obțină consistența cartofilor piure. Masa rezultată trebuie plasată într-un loc răcoros timp de 3 luni, apoi filtrată și îmbuteliată.
