Verzii sunt o sursă bogată de vitamine, minerale și alți nutrienți, inclusiv antioxidanți. Utilizarea regulată a ierburilor și mirodeniilor întărește imunitatea, crește vitalitatea, ridică starea de spirit și protejează organismul împotriva bolilor virale și infecțioase.
Pătrunjelul este, probabil, unul dintre cele mai populare și mai iubite din verdeața țării noastre. Pătrunjelul se potrivește perfect cu legumele și poate să decoreze orice fel de mâncare. Este, de asemenea, foarte util.
Patria patrunjelului din grădină, cu care ne cunoaștem atât de dureros, este coasta Mării Mediterane. Acolo este încă găsit în sălbăticie. Apropo, patrunjelul a fost cultivat încă în Grecia antică și a apreciat acest produs pentru proprietăți medicinale care ajută la tratarea și prevenirea multor boli.
Numele plantei este derivat și din cuvântul grecesc "petros", care în traducere înseamnă "piatră". Acest lucru are un înțeles propriu. Adevărul este că patrunjelul crește pe pământ pietros.
În jurul Evului Mediu, au învățat despre patrunjelul din Europa. Această plantă picantă este foarte îndrăgită de localnici. Puțin mai târziu s-au întâlnit cu pătrunjel în Rusia.
Am apreciat proprietățile utile de patrunjel și oameni celebri. De exemplu, regina francez Caterina de Medici a făcut uz de patrunjel in timpul depresiunii si pierderea de putere, prin utilizarea acestei plante medicinale ca un antidepresiv natural.
Multe produse, în special în cazul legumelor, fructelor și verdelor, pierd o parte semnificativă din proprietățile lor utile în timpul tratamentului termic, dar nu și pătrunjelul. Acest fapt îl face un produs foarte valoros și cu adevărat miraculos de vindecare.
Pătrunjelul este un produs foarte valoros și sănătos. Din cele mai vechi timpuri a fost folosit ca un instrument util atât în medicina populară, cât și în cea tradițională. Iarba este un ajutor eficient în prevenirea și tratamentul multor afecțiuni.
Acest lucru se datorează compoziției bogate. Prin conținutul de vitamina C, patrunjelul chiar depășește multe legume și fructe. Astfel, numai 100 de grame de pătrunjel conține dublu cerința zilnică a corpului uman pentru acid ascorbic.
Aceste proprietăți utile ale acestei plante nu se termină acolo. În patrunjel există multe vitamine A, B, K, PP, enzime și uleiuri esențiale. Pătrunjelul are un efect pozitiv asupra stării dinților, a gingiilor și a vederii. Această plantă consolidează vasele de sânge și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Sucul de pătrunjel are un efect benefic asupra activității creierului și asupra funcționării glandei tiroide.
Nu se recomandă includerea pătrunjelului în dietă pentru bolile inflamatorii din organism, în special cele asociate cu activitatea rinichilor și a sistemului genito-urinar. În plus, rădăcina de pătrunjel este strict interzisă pentru a fi utilizată de femeile însărcinate.
Cum să alegeți și să păstrați patrunjelul
Când alegeți patrunjel, trebuie să vă uitați la aspectul său. Alegeți iarbă luminată fără semne evidente de vânătoare. Desigur, opțiunea ideală este să cumpărați patrunjel și apoi, atâta timp cât este proaspătă și în stare perfectă, folosită ca decor și supliment la mâncăruri din meniu. Este chiar mai bine dacă patrunjelul crește în propria grădină de legume.
Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să se respecte aceste condiții. Prin urmare, patrunjelul este cel mai bine păstrat în frigider. Clătiți verdele sub apă rece timp de câteva minute. Dacă pătrunjelul a început să se usuce, atunci îl puteți lăsa să stea în apă puțin mai mult. Uscați verdele bine și împachetați-l într-un recipient spațios, cu un capac bine fixat. Așezați-l în frigider. Deci, veți putea păstra proprietățile valoroase ale acestui produs pentru viitorul apropiat.
Patrunjelul - este una dintre acele plante rare, care sunt capabile să mențină proprietățile lor utile în timpul depozitării prelungite. Este important doar să respectați o serie de reguli simple. Păstrați patrunjelul în congelator timp de o lună poate fi într-un borcan de sticlă. Procedura de spălare este mai bine să se repete, ca în cazul depozitării pe termen scurt.
Pătrunjelul este foarte activ utilizat în gătit. Bucătăriile din bucătăria caucaziană, de exemplu, nu pot fi imaginate fără o mare varietate de verdețuri utile și gustoase, printre care și patrunjelul. Aceasta planta este folosita atat in forma proaspata si uscata, cat si in sare. Astfel, frunzele sunt excelente ca ingrediente pentru salate, iar legumele rădăcinoase vor fi un plus ideal pentru supele și mâncărurile laterale.
O combinație deosebit de pictată și gustoasă este patrunjelul cu legume proaspete și tocate. De aceea trebuie adăugată la salate și alte feluri de legume. De asemenea, această planta este perfect combinată cu pește și carne. Un lucru foarte important: chiar si dupa un tratament prelungit pătrunjelul termic își pierde calitățile sale benefice și este același produs, indiferent de multivitamine metoda de preparare.
Va oferim mai multe retete pentru sosuri delicioase de patrunjel, care trebuie preparate:
Pătrunjel și sos de lămâie
Rețeta cea mai simplă, dar nu mai puțin delicioasă pentru sosul expres, care poate fi gătit în câteva secunde. Luați o grămadă mare de patrunjel, clătiți, separați frunzele și uscați-le. ierburi amestecate într-un blender pana se omogenizeaza cu sucul de la 1 lamaie, 5-7 linguri de ulei de masline, sare si piper dupa gust. Sosul este gata. Este perfect pentru umplerea salatelor din legume proaspete sau pentru o gustare cu batoane de legume.
Pătrunjelul și țelina sunt combinații de șoc multivitamine, care sunt foarte utile pentru corpul uman. Ia 30-40 de grame de pătrunjel, țelină 1, 1 cățel de usturoi, un praf de sare, ulei de susan 0,5 lingurite si 2-3 linguri de apa.
Țelină tăiate în bucăți mici, usturoiul și curat toate se încarcă într-un blender, impreuna cu patrunjel, 1 lingura de apa si un varf de cutit de sare. Treceți treptat și urmăriți consistența. Dacă sosul este prea gros, adăugați mai multă apă. La sfârșit, adăugați ulei. Se amestecă bine.
Peste din patrunjel
Acesta este un sos clasic în performanța inițială va fi un decor minunat pentru orice masă cu gustări și mâncăruri italiene. Pentru prepararea pesto neobișnuit ia 2 pătrunjel, 50 grame de anșoa în ulei, 3 catei de usturoi, 1,5 linguri pasta de tomate, 4 linguri de otet de vin, 1/2 cana ulei de măsline.