- Broccoli, proaspete sau congelate - 300 g
- Brânză, tare - 150 g
- Cremă 30% - 200 ml
- Usturoi - 2 cuișoare
- Uleiul de masline - 2 linguri
- Pătrunjel, proaspăt - 1 bomboană mică
- Ardei negru, pe bază de gust
- Sare - la gust
Numărul de porții - 4
Timp de gătit - 35 de minute
O alegere dificilă
Când vine vorba de beneficiile broccoli, există întotdeauna întrebarea care este cel mai bun produs pentru a alege: proaspăt sau congelat? Desigur, orice legume proaspete sunt preferabile, dar nu este întotdeauna posibil să cumpărați o calitate proaspătă de broccoli kochanchik. Motivul pentru acest lucru poate fi atât costul său ridicat, cât și starea nu foarte frumoasă asociată cu o lungă întinsă pe raft. Prin urmare, puteți merge în siguranță la departamentul de legume congelate și cumpărați varză în această formă - într-un pachet separat sau greutate. Înainte de gătire, broccoli congelați nu trebuie dezghețați, suficient pentru al scoate din congelator 15-20 minute înainte de începerea gătitului.
Crema din sos vă permite să îi dați un gust mai delicat și mai bogat. Acestea pot fi înlocuite cu smântână sau iaurt gras, dar în acest caz, notele acide vor apărea în dressing. Este, de asemenea, posibil să se pregătească un sos cu lapte, dar apoi ingrediente precum unt și făină sunt adăugate la rețete, permițând sosului să fie îngroșat și dens.
- Varza preparată trebuie să fie preîncălzită. Pentru aceasta, broccoli se potrivește într-o tigaie și se toarnă cu apă într-un raport de 1: 3. Tigaia este pusă în foc, apa este adusă la fierbere, iar varza este gătită timp de aproximativ 5 minute. După timpul specificat, tava este îndepărtată de pe placă, apa este drenată, iar broccoli este lăsată la o parte pentru a se răci ușor.
- În acest moment, într-o tavă cu fundul gros, se toarnă câteva linguri de ulei de măsline pentru prăjire. Broccoli răcit trebuie tăiat în bucăți mici, apoi trimis într-o tigaie încălzită și prăjit aproximativ 5 minute. Usturoiul este zdrobit fie cu un cuțit, fie cu ajutorul unui usturoi. Pătrunjelul proaspăt se spală cu apă și, după îndepărtarea tulpinilor, se taie mărunt. Preparatele condimentate se adaugă la varză și toate împreună continuă să fie prăjite timp de încă 5 minute.
- Acum, crema încălzită se toarnă lent în preformă. Amestecul este agitat și topit la căldură scăzută timp de 5-7 minute. În acest moment, poate fi sărat și piperat după gust. După ora specificată, brânza rasă este introdusă în sos; cu agitare constantă, pansamentul se încălzește timp de încă 4 minute - în acest timp brânza se va topi.
- Sosul finit este îndepărtat, bătut într-un blender până când este neted și alimentat la masă.
Modul tradițional de servire a sosului este cu paste în spaghete. Într-un recipient adânc, se toarnă cantitatea necesară de sos, se adaugă pastele fierte și se amestecă bine. Pastele pregătite sunt așezate pe o farfurie, acoperită cu brânză rasă, verdeață, nuci tăiate. În plus față de versiunea clasică a depunerii cu spaghete, puteți oferi și cu un alt fel de antena:
- Costume pentru pește și diverse feluri de mâncare din acesta. Sosul este adesea folosit pentru umplerea diferitelor gustări din fructe de mare.
- Un sos parfumat și ușor este combinat cu cartofii - prăjiți, fierți, coapte în cuptor cu ceapă, carne și alte produse. Gusturile bune cu cartofi prajiti.
- Vasele din pui, gătite într-o tigaie sau în cuptor, pot fi condimentate cu sos de legume - cina va deveni mai gustoasă și mai utilă.
Numeroasele rețete de sosuri rareori includ un ingredient, cum ar fi broccoli. Cu toate acestea, de fapt, acest produs produce una dintre cele mai bune stații de alimentare cu legume, care pot fi incluse cu plăcere în dietă. Este ușor de pregătit, nu necesită costuri ridicate și vă permite să faceți orice fel de mâncare puțin mai util.