Astăzi vă oferim o rețetă pentru cele mai delicioase castravete conservate crocante. Cât de plăcut este să deschideți un borcan de castraveți murate, pentru o seară rece de iarnă. Este dificil de argumentat cu o astfel de afirmație, deoarece este foarte dificil să găsim un exemplu decent de castravete conservate în magazinele moderne de bacanie. Valoarea specială a conservării la domiciliu este dobândită în legătură cu calitatea discutabilă a legumelor achiziționate, care sunt importate în canistre în formă congelată și, ulterior, după o înmuiere prelungită, sunt ambalate în cutii.
Găsiți o rețetă pentru decaparea castraveților nu este dificilă. Dar cum să alegi pe cel care se va duce la cartea de bucate personală și să rămână cu proprietarul pentru o perioadă lungă de timp. Poate că metoda de conservare a castraveților, descrisă în acest articol, va deveni doar o astfel de perlă. Ultima dată când am împărțit o rețetă pentru castraveți conserve în suc de roșii. Sperăm că ambele rețete se vor rezolva în siguranță în notebook-ul tău culinar.
Orice sărare ar trebui să înceapă cu o selecție atentă de verdeață. Cel mai bun, desigur, sunt castraveții crescuți pe complotul lor privat. Dar nu toată lumea are un astfel de privilegiu, deci cel mai adesea murăturile sunt soiuri achiziționate. Castraveții achiziționați în magazin trebuie să aibă un aspect atractiv, să fie suficient de puternici în structură și să aibă o dimensiune mică. De asemenea, este important să achiziționăm soiurile cultivate în țara noastră. Speciile importate nu îndeplinesc foarte des standardele ecologice, ele conțin microelemente dăunătoare, ceea ce scurtează și mai mult perioada de depozitare a țaglei.
Pentru a salvia 1,5 l de borcan, aveți nevoie de 1,2 kg de castraveți. Dacă fructele au fost rupte de mult și au pierdut puțin elasticitatea, atunci ar trebui să fie puse în apă rece timp de câteva ore, după ce au tăiat vârfurile. În acest timp castravetele își vor restabili echilibrul de apă și vor privi în bancă mai estetic.
În plus față de castraveți ei înșiși, pentru a obține o murătură parfumată veți avea nevoie de condimente diferite. Și anume usturoi 6-8 denticule, o linguriță de semințe de muștar, un pic de piper dulce și negru.
Componentele obligatorii ar trebui să fie un marar umbrelă și o coală de coacăz.
Ingredientele
- 1,2 kg. castraveți;
- usturoi cu 6-8 denticule;
- 1 linguriță. mustar;
- un pic de piper dulce și negru;
- mărar;
- o foaie de coacăz;
- 1 litru. apă;
- 2 linguri. l. Sare de sare;
- 1,5 linguri. l. zahăr;
- 1 lingurita incompletă. 70% acid acetic.
Înainte de a începe să puneți castraveți, borcanul trebuie să fie bine spălat și ars cu apă abură aburită. Asta va fi de ajuns. Sterilizarea suplimentară a vasului peste abur va fi superfluă.
O umbrelă de rață, o frunză de coacăz, usturoi mărunțit și alte mirodenii sunt așezate pe fundul unui vas curat.
Castraveții sunt împachetați în borcan destul de strâns, astfel încât să existe foarte puțin spațiu liber între verdele.
Adăugați condimentele rămase.
Acum puteți începe să faceți marinada. Ea este pregătită într-o proporție destul de clasică. Un borcan de 1,5 litri necesită 0,5 litri de soluție salină. Un litru de apă ar trebui luat de două ori. l. sare rosie și 1,5 linguri. l. zahăr.
După ce marinada se fierbe, ei trebuie să umple imediat castraveți și să acopere gâtul borcanului cu un capac curat.
În această stare, castraveții trebuie să stea timp de 5-10 minute, după care marinada se reuneste într-o tigaie și se pune pe foc. Această procedură trebuie repetată de două ori.
A treia oară, o linguriță incompletă de acid acetic 70% se adaugă la borcan.
Castraveții sunt sigilați ermetic. Banca trebuie să fie întoarsă în capac și înfășurată într-o pătură până când se răcește complet.
- Conserve pentru castraveți de iarnă
- Semințe de casă pentru iarnă: castraveți conservați cu dovlecei de dovlecel și roșii de cireșe
- Conserve de castraveți în suc de roșii
- Dovleac în suc de mere
- Conserve de roșii de cireșe "Asortați"
- Castraveți conservați cu roșii "Asortați"
- Conserve de castraveți cu roșii pentru iarnă
- Castraveți cu menta, morcovi și ceapă
