O mică vacanță de țară nu numai că este relaxantă, ci și utilă. În sensul noilor rețete, da. Eu însumi pregătesc rareori ceva pentru iarnă. Excepția este tot felul de dulciuri din fructe de padure. Dar trebuie să începeți să învățați cum să murăți castraveți gustoase crocante.
Cristalele castravete marinate pentru iarnă (în cutii fără sterilizare)
- - castraveți (aproximativ 2 kg);
- - apă (1,5 litri);
- - sarea este mare (2 linguri fără diapozitiv);
- - zahăr granulat (3 linguri fără diapozitiv);
- - oțet 9% (3 linguri),
- - frunze de hrean (3 bucăți),
- - frunze de coacăze negre (15 bucăți);
- - umbrele de mărar (6 bucăți);
- - piper dulce (15 bucăți),
- - piper negru (30 bucăți),
- - garoafa (12 bucăți),
- - frunza de laur (9 frunze),
- - muștar în semințe (1,5 lingurițe);
- - femele de tarhon (3 bucăți).
Încă o dată, repet, aceste proporții sunt relevante pentru castraveți în termeni de cutii de 3 litri, adică pe fiecare bancă împărțim toate câte 3.
Băncile pentru castraveți murate
Băncile pot lua în mod obișnuit sub capacele apusului, dar pot fi înșurubate, nu există nicio diferență. Pentru mine, este mai ușor cu acesta din urmă. În felul ăsta nu sunt atât de dornic de o mașină de scris.
Băncile nu pot fi sterilizate, ci pur și simplu spălate bine. Dar capacul este mai bine să fiarbă în apă.
Castraveți pentru decapare - cum să alegeți
1. Cu cât mai puțin, cu atât mai bine.
2. Nici un indiciu de galbenitate! Este mai bine să alegeți castraveți necoapte - a se vedea punctul 1.
3. Luăm soiuri cu cosuri cu puncte negre.
4. castraveți buni - deoparte.
Castraveți - preparat pentru decapare
Castraveții iau proaspete, tocmai rupte. Tăiați pe ambele părți ale fundului. Înmuiați în apă rece pură timp de 4-6 ore.
Și apoi un sfat interesant din partea mamei mele: după înmuierea castraveții, am întins dimensiunile: mari, medii și mai mici. Deci, este mai convenabil să le puneți în borcane.
Deci, în bănci curat răspândirea condimente: mazare ardei dulce și negre, cuișoare, semințe de muștar.
În partea de sus - o foaie de hrean, jumătate frunze de coacăze și o marar umbrelă. Consistența este importantă, deoarece frunzele deasupra vărsării saramurii pot permite condimentelor să rămână în borcan.
De stabilire castraveți în bănci: în primul rând, în cursul sunt cele mai mari, urmat de - media, iar pe partea de sus - cel mai mic (ele - cel mai delicios, crocant, râvnit).
Din partea de sus stau frunzele de coacăze rămase și o crenguță de tarhon (variabil).
Pickle pentru marinarea castravetilor
În apă adăugăm sare, zahăr, oțet. Putem fierbe.
Umpleți castraveții în saramură până la vârf, chiar și cu un diapozitiv, dacă este posibil. Lăsați-l timp de 15 minute. Solul se toarnă cu grijă într-o cratiță, se aduce din nou la fiert. Spuma rezultată este îndepărtată.
Din nou, se toarnă saramura în borcane până la vârf. Am înfășurați capacele cu ajutorul unei mașini de comprimare sau o răsuciți.
Turnăm cutiile, închideți-o cu una caldă și lăsați-o să se răcească. Păstrați-o mai bine într-un loc răcoros, dar este posibil. Marinate în această rețetă, castraveții sunt perfect conservați și la temperatura camerei.
Dar aici este o fotografie a frumuseților din sat (nu poate rezista):
Păi și câteva preparate interesante:
