Ce sărbători de Anul Nou fără salată "Olivier"! Există multe rețete pentru această salată. Aceasta este o rețetă scrisă de bucătarul Olivier, în numele căruia a fost numită salata. Și nu numai rețeta, ci și secretele pregătirii sale corecte.
INGREDIENTE:
Prima zi. preliminare.
În prima zi, pregătim mâncare, gătiți, coaceți, aduceți-i la starea dorită. Și aici sunt și secretele lor.
În după-amiaza, două fileuri de freca de pui cu sare, piper, condimente marinate pentru grill-ul de porc și de a pune în frigider pentru o zi.
În seara am cartofi și morcovi înainte de a găti cu o perie. Și în partea de jos a unui vas metalic (dar nu aluminiu) puneți în cartofi coaja, și pe partea de sus a morcovilor. Încercăm să nu turnăm multă apă - astfel încât o parte din morcov să nu fie complet acoperită cu apă, astfel încât legumele să fie gătite mai mult ca un cuplu. Este important să nu le digerați. Destui după ce apa se fierbe, gătiți-le fără sare la foc mediu timp de 45 de minute, nu mai mult. După aceea, scurgeți imediat apa și lăsați legumele sub capac să se răcească, dar nu se umple. În stare caldă, legumele sunt bine curățate de piele. Dar, într-o stare caldă, tăierea nu este recomandată, altfel se vor lipi împreună.
Gatiti ouale. După fierbere, 5-7 minute, nu mai este. Cald (nu fierbinte!) Ouăle sunt mai bine curățate. Închideți vasul cu un capac cu legume decojite, puneți ouăle și puneți-l pe timp de noapte pentru răcire completă. De obicei le iau pe balcon.
În primul rând, trebuie să coacem un filet de pui la grătar într-o tigaie sau în cuptor. Și așteptați până se răcește complet înainte de tăiere. Prin urmare, această procedură este mai bine făcută dimineața. În rețeta bucătarului Olivier, nu era o pui ci o carne de pasăre sălbatică. Dacă aveți o astfel de carne, o puteți folosi. Dar îmi place carnea de carne de pui. Uneori am o înlocuiască cu rola de pui, dar, în orice caz, nu cârnați de obicei fierte, care este adesea plasat în „Olivier“ prietenul meu.
Începem să tăiem ingredientele reci. Și Olivier în vechea sa rețetă a indicat că cuburile tăiate de produse ar trebui să fie mici, nu mai mult de 0,5 cm.
Mai întâi tăiem cartofii cu cuburile indicate, apoi morcovii, după ouă. Am tăiat puiul exact așa. După aceasta, mărul, îndepărtând coaja, tăiat în 4 bucăți, tăiați miezul. Și, în plus, ca legumele anterioare, un sfert fiecare taie pe lungime, apoi se întoarce în cruce peste și din nou - piese drepte, din care rezultatul obținut cuburi egale.
Castraveții pentru această salată „Olivier“ este necesar să se ia-o murat, nu conservate, murat și proaspătă, și este marinat. În ele se află secretul unui gust plin de salată. Castraveți tăiați în cuburi, nu trebuie să le curățați.
În ultima întoarcere, se taie cubulețe mici, cât mai subțiri, o ceapă. Nu toată lumea iubește ceapa în această salată, dar îi dă și o pian.
Restul - plec mai târziu, pentru că am totul la domiciliu și prietenii sunt foarte mulțumiți de această salată. Și astfel, salata pregătită mă lasă în primul rând de la masa festivă. Bineinteles, gatesc atat de mult incat oricine are destule, si cu un aditiv. Este cu adevărat delicios. Utile sunt secretele pregătirii sale și rețeta bucătarului Olivier, pe care am citit-o cu mult timp în urmă într-o carte veche de rețete.
Vă sugerez să încercați acest fel de salată de gătit "Olivier". Atât voi cât și prietenii dvs. veți fi mulțumiți. Bucurați-vă de apetitul!