Am folosit pentru a murături atitudine foarte relaxată, bine, un castravete si un castravete in salata sau muratura postrogat bucătar - nu este necesar nimic nuanțe speciale de gust. În vara, cu cartofi, am reușit cu legume sărate, pe care am lucrat întotdeauna bine, iar pentru iarnă am făcut mai multe cutii de murat, care erau bine păstrate în condițiile apartamentului.
Când sa mutat în sat, vecinii buni au început să-i trateze cu pregătirile lor. Unii oameni îi plăceau castraveții, unii nu-i plăcea foarte mult, au cerut rețete și au început să ia sare. I. Nu am nimic ce am eșuat, eșecuri solide: ei vor perekisnut, apoi nor, apoi capacul de la bancă se va rupe - o neînțelegere continuă, pe scurt.
Câțiva ani și chinuit și abandonat, a trecut din nou la murat. Și anul trecut am dat peste un Internet pentru o rețetă pentru muraturi, care nu pot fi stocate în pivniță - pentru mine acest lucru este un punct important. Pivnița este, bineînțeles, dar departe de casă, iar în timpul iernii se aruncă lejer de 50 de metri de zăpadă pentru a ajunge la ea. Fără multă speranță de succes, am încercat rețeta - și, oh, un miracol. castraveți - cum ar fi este necesar, real, parfumat, crocant și viguros. Și stați fără probleme nu se deteriorează! Îmi împărtășesc rețeta:
CULOARE CU SALVATĂ PĂMÂNTĂ
Vom avea nevoie de:
banc de 3 litri și capac de plastic pentru a-l;
castraveți;
fruntea și spatele calului;
sare de macinare grosieră a pietrei;
umbrelă de mărar;
la cerere - frunze, cireșe, coacăze etc.
Soiați castraveții în apă rece timp de 4-6 ore. Banca mea și a pus în ea o foaie și partea din spate a ridica, marar. Coaceți bine castraveți la vârf, acoperiți-le cu o foaie de hrean și top cu 3 linguri. sare. Umpleți, în mod ideal, cu apă dintr-un puț (un prim, un filtru la rece - oricine are în stoc). Acoperiți vasul cu o farfurie. puneți-o pe o tavă, deoarece brânza va spuma și va curge puțin și va uita)) timp de 3 zile.
După 3 zile, scoateți foaia de sus a hreanului, clătiți-o. Amestec de brânză pentru a fuziona și fierbe (nu uitați să adăugați puțină apă, în loc de scurgere). Cu ajutorul unei sării de fierbere se toarnă castraveții, se pune hreanul spălat deasupra, se acoperă cu un capac din plastic și se pune la loc pentru depozitare.
Castraveții pregătiți vor fi în două luni. În acest moment, procesul de fermentație lactică este intens în curs de desfășurare în bănci; apar și dispar bulele, saramura devine tulbure, iar apoi din nou devine transparent și rămâne atât timp de cel puțin un an (nu mai este deținut până în prezent)))) repet încă o dată - toate acestea este menținută perfect la temperatura camerei, am păstra în hol pe rafturi.
Pe fotografie proaspăt preparate castraveți, în acest an am face în borcane de 1 litru, și banca de 3 litri anul trecut.
prefabricate, castraveți, prelate sărate. castraveți murate
Sunt crocante, pentru prima dată marinada în loturi în funcție de diferite rețete poate ceva care se dovedește comestibil
Luați un tarhon pe site-ul dvs., este un tarhon.
Castraveți, deși sărată, chiar murat vor fi excelenți.