Cum să gătești paste de susan din tahini
Achiziționarea Tahina diferă o consistență netedă, uniformă, și paste preparate de casă mai granulata cu bucăți mici de semințe, dar nu face nici mai puțin delicios și parfumat. Cu toate acestea, cel mai probabil, mult depinde de elicopter.
Principalul lucru este să alegeți bine și să pregătiți semințele de susan bine.
Când cumpărați susan crud pentru tahini, asigurați-vă că ați încercat câteva grăunțe: frământați-le cu atenție și asigurați-vă că nu se amărăci. Când mănânci, chiar și amărăciunea ușoară devine foarte vizibilă și strică gustul.
Pentru prăjire, semințele de susan pot fi turnate pe o foaie de copt și trimise într-un cuptor bine încălzit timp de 15 minute. În acest timp, aveți nevoie de 2-3 ori pentru a amesteca semințele care, eventual, ar trebui să fie lumină de aur, dar, în orice caz, nu overcook înainte de lăsarea întunericului.
Alternativ, puteți să coaceți semințele de susan într-o tigaie uscată, amestecând constant, timp de aproximativ 4 minute, până când acestea sunt aurite.
Lăsați sezonul rece și turnați semințele într-un castron al unui tocător (blender, procesor de bucătărie cu un atașament adecvat). Începeți măcinarea: în primul rând semințele încep să fie măcinate, apoi uleiul va fi extras din ele și conținutul recipientului va arăta ca o pastă.
Semințele uscate pentru o lungă perioadă de timp vor fi țâșnite fără rost pe castron fără nici o schimbare vizibilă. Dacă acest lucru se petrece mult timp, ca în cazul meu, puteți adăuga imediat 2 linguri. petrol, iar lucrurile vor merge mai repede.
Se toarnă restul de ulei rafinat într-o șarjă subțire.
Pentru că servește ca bază pentru multe feluri de mâncare, eu folosesc doar pentru gătit susan tahini și ulei de măsline, în timp ce sarea, sucul de lămâie și condimente diferite poate fi adăugate mai târziu, în funcție de rețetă. Dacă intenționați să utilizați imediat tahini, puteți adăuga o lingurita la ea. unt de susan nelimitat, pasta va deveni și mai parfumată. Dar, dacă vă decideți să gătească o cantitate mare de tahini și intenționează să-l păstrați pentru o lungă perioadă de timp în frigider, este mai bine să nu adăugați.
Transferați pasta de susan tahini într-un borcan curat, sigilați-l bine și păstrați-l în frigider.
Înainte de utilizare, conținutul său trebuie să fie amestecat, deoarece după un timp grosimea coboară în jos, iar uleiul este colectat deasupra tahinelor.
Vezi și:
- Zucchini umplute cu brânză, cu sos tahini
- baba ghanoush
- Meșteșugi prajiti în aluat
- Vinete in limba chineza cu sos "Xuan"
- Melidzanosalata me caridia, aperitiv grecesc de vinete
