Pregătirea rulourilor la domiciliu nu este la fel de dificilă cum ar părea la prima vedere. Rolls sunt un fel de mâncare tradițională japoneză, una dintre soiurile de sushi. Desigur, rulotele la domiciliu diferă în funcție de gust, de la roșiile gătite în restaurantele japoneze, dar credeți-mă din acest motiv nu sunt mai puțin delicioase.
Roluri cu bastoane de crab
Ingrediente pentru rola de gătit la domiciliu:
Frunze uscate de mare;
200gr. orez pentru sushi;
200gr. craburi de crab;
200gr. carne de somon de chum sărat;
Cum să pregătiți roșiile la reteta de gătit la domiciliu cu fotografie:
Pentru a pregăti rolele în casa folosiți de obicei orez sushi, acest orez are o formă rotunjită și este mai lipicios decât în mod normal, datorită mai mare conținut în amidon, pentru prepararea rolei este mai bine sigilat, dar dacă nu aveți acest orezului, puteți folosi orez rotund. Se fierbe orezul în apă sărată. Am îmbinat apa și l-am lăsat să se răcească.
În timp ce orezul se răcește, pregătim umplutura pentru rulouri. mode castravete, bastoane de crab și benzi lungi de pește.
Pe un șervețel de bambus se pune o frunză de șuncă de mare, puteți lua două frunze, astfel încât mai târziu ar fi mai ușor să tăiați rola. Când se răcește orezul pentru rulouri, puneți-l pe o frunză de șuncă de mare în mod egal.
Dacă nu plecați de la rețeta clasică pentru rulouri. apoi orezul trebuie să fie condimentat cu oțet japonez. În cazul nostru, am făcut o eroare și am exclus acest ingredient din cauza absenței sale. Dar se rostogoleste acasă. ar trebui să fie încă gustos, deși adevărații gurmanzi din bucătăria japoneză nu ne-ar aproba.
La marginea foii se pune umplutura din ingredientele listate. Împingem cu un șervețel de bambus, formând o rolă.
Așezați ruloul de sushi rezultat în șanț și tăiați-l în role mici. Aranjăm rulotele noastre frumoase pe o farfurie cu un vârf tăiat. Deservim rolele la masă. pe care am făcut-o acasă. împreună cu sos de soia sau hrean japonez "Wasabi".
În fotografie, rulouri de acasă, acum știi răspunsul la întrebarea cum să faci rulouri acasă.
Rulouri de casa cu carne de crab si avocado
Pentru pregătirea rulourilor de acasă vom avea nevoie de următoarele produse:
- foi presate de alge marine;
- orez pentru rulouri și sushi;
Pregătiți totul pentru roll roll. Avocado este curățat de piei și tăiat în felii. Cârlige de crab tăiate de-a lungul benzilor.
Puneți foaia nori pe covorașul de bambus cu partea stralucitoare în jos. Așezați o mână de orez fiert și îmbrăcat cu oțet de orez și puneți-l pe un strat subțire de alge. Marginea superioară a norilor trebuie să rămână nesatisfăcută.
Am răspândit o bandă de wasabi peste suprafața orezului.
Apoi adăugați o bandă de pastă de crab.
Și puneți felii de avocado și fâșii de bastoane de crab.
Ridicați cu atenție covorașul cu degetele și, ținând umerii, răsuciți rola într-o rolă strânsă.
Rolurile nu ar trebui să fie prea strânse și prea libere. În primul caz, umplutura va fi stinsă din rulou, iar în al doilea caz - abandonul.
Apoi ruloul trebuie tăiat. Mai întâi tăiați-l în jumătate.
Apoi adăugăm ambele părți împreună, tăiem marginile și tăiem rolele.
Servim rulouri cu sos de soia, ghimbir marinat si wasabi.
Rulouri cu carne de crab, pastă de crab și castraveți proaspeți
Pentru pregătirea rulourilor de acasă vom avea nevoie de următoarele produse:
- foi presate de alge marine;
- orez pentru rulouri și sushi;
Mai întâi de toate, pregătim umplerea pentru rularea rolei. Castravete proaspete tăiate în felii, și bastoane de crab tăiate de-a lungul benzilor.
Puneți foaia nori pe covorașul din bambus. La foaia nori, o parte este strălucitoare, iar a doua este mată, dură. Foaia îmbrăcată pe rogojină în jos.
O mână de orez fiert și îmbrăcată cu oțet de orez și așezată pe suprafața algei cu un strat subțire. Marginea superioară a nori-ului nu trebuie să rămână umplute cu orez cu circa 1,5 până la 2 centimetri.
Ungeți suprafața orezului cu o bandă subțire de wasabi și apoi adăugați o bandă de pastă de crab.
Împărțiți peste fâșiile de castraveți și bastoane de crab.
Ridicați ușor covorașul și răsuciți rola într-o rolă strânsă. Este important ca rolele să nu fie prea strânse și prea libere. În primul caz, umplutura va fi stinsă din rulou, iar în al doilea caz - abandonul.
Tăiați rola în jumătate. Apoi adăugăm ambele părți împreună, tăiem marginile și tăiem rolele.
Servim rulouri cu sos de soia, ghimbir marinat si wasabi.
Rulouri cu calmar și castravete afumate
Pentru pregătirea rulourilor de acasă vom avea nevoie de următoarele produse:
- foi presate de alge marine;
- orez pentru rulouri și sushi;
- carne de calmar afumat;
- brânză de brânză cu gust de somon.
Mai întâi de toate, pregătim umplerea pentru rularea rolei. Carne de calmar afumat am cumpărat deja tăiat în benzi subțiri. Și tăiați castravetele în felii.
a pus pe foaie de nori o saltea de bambus, cu partea lucioasă în jos (de la o parte a netedă, lucioasă, nori, iar al doilea - mat, dur).
Se fierbe orezul, se umple cu oțet de orez (puteți adăuga puțin zahăr). O mică mână de orez este răspândită pe suprafața algei cu un strat subțire, lăsând marginea superioară a noriului nefolosită.
Suprafață Rice lubrifiază wasabi benzi subțiri pentru a da gust mai mult gata rola, și apoi adăugarea de pasta de branza cu dungi de aromă de somon.
Împărțiți peste fâșiile de castravete și carne de calmar afumat.
Am tăiat ruloul terminat în bucăți.
Servim rulouri cu sos de soia, ghimbir marinat si wasabi.
Role cu somon
Pentru prepararea de rulouri cu somon, avem nevoie de aproximativ 1 oră de timp, numărul de porții - 4.
Ingrediente pentru rosii cu somon:
- somon congelat (somon) - 200 de grame,
- orez rotund aburit - 150 de grame,
- sos de soia - 30 mililitri,
- brânză moale (Philadelphia sau chihlimbar) - 100 de grame,
- portocaliu - 1 bucată,
- susan - 30 de grame,
- foi de nori - 2 bucăți,
- oțet măr (vin) - 1 lingura,
- wasabi (mustar uscat) - 1 lingura,
- apă filtrată - 200 mililitri,
- zahăr - 1 lingurita.
Rețeta pentru gătit:
Pregătiți toate produsele necesare. Orezul este cel mai bun pentru a cumpara special pentru rulouri, dar dacă aveți un multivarker, puteți obține și de rundă obișnuită. Fructe pot fi adăugate absolut orice, am avut citrice, dar am încercat diferite opțiuni, este bine, chiar și cu mere.
Mai întâi de toate, gătiți orez. Este important să se respecte proporțiile 1: 1,25, adică dacă orezul are nevoie de 150 de grame, apoi apa - 190 mililitri. Utilizați o cană de măsurare.
Pregătirea orezului este verificată prin fierberea completă a lichidului.
La semnal - opriți multivarkul și deplasați orezul în vas pentru răcire. Adăugați sos de soia, zahăr și oțet, amestecați bine.
Împărțim peștii în bucăți convenabile, cu atât mai mari, cu atât mai bine. Mi-am sărat somonul. Tocmai l-am dezghețat în frigider, am acoperit o lingură de sare de mare cu 200 de grame de somon și l-am lăsat peste noapte în frig.
Prundem fructele și le tăiem în felii lungi.
Acoperim covorul pentru formarea rolelor cu folie, puteți folosi de asemenea și folie de alimente. Am pus pe folie o foaie de nori (am tăiat jumătate din lungimea unei foi standard)
Acoperiți complet foaia de burrow cu un strat de orez, apăsând-o cu degetele, mâinile trebuie întotdeauna umezite cu apă cu o soluție slabă de oțet. Este mai bine atunci când orezul dintr-o parte străbate ușor dincolo de nori, dar dacă orezul nu este suficient de lipicios, nu o faceți.
Matrița este pliată pe jumătate (astfel încât martorul pentru role este complet ascuns). Acum, întoarceți covorul pe dedesubt, întoarceți-l. Ca rezultat, orezul era pe folie și nori de sus. Facem o umplere pentru rolele noastre: pentru o treime din lățimea orezului se află kiwi, portocală și brânză moale.
Cu ajutorul unui covor rulăm viitoarele role cu o rolă. Dacă gătiți corect orezul - se lipsește ferm pe foaia de nori. Lângă rolă se pune peștele, un strat subțire, formează o placă dreptunghiulară, se unge puțin mustabi (muștarul uscat anterior trebuie diluat cu apă rece).
În același mod, folosiți un covor "rola" o rolă de orez pentru un somon, puțin presată, pentru a putea fixa peștele mai ferm pe orez. Dacă peștele nu acoperă întreaga suprafață de orez - adăugăm semințe de susan. Cilindrul format este trimis la magazinul rece.
Pentru o schimbare, poți acum să faci cel mai popular tip de rulouri cu somon - umplutură în interiorul nori. În acest caz, orezul nu este așezat pe întreaga suprafață a norilor, dar lasă 2-3 cm de marginea dreaptă. Am răspândit umplutura - somon, brânză și kiwi
Rabatați ruloul și trimiteți-l la frigider.
Repetați procedura cu următoarea foaie de nori, înlocuind kiwi-ul cu felii portocalii.
Formați cilindrul, mutați-l în frig. Acest lucru este necesar pentru a fi mai convenabil să tăiați rolele pe role.
Extragem toate rulourile rezultate din frigider și o tăiem cu un cuțit ascuțit. Grosimea este de 1,5-2 centimetri. Rolls sunt gata!
Rulurile sunt servite în bucăți plate sau pe plăci de lemn speciale. În decorarea rolelor cu somon nu este nevoie, deci sugerați-le să fie wasabi, sos de soia în kremanka și ghimbir murat, acest lucru este destul.