Gustul dulce al gustului de ficat coapta este iubit de mulți și nu merită să-l îneceți cu mirodenii: doar aditivii sub formă de legume au dreptul la vecinătate.Că cel mai important produs secundar nu este greu, pregătirea corectă este importantă. Nu o tăiați în bucăți subțiri: "formatul" ideal pentru răcire este cuburile de dimensiuni medii, permițându-vă să păstrați maximum de umiditate și de moale.
Ficatul gătit se pune pe o tigaie puternic încălzită, dar apoi se reduce focul. Această metodă conduce la faptul că straturile exterioare ale proteinei sunt pliate, împiedicând sucurile concentrate să scape în sucuri.
Ingredientele
- carne de vită - 500 g
- sare - 0,5-1 linguriță.
- un amestec de ardei măcinate - 2-3 cipuri.
- Făină de grâu - 3-4 lingurițe. l.
- ulei vegetal rafinat - 2 linguri. l.
- bulion sau apa - 1 lingura.
preparare
1. Ficatul de vită este spălat în apă rece și curățat de filme. Trăim în porții mari. Solim, piper și amestecați-le pentru a face ca condimentele să fie mai bine distribuite.
2. Se taie fiecare bucată în făină și se prăjește imediat în ulei vegetal din toate părțile, la foc mare, astfel încât ficatul să ia o crustă roșie.
3. Se taie ceapa în semilune subțiri, morcovii se curăță și se șlefuiește cu un răzuitor mare. Răspândim legumele în tigaie la ficat și continuăm prăjirea.
4. Odată ce ceapa devine transparentă și morcovul este auriu, turnați conținutul tăvii cu bulion (sau apă rece).
5. Simmer pe un mic foc sub capac pentru 25-30 de minute de la punctul de fierbere al bulionului, apoi scoateți tigaia de la incendiu.
6. Ficat de carne de vită cu ceapă și morcovi gata. Dăm vasul să stea sub capac timp de 15-20 de minute, astfel încât sosul este ușor îngroșat, după care îl întindem pe plăci porțiuni.
Servim călduros. Puteți adăuga o farfurie laterală de orez sau cartofi, legume proaspete și un pahar de vin roșu.
Articole similare
