Khashlama, la fel ca multe feluri de mâncare caucaziană, se distinge prin absența unei singure rețete, dar întotdeauna prin prezența cărnii și a gustului excelent. În ciuda disputelor constante dintre popoare cu privire la dreptul de a numi felul de mâncare propriu, reteta clasică a lui Hashlama este Hashlama în limba armeană. În ea, carnea de oaie este gătită cu bere, ceapă verde, usturoi, patrunjel, roșii și ceapă și este o supă de carne groasă. În Georgia, mâncarea este preparată din miel sau carne de vită, cu adaos de vin de casă, ceapă verde, tarhon, cilantru, tkemali și menta. Rețetele hashlama diferă una de alta prin tehnici de gătit, un set de mirodenii și legume, dar cea mai importantă regulă a oricărui hashlama este o cantitate mare de carne. Toate celelalte ingrediente sunt dansate pe o tavă în jurul ei. Este important ca carnea să fie tânără și să nu fie prea grasă. Vechea carne de oaie, să nu mai vorbim de carne de vită, nu este potrivită pentru acest fel de mâncare: coji de carne și miros sunt importante în hashlam. Carnea trebuie fiartă sau fiartă timp de mai multe ore, timp de câteva ore. Din același motiv, nu adăugați o mulțime de legume. În unele bucătării, hashlama este carne, solo complet gătită. Va fi mai gustos dacă mâncați mai întâi bucățile de suc de rodie, vin roșu sau bere. Filozofia antică a felului de mâncare este simplă: să alimenteze o bucată mare din întreaga familie. Serviți hashlama ca într-o formă rece, împărțită în porții și în fierbinte - cu un bulion de grasime saturată.
Proiecte speciale
Rețete populare pentru cursurile principale
ALEGEȚI SUA
"Poster-Food"
în prieteni cu Rambler co
Alăturați-vă la "Food" în rețelele sociale