În principiu, pentru hashlama puteți folosi orice carne, carne de vită, miel și chiar carne de pasăre, principalul lucru este să aveți carne cu o piatră. Adaptați perfect coastele. Ribele de miei au fost cu o cantitate mică de carne, așa că am cumpărat un miel de oaie pe os.
În satele, în apropierea lacului Sevan, munteul este pregătit din păstrăvi. Cumva voi găti hashma de păstrăv, dar astăzi am hashlama de la miel.
Condimente pe care le puteți folosi la discreția dvs. și la gustul dvs., am luat piper negru și dulce, cimbru și busuioc.
Rețeta Hashlama
Cantitatea de ingrediente din reteta mielului chumlama se calculeaza pentru un cazan de 7 litri
- miel pe os - 1,5 kg;
- roșii - 6-8 bucăți;
- ceapă - 2-3 capete mari;
- piper dulce - 4 bucăți;
- vinete - 2 bucăți;
- proaspete ierburi (marar, patrunjel, coriandru, busuioc) - 1 fascicul;
- Condimente (piper negru și piper dulce, busuioc uscat, cimbru, sare) - la gust;
- usturoi - 1,5 capete;
- bere ușoară - 1 pahar.
Hashlama din miel
Hashlama este pregătită foarte simplu, cel mai consumator de forță taie toate legumele și carnea. Apoi, au nevoie pentru a pune straturi într-un ceaun sau oala cu fund gros, se acoperă și se pune pe un foc mic să zacă pe rafturi la 3,5-4 oră, și puteți face alte lucruri.
Și acum, în ordine.- Mina și taie roșiile în cercuri și răspândește-le pe cele de jos în Kazanka. Nu adăugați ulei sau grăsimi!
- Următorul strat este ceapa taiată în jumătăți de inele.
- Al treilea strat este piperul bulgar. Piper am tăiat sau cercuri sau plăci, dar nu fin. Am raspandit piperul pe legume, presarati sare si condimente pe partea de sus, adaugati usturoi tocat si verdeata.
- Așezăm vinetele tăiate în cercuri. Ei bine, noi compacte legumele cu mâinile și ușor prisalivayem vinete.
- Carne. Se spală în apă rece, se taie excesul de grăsime, dar nu tot. Tăiați carnea în bucăți destul de mari și puneți-o pe legume. Solim - piper, presărați cu ierburi și usturoi.
- Apoi, straturi alternative - roșii, ceapă, ardei, ierburi și condimente, vinete, sărate.
- Ultimul strat este cartofii. Cartofii sunt tăiați în mod tradițional de-a lungul plăcilor cu o grosime de 8-10 milimetri. Din nou, prisalivayem, adăugați condimente și usturoi.
- Umpleți toate cele 1 pahare de bere ușoară.
- Închideți cu ușurință capacul și lăsați să stăpânească într-un foc mic timp de 3,5-4 ore.
- După o oră, bulionul ar trebui să fie deja eliberat, este mai bine să-l încercați pentru sare și, dacă este necesar, sare.
Serviți hashlama sau împreună cu supa, ca o supa destul de groasa, sau aranjați separat carne și legume și se toarnă bulion turnat.
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot = "4294660522"
data-ad-format = "auto">
Întrebați, puneți întrebări dacă ceva nu este clar.
Fiecare proprietar din Caucaz are propria sa rețetă pentru hashlam, bine, așa putem argumenta mult timp despre rețeta borsch.
Am o rețetă pentru hashlam fără vinete și cartofi pe site. Dar din moment ce Îmi place foarte mult vinetele, am decis să încerc să gătesc cu ei. În ceea ce privește cartofii, soțul meu a mormăit că l-am pus în zadar, dar a luat doar un loc.
Ca urmare, nu a existat toate, carne de miel se prabuseste drept myasko, cartofi foarte gustoase îmbibată și sos de miel și alte legume.
De la prima rețetă fără vinete și cartofi, din secundă sunt nebun de gust. Apoi îmi place procesul de gătit))) Toate tăiate, se așeză în straturi și se lasă timp de 3-4 ore la căldură scăzută.
Chiar și așa vasul este de trei într-una, pe care doriți să mănânce ca prima, supa, ca al doilea, și doriți ca o supă groasă)))
Verdeata pur și simplu nu se simt rău și usturoi, mei 1,5 capete plecat, iar gustul a fost un pic, dar presnovato brut Ajica fix it)))
A trebuit să merg în Dagestan chiar pe punctele de păstor și acolo trebuia să învăț gustul hashmei. Mielul nu este, dar am cumpărat o carcasă de curcan și cred că va înlocui complet mielul. mulțumesc pentru rețetă.
Irina, trebuie să spun că mult mai plăcut feluri de mâncare titlu - khashlama))) Înainte de această rețetă, am stins, de asemenea, legume cu carne, dar nu a fost asta. Comestibile, dar nu mai mult. Sotul meu a spus, sa o facem data viitoare, eu carne, si voi legume si toate separat.
Când a pregătit pentru prima dată hashma, a fost fără cartofi, kazanok de 5 litri. Soțul din nou a cerut să ceară, din nou, tirania ta favorită. Aceste 5 litri de hashlam împreună cu soțul ei au fost mâncate în 2 zile, așa cum o îngroașea. Încă l-am tachinat că e doar o tură.
Această rețetă cu cartofi, soțul a murmurat, tip, ce să strică deja bine și rețeta verificate până.
Cratița a fost de 7 litri, iar carnea a fost de 1,5 kg. a zburat din hashma de la oaie timp de 4 zile.
Irina nu știe ce este secretul, eu nu sunt o tehnologie, este posibil de a comanda Bookmark legume, poate fi faptul că carnea este înăbușită și legume și o legumă, poate fi în iarbă, multe dintre ele pot fi o afacere de stingere foarte lent . Nu știu, sunt prietene ale femeii armeane, le voi întreba câteodată.
Irina, în orice caz, gătiți cu îndrăzneală, și nu regretați verdele și uleiul nu este deloc!
Din păcate, nu pot să gătesc Khashlam. Nu găsim nici o carne de oaie.
Pregătiți hashlama cu carne de porc sau carne de vită
Rețeta cea mai tradițională pentru acest fel de mâncare este hashlama de la miel. Usturoi, suculent și delicat, carnea de oaie oferă o aromă groasă și un gust unic pentru mâncarea gata preparată. Prin urmare, este obișnuit să o folosiți ca bază.