Deci, tort de ciocolată la domiciliu cu fotografie:
Pentru biscuiți din ciocolată:
1 pahar de zahăr
2 linguri. linguri de cacao
Pentru crema de ciocolată:
350-400 gr. cremă (33% conținut de grăsime)
2 dale de ciocolată neagră
70 gr. unt
Pentru impregnarea biscuiților:
0,5 pahare de apă
1-2 linguri. lingura de lapte condensat
Exact acelasi biscuit pe care l-am copt pentru o smantana clasica. numai fără adăugarea de cacao.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să separați proteinele de gălbenușuri. Apoi bate bine proteinele cu zahăr, până la formarea vârfurilor solide.
Continuând să bateți, adăugați treptat gălbenușurile. Dacă masa este bine bătută, biscuiții se vor dovedi foarte blând și aerisiți.
Se adaugă făina în porții mici și se amestecă ușor aluatul. Puteți utiliza un mixer, cu condiția ca viteza să fie cea mai mică!
Acum este timpul să adăugați cacao. Este cacao care va fi responsabilă de aroma de ciocolată a biscuiților. Adăugați și amestecați.
Forma este lubrifiată cu ulei de floarea soarelui și presărată cu un mango - astfel încât biscuiții gata vor lăsa pereții mucegaiului chiar mai bine. Turnați aluatul.
Viitorul biscuiți de ciocolată este trimis în cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de 40 de minute. Nu uitați însă că timpul de gătire final va depinde de tipul cuptorului.
Am pus ciocolata rupta intr-o cratita, de asemenea, trimitem unt si smantana acolo. Puneți cratița pe un foc foarte slab, începeți să încălziți, amestecând constant, până când se obține o masă uniformă. Nu lăsați amestecul să fiarbă! Dacă utilizați ciocolată amară prin chur, atunci puteți îndulci cu zahăr.
Puțin răcit, amestecul este acoperit cu folie și trimis în frigider pentru câteva ore și, de preferință, noaptea. În acest timp, crema se răcește și se îngroațește.
Ieșiți din frigider, este timpul să bateți crema cu un mixer. Dar nu exagerati, altfel veti turna ulei!
Cum sa faci un tort de ciocolata:
A rămas cea mai importantă și cea mai interesantă parte! Biscuiti tăiat în 2 prăjituri, înmoaiește-le și sandwich-le cu cremă. Pentru impregnare, apa calduta cu lapte condensat pana cand este cald, impregnarea va conferi umezeala tortului.
Puneți în mod corespunzător cremă și decorați-vă cu chipsuri de ciocolată. Aici, astfel de bucle sunt obținute dacă utilizați un peeling convențional de legume.
