Acordând sănătatea generației actuale, amintindu-ne cât de puternice și durabile erau străbunicii noștri, nu este deloc inutil să ne reamintim că baza rațiunii reprezentanților tuturor clasei la vremea respectivă erau porii. Și au gustat, între ei, delicioase, sănătoase și nutritive terci de mei
Platoul de mei este preparat din cereale de mei (mei sau grâu), obținut ca urmare a prelucrării boabelor de mei, a plantelor erbacee din familia Zlaki. Din gradul de curățare, cerealele și prelucrarea lor ulterioară depind de ce fel de crupă. Poate fi mei lustruit, galben deschis, fără luciu. Mistreț dulce, galben strălucitor și strălucitor, constând din boabe, din care numai partea superioară, așa-numita. pleavă, coajă. Și, de asemenea, mei zdrobit din nucleoli zdrobiți și fulgi de mei de la boabele curățate și special zdrobite.
În mod tradițional, a fost gătit într-un cuptor rus încălzit, a cărui temperatură a scăzut încet. Porridge a dispărut mult timp, ajungând treptat la starea potrivită. Un regim de temperatură blând a făcut posibilă păstrarea cât mai mult posibil a componentelor cele mai utile, ceea ce a făcut ca porridge să fie în mod special hrănitoare.
Terciul din cereale de mei este de trei tipuri: crud, vâscos și lichid. Friabil este preparat din mei lustruit, care are cele mai inalte virtuti culinare. Pentru meiul vâscos și lichid, fulgii și fulgii sunt potriviți. Moar dran este rar folosit; se prepară mult timp, terciul devine întunecat, cu amărăciune și greu de digerat.
Atunci când cumpărați mei pentru cereale, trebuie să fiți atenți la următoarele:
- termenul de valabilitate: meiul nu este stocat pentru o lungă perioadă de timp, crupa restante va fi amară;
- culoarea trebuie să fie galben deschis. Dacă este albicioasă, atunci terciul fript nu funcționează, ci doar "mash".
Înainte de gătire, meiul trebuie sortat prin îndepărtarea particulelor străine. Clătiți de mai multe ori în apă rece, făcându-l complet transparent. Ultima clătire este în apă fierbinte. Gustul terciului este afectat de calitatea apei în care se prepară cerealele. Opțiunea optimă - arc moale, este permisă robinetul filtrat. Dar apa nefiltrată, recrutată din robinet, rigidă și mirositoare de înălbitor, va strica antena. Boabele, care se umflă în timpul gătitului, își vor absorbi proprietățile negative.
Dacă aveți de gând să terci terci, crupa este trimisă la apă clocotită, dacă este vâscoasă - se toarnă rece. Raportul aproximativ al cerealelor și a apei: pentru fărâmițarea 1: 2, pentru viscozitatea 1: 3. Incendiu după fierbere se reduce, cu atât mai mult va fi gătit terciul, astfel încât acesta are un gust mai bun. Pentru cerealele de porumb lapte sunt fierte în apă. Când este aproape gata, adăugați lapte fierbinte. Unt unt topit sau topit, care, după cum știți, nu puteți strica terciul, se adaugă la vasul gata preparat. Cel mai bine este să îl puneți într-un castron de terci înainte de servire. Carte de bucate clasice este terci de mei cu dovleac, este bun cu prune și alte fructe uscate.
Compoziția și proprietățile utile ale terci de mei
Platoul de miel este cunoscut pentru capacitatea sa de a elimina toxinele și sărurile de metale grele din organism. Este util să includeți în dieta dvs. rezidenții din regiunile cu o ecologie săracă. Este potrivit să facem acest lucru și cu bolile virale, pentru a ajuta organismul să scape de toxinele produse de viruși.
Fiber, prezent în cantități mari, îmbunătățește tractul digestiv, elimină colesterolul, împiedicând dezvoltarea aterosclerozei. Magneziul și potasiul îmbunătățesc activitatea inimii și starea vaselor de sânge, reglează tensiunea arterială. Vitamina B6 este necesară pentru funcționarea normală a sistemului nervos.
Un proces lung de digestie provoacă un sentiment persistent de saturație, care este folosit în diverse diete pentru scăderea în greutate. Vazusul lichid și lichid din fulgi de mei, datorită proprietății de învelire a pereților intestinului, este recomandat pentru boala ulcerului peptic, deoarece scutește sogonia - cu gastrită cu aciditate scăzută.
Gastrita cu aciditate ridicată, afecțiuni ale pancreasului.