De obicei, fiert supa de mazare gros pe coaste de porc afumate, dar încearcă să gătească supa de fasole cu coaste afumate, această opțiune nu este mai rău. Luăm boabele pentru supă și de preferință este alb și mijlociu. Aceasta este cea mai bună fasole, după părerea mea, este potrivită pentru fabricarea de supe, deoarece este mult mai delicată decât fasole roșie.
Fasolele sunt spălate și înmuiate în apă rece timp de câteva ore. În acest timp, apa din fasole este de dorit să se scurgă și să se umple periodic cu apă proaspătă.
Frunzele afumate de porc trebuie fierte pentru a face bulion de supa. Umpleți-le cu apă rece, așteptați ca apa să fiarbă, apoi reduceți căldura și gătiți coaste la maxim.
Pentru a scurta timpul de gătit, am folosit o cratiță - o aragaz sub presiune. Desigur, acest lucru nu este necesar, într-o cratiță obișnuită bulionul nu va fi sudat nici mai rău, ci va dura mai mult.
Când coastele afumate sunt gătite, le îndepărtăm din bulion, supa însăși este filtrată. Puneți carnea din oasele coastelor, tăiați-o în bucăți mici.
În bulion, adormim fasole, aduceți la fiert și gatiți aproape până când fasolea este gata. La timpul de gătit are o mulțime de fasole, astfel încât acest proces poate fi accelerat prin utilizarea o oala sub presiune, pe care am făcut - fasole primul decoct în bulion intr-o oala sub presiune, și apoi se toarnă supa cu fasole în tigaie obișnuită, și fierte supa deja acolo.
Cartofii, morcovii și ceapa sunt curățate.
Am tăiat cartofi cu cubulețe mici.
Se freacă morcovii pe o răzătoare, se toacă fin ceapa. Roșiile pentru supă sunt adecvate înghețate. Dacă acestea sunt tăiate înainte de a fi înghețate în bucăți mici, atunci nu se pre-dezghețați roșiile.
Se adaugă cartofi, morcovi, ceapă și roșii la supă. Aduceți-o la fiert, apoi gatiți până la gătit la foc mediu. Sare supa sau nu - depinde de cât de sărat ați fumat coaste, așa că ar trebui să încercați să adăugați sare și supă.
preparate din carne și adăugați deja portionata direct în farfurie, orice verdeață proaspătă aici, de asemenea, nu ar fi împiedicat, am, din păcate, pur și simplu nu a fost la îndemână. Rețineți că supa de fasole cu coaste afumate este foarte bogată, groasă și satisfăcătoare. Aș spune că această supă nu este prima fel de mâncare, ci cea principală.