Cum să gătești supa de creveți cu fenicul
Ingrediente (4 persoane)
creveți mari de 1 kg
grăsime (de preferință peste 30%) 200-300 ml
cartofi medii 2 buc.
proaspăt măcinat pe gust
cap mare de fenicul 1 buc.
tijă medie de praz alb și 2-3 cm verde 2 buc.
anason lichid Pernod 100 ml
ulei de măsline la gust
Rețetă pas cu pas Supa de biscuiți din creveți cu fenicul cu fotografie
1. Scoateți din capul de creveți, curățați-le de coajă. Capul și cochilia se îndoaie într-o cratiță mare cu un fund gros. Se toarnă ulei de măsline și se pune foc puternic. Se prăjește, amestecând până la roșeață, aproximativ 7 minute.
2. În fenicul îndepărtați frunzele deteriorate, tăiați verdele și salvați-o. Îndepărtați feniculul în felii subțiri. Doar felieti usor usturoiul si prazul.
3. Se adaugă feniculul, usturoiul și prazul la "piese de schimb" de creveți, se amestecă și se prăjește timp de 5 minute. Se toarnă în Pernod, dacă este folosit, și o fură.
4. Desprindeți cartofii și tăiați în cuburi mici, puse într-o cratiță. Se prăjește, amestecând, 2-3 minute. Se toarnă într-o cratiță de 1,5 litri de apă potabilă, sare, se aduce la fierbere și se fierbe peste un mic foc sub capac timp de 20-25 minute.
5. Tăiați de-a lungul vârfului creveților cu un cuțit ascuțit, poddete și răzuiți / trageți venele intunecate întunecate, ajutându-vă cu un șervețel. Sareți și ardeți creveții. Timp de 5 minute. până la gata, adăugați creveții în supă. Se toarna supa intr-un blender si se amesteca pana se usuca.
6. Strângeți supa printr-o sită fină într-o tavă curată. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Se adaugă crema și se amestecă bine. Puneți-l la cald până la un foc slab. Răspândiți biscuiții pe plăci, decorați cu fenicul verde și serviți.
