Bellini - un cocktail care a fost distribuit pe scară largă în întreaga lume, este o băutură preferată a societății venețiene boemene. Cocteaua Belinni, a cărei compoziție nu este prea complicată, se poate face ușor acasă.
Un pic de istorie
Numele cocktail-ului se datorează artistului Giovanni Bellini, care a reușit să-și reconstituie pe pânzele sale o combinație uimitoare de nuanțe de roz pe fond alb. Cipriani este un mare admirator al artei plastice, a considerat că culoarea creației sale este foarte aproape de aceste nuanțe.
Inițial, cocktailul a fost pregătit folosind piersici albe. Prin urmare, "Bellini" a fost o plăcere sezonieră. Prima mențiune a cocktailului datează din 1934. Deja în 1948, a fost înființată producția de piure de piersici și a fost posibilă pregătirea lui Bellini pe tot parcursul anului. În Statele Unite, băutura a devenit semnul distinctiv al noului bar al lui Cipriani din New York. A câștigat repede audiența americană.
Reteta clasica
Pentru pregătirea "Bellini" în versiunea clasică, vor fi necesare următoarele componente:
- piersici albe (numai coapte) - 5 bucăți;
- prosecco (vin spumant) - 750 ml;
- zahăr - 50 de grame (nu sunt ingrediente obligatorii și se adaugă la gust);
- gheață de cuburi - 100 de grame.
Numărul de ingrediente sugerează că mai multe porții dintr-o băutură delicioasă vor fi obținute imediat. În primul rând, vom trata piersicile: tăiați în jumătate, îndepărtați oasele și coajați coaja. Pentru a obține piureul de piersici, lăsați fructele să treacă prin sită. Dacă cartofii piureți nu sunt suficient de dulci, atunci puteți adăuga puțin zahăr. Pulbere de piersici terminată pentru a se răci.
În agitator se amestecă 3 părți de vin spumant și o parte din piure de fructe. Adăugați gheață aici și amestecați bine. Prin filtru, împingeți cocktail-ul în paharele "flaut", destinate șampaniei. Paharul cu "Bellini" decorează cu o cireșă sau o felie de piersici.
Bellini cu suc de piersici
Dacă înlocuiți ingredientele cu mai accesibile, atunci tehnologia de a face un cocktail este mult mai simplă. În această rețetă, în loc de piure de piersici se folosește sucul obișnuit ambalat cu pulpă. Deci, avem nevoie de:
- Șampanie (puteți folosi atât vin uscat, cât și semisubmit) - 100 ml;
- Suc de piersici cu pulpă - 50 ml.
Sampania, sucul și un pahar trebuie răciți corespunzător. Mai întâi, turnați sucul în pahar, apoi adăugați șampania. Decorăm cocktailul gata cu cireșe, căpșuni sau piersici.
Bellini non-alcoolice
Această opțiune este potrivită pentru cei care nu folosesc alcool. Pentru pregătire este necesar să se ia:
- piersic suc - 60 ml;
- soda (carbonatată) - 60 ml;
- grenadină (sirop de rodie) - câteva picături.
Sucul răcit și sifonul sunt amestecate într-un pahar, apoi se adaugă sirop de rodie. Cocktailul se amestecă și se serveste cu paie.
Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Shift + Enter sau faceți clic aici.