Istoria vasului numită "carne în franceză", destul de ciudat, are rădăcini rusești. Chiar mai mult rusă decât faimoasa salată "Olivier". Inițial, acest fel de mâncare se numește Veau Orloff, a fost preparat mai întâi la Paris pentru celebrul contele rus Orlov, care a fost un favorit al împărătesei Ecaterina. În cazul în care salata reteta originala „Olivier“, în ingredientele au fost doar ouă și castraveți, rețeta de „carne în franceză“ este aproape nealterat, pentru că a dispărut doar ciupercile (deși este de foarte multe ori se întorc), în plus, mesele sunt preparate exclusiv din carne de vițel .
Carnea în limba franceză se potrivește perfect cu orice legume și salate. De obicei, mesele sunt servite băuturi tradiționale Rusă - vodca, dar dacă doriți să dar numele este încă prezent în vasul cel puțin ceva asemănător cu Franța, vinul este, de asemenea, frumos.
Carne în franceză tăiat și pus pe placa, astfel încât straturile nu sunt încălcate, și își păstrează forma de „haina“.
Obligatoriu și, se poate spune, elementul principal al vasului este crusta de aur formată de sus în procesul de gătire. Se numește gratin sau gratin. Fără acest strat, carnea în franceză ar putea fi numită pur și simplu carne, coaptă cu ceapă și cartofi. În plus față de brânză și brânză, pentru prepararea de gratin, se folosesc miezuri de pâine, stropite cu margarină topită. Odată ce gratinul a fost inventat, proprietățile sale gust au fost imediat apreciate. Gratinul a fost separat special de la cursul principal și folosit exclusiv ca tratament.
Și acum câteva sfaturi pentru a face carne gustoasă în franceză:
Și așa mă pregătesc acest fel de mâncare. Avem nevoie de:
500 g de carne de vită
3 becuri mari
300-400 gr de brânză tare
tăiați într-o grosime de 1 cm pe fibre și ușor bateți. Eu o fac prin folia de plastic (confortabilă și curată) sau un ciocan de lemn (care într-un fel eu asa prefer), bucăți rupte-off îngrămădesc în Tepshi (căptușită anterior cu pergament, mai puțin de complicații cu spălare), în cazul în care acesta va fi coapte carne, prieten grăsuț la un prieten, sare și piper, piper negru proaspăt măcinat. ceapa răspândit carne, inele feliate sau inele și jumătate.
Îl trimitem la cuptor la o temperatură de 200 de grade timp de 30-35 de minute (acesta este în cuptorul meu, astfel încât să arătați cum vă coaceți). Pregătirea este verificată prin perforarea ușoară a cărnii cu frigăci din lemn și cu aspect de crustă de aur - gratin