Reteta culinara Varza rosiata cu prune si carne
Pentru a pregăti varza îndulcită cu prune și carne, veți avea nevoie de:
varza - ½ cap
carne - 300 g
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
prunele - 5-6 bucăți.
pasta de tomate - 1-2 linguri. l.
vin rosu uscat - 100 ml
ulei de floarea-soarelui (rafinat)
coriandru de teren
un amestec de ardei
sare
proaspete verde pentru decorare
Cum să gătești varză îndulcită cu prune și carne:
1. Jumătate din capul de varză este decojit de pe frunze de sus și știuleți. Folosind un cuțit ascuțit, o răzătoare specială sau un procesor de bucătărie, tăiați varza cu paie subțire. În cazul în care varza este prea greu, ar trebui să-l pune într-un castron, se adaugă puțină sare și ușor crumple mâinile.
2. Se curata morcovii si ceapa, se spala, se usuca. Morcovi grătar pe o răzătoare mare sau tăiat în benzi subțiri, ceapa tocat fin cu un cuțit.
3. Clăbiți prunele fără gropi.
4. Puneți ceapa și morcovul într-o tigaie mare sau într-o tigaie adâncă cu ulei de floarea-soarelui rafinat preîncălzit. Se amestecă periodic, se prăjește legumele până la jumătate gătite.
5. O bucată de carne de porc foarte puțin grasă trebuie spălată cu apă curată, uscată cu prosoape de hârtie și tăiată în bucăți mici.
6. Puneți carnea într-o tigaie cu legume prăjite și se prăjește până la maro auriu.
7. Se toarnă în tigaie 100 ml (poate puțin mai mult) vin roșu uscat, se reduce căldura și se toacă carnea cu legume pentru câteva minute.
8. Într-un pahar de apă fiartă diluată pastă de roșii. Amestecul rezultat se toarnă în tigaie, se adaugă coriandru măcinat, un amestec de ardei și sare pe gust.
9. Puneți în tigaie varza tocată și adăugați încă 100 ml de apă clocotită.
10. După 5-7 minute, adăugați prune la vas. Este de dorit ca prunele să aibă un gust kilo-dulce.
11. Acoperiți tigaia cu un capac și coaceți varza cu carnea și prunele pe foc mic timp de 40 de minute.
12. Când carnea și varza devin suficient de moi, opriți aparatul de gătit și lăsați hrana în zona fierbinte de gătit timp de 20-30 minute.
13. Aranjați vasul pregătit în plăci, decorați-vă cu verdele și serviți.
Pentru prepararea varzei conform acestei rețete, puteți folosi nu numai carnea de porc, ci și carnea de vită, carnea de vită, carnea de oaie sau chiar vânatul. Puteți să experimentați și să adăugați file de pui, dar, sincer, nu îmi place această opțiune. În ceea ce privește condimentele, totul depinde de preferințele dvs. de gust și de tipul de carne care este folosit în procesul de gătit.
Pregătiți-vă cu plăcere și cu apetit plăcut!