Sucul de suc de suc este un lichid transparent, ușor gălbuie, obținut din arțar al anumitor specii. Însuși, extracția și utilizarea sa în industria alimentară este larg răspândită în America, Canada, unde este o băutură națională, un astfel de simbol al țării. În special, se extrage din astfel de specii de lemn ca zahăr de arțar, arțar arțar negru și roșu - au un procent mai mare a conținutului de zahăr și, prin urmare, sunt ideale pentru prelevarea de probe și conservarea ulterioară și depozitare.
După cum arată practica, gardul unui lichid transparent, de arțar, mai puțin populare în țările din fosta Uniune Sovietică, dar proprietățile sale benefice și gustul ei uneori mai bine de mesteacăn, care se recoltează în cantități mari și care este mai familiar.
Care sunt avantajele și punctele forte ale sucului de arțar?
După cum sa menționat de către mulți dintre cei care practică această colecție folositoare omului, fluide ale corpului lui, fluxul de seva în copac - o durată foarte scurtă de 5-6 zile, în timpul temperaturilor ridicate de primăvară și până la 15 zile, atunci când aceasta este caracterizată prin rate mai mici atunci când se încălzește vreme și planta sogginul începe. De regulă, lichidul colectat din copac este cel mai bine să bea într-o formă de temperatură proaspătă, netratată, adică aproape imediat. Dar merită să ne amintim - această perioadă de consum în formă proaspătă este foarte mică, deoarece fără sterilizare și recoltarea vor fi păstrate mai mult de 3 zile, și apoi se îngroașă și devine foarte neplăcut miros, amar.
Ea curata perfect corpul - după un curs acestei băuturi utile, care va finaliza cursul tratamentului cu seva de mesteacăn, a tuturor organelor și sistemelor, precum și îndepărtarea reziduurilor de substanțe nocive, sare, o persoană pierde în greutate, precum și activitatea organelor și sistemelor sale la normal. Cu toate aceste botanisti, iar medicii într-o singură voce spun beneficiile incredibile ale unui astfel terapeutic sau profilactic, în special primăvara, atunci când organismul este slăbit de lipsa de vitamine și minerale. Este indicat chiar si pentru diabetici si radiculita suferind, si ca un mijloc eficace pentru cresterea starea de spirit si intarirea sistemului nervos.
Cum se colectează sucul din arțar - toate cele mai importante
Depozitarea și prelucrarea sucului de arțar
O perioadă în care acest lucru recoltat util pentru fluidul uman - foarte scurt, și, prin urmare, ar trebui să avanseze pentru a determina pentru tine ceea ce va fi, ca să spunem așa consumate în stare proaspătă dintr-o dată, și că recolta de iarna, iar principalul lucru în orice formă. În cazul în care consumul de proaspăt - totul este clar în ceea ce privește pregătirile pentru iarnă - există o mulțime de rețete, folosind din care se poate păstra pentru mult timp. Deci, va fi capabil să sărbătoare pe ea pentru un timp mai lung, în stare proaspătă nu este de stocat mai mult de 2-3 zile, iar printre cele mai comune reteta nu este doar bara lui sub formă de conserve, pasteurizat, dar, de asemenea, sub formă de sirop și cidru. Despre acest lucru în detaliu. Printre multe rețete și piesa de prelucrat este de a oferi cele mai comune, gustoase si usor de preparat, util, mulți dintre cei care vin la gust.
Rețetă cu miere și fructe uscate
Această rețetă este cea mai simplă - este delicioasă și sănătoasă, datorită mierei și fructelor uscate incluse în compoziția sa.
ingrediente:
- suc de arțar - 3 litri
- miere - 3 linguri. l. miere
- fructe uscate - 3 linguri. l.
preparare
Pentru a face suficient să se încălzească până la 90 de grade, fără fierbere, și lichid proaspăt filtrat după în cald încă, dar nu bea fierbinte trebuie adăugate la miere și fructe uscate preferate - stafide sau caise uscate, prune uscate, în prealabil temeinic spălate și opărite cu apă clocotită. Mai mult, lichidul se toarnă în cutii de conserve, după ce se pasteurizează totul într-o baie de apă timp de cel puțin o jumătate de oră și se rula sub o acoperire metalică. Păstrați acest apus de soare într-un loc întunecos și rece.
O rețetă pentru sucul de arțar fără adaos de zahăr
Această rețetă nu vă oferă o gamă largă de arome, însă faptul că este foarte util este sigur și, cel mai important, este simplu în pregătirea sa.
ingrediente:
preparare
Procesul de gătit este simplu - este suficient să încălziți lichidul filtrat prin filtre la 90 de grade, dar în același timp să vă asigurați că nu fierbe, apoi se toarnă într-un recipient pregătit, curățat și sterilizat. După un astfel de recipient pentru a da o apă Yuan, acoperite cu capace metalice și toate pasteurizat cu cel puțin o jumătate de oră la foc mic și rola un capac de metal pentru a preveni rece, a pus într-un loc întunecat, rece.
O rețetă pentru sucul de arțar cu adaos de zahăr sau miere
Ingrediente pentru această rețetă:
- suc de arțar.
- zahăr pe un litru de suc - 100 gr.
preparare
În suc proaspăt ales, se adaugă zahăr, se dizolvă bine amestecul, apoi se aduce lichidul preparat la o temperatură de 90 de grade, în timp ce se urmărește că nu se fierbe. Apoi, turnați totul într-un recipient curat, sterilizat - borcane de sticlă sau sticle și pasteurizați încă 20 de minute. apoi rulați sub capacul metalic.
Curățați calmul de sucul de arțar
Pentru cei care iubesc băuturile dulci, cu un gust calm și chiar și după coacăz, va trebui să gustați o briză de arțar și adăugând butași de coacăze. Acesta din urmă este cel mai bine luat de la propria dvs. dacha sau dacă nu există nici unul, de la prieteni și prieteni, pentru a le lua mai bine proaspăt tăiat, când în perioada de încălzire îi exudă aroma incredibilă a coacăzului. În plus față de aromă, sucul este bogat în multe vitamine de suc de arțar și coacăze tinere de coacăze - acesta din urmă ar trebui să fie ales tânăr, verde strălucitor.
ingrediente:
- suc de arțar - 5 litri.
- 13-15 butași de coacăz negru.
- zahăr - la gustul tău.
- acid citric - 20 g.
preparare
Sucul ar trebui să se fierbe într-o cratiță, dar nu se aduce la fierbere, și butași de coacaze bine spălate și tăiate în mai multe bucăți, astfel încât să se potrivească într-un borcane pre-sterilizate litri de 1-1,5. Pune-le în bănci și în sucul în sine, care este încălzit, dar nu fierbe, este necesar să se adauge zahăr, amestecând cu o spatula de lemn, ea se dizolvă, se adaugă acid citric. Se agită câteva minute, cu sucul de la foc mic, scoateți focul și îndepărtarea spumei de la ea, se toarnă într-un recipient adăugat deja l butași de coacăz. După înfășurați borcanele cu capace metalice și lăsați-le să se răcească câteva ore.
Suc de mere cu menta
Pentru cei care preferă o băutură răcoritoare - puteți prepara o mare băutură de vitamine, cu adăugarea de mentă sau melisă.
ingrediente:
- proaspete sau uscate balsam de menta sau de lamaie - 50 gr.
- suc de arțar - 7 litri.
- zahăr 10 linguri. l.
- acid citric - o jumatate de lingurita.
Pregătirea sucului de arțar de menta
Sucul se topește în vase emailate și se pune în foc, iar în timp ce acesta se află într-un incendiu lent și mic, băncile se sterilizează. Lichidul din feluri de mâncare se aduce la fierbere, fără a lăsa să se fiarbă, se colectează spuma pe drum și se dizolvă zahărul și acidul citric în acesta. La sfârșitul gătit, se adaugă mentă și opriți focul, da infuzat timp de 5-7 minute și apoi a pus din nou pe foc, și există deja se lasă să fiarbă, apoi se toarnă într-un capac de fier container și rola.
Siropul de muștar este un deliciu minunat pentru dulciuri
O modalitate excelentă de a economisi sucul este de a face din sirop de la el. În acest caz, merită să ne amintim - de la 4 litri de suc vine aproximativ 100 ml. sirop și atunci când o pregătește la domiciliu utiliza așa-numita abordare pachet. În acest caz, utilizați un recipient special pentru evaporare - se toarnă sucul și se evaporă, deoarece evaporarea excesului de umiditate adaugă mai mult lichid, atingând astfel volumul și consistența corespunzătoare.
Dacă nu există niciunul, puteți folosi recipiente obișnuite, adânci și mari, de preferință cu un strat de acoperire cu teflon, astfel încât siropul să nu se ardă pe măsură ce se evaporă excesul de umiditate. După ce siropul a atins densitatea dorită și consistența, în timp ce obține un caramel, umbra și densitatea întunecată - recipientul poate fi îndepărtat de pe placă și turnat într-un recipient, înainte de a trece prin filtru. A se păstra un astfel de tratament ar trebui să fie în frigider.
Maple cider ca o modalitate de conservare a sucului
La discreția dvs., este prezentată rețeta originală de recoltare a acesteia pentru iarna - prepararea cidrului de arțar.
ingrediente:
- suc de arțar - 3 litri
- sirop de artar - 0,5 litri
- drojdie de vin - 1 linguriță.
preparare
La începutul picioare se încălzește siropul de arțar la temperatura camerei și se toarnă sucul intr-un recipient ceramic, pre-tulpina - nu este necesar să fiarbă. Odată ajuns în recipient și se adaugă sirop de drojdie, toate bine amestecate și pus într-un loc întunecos timp de 2-3 luni, agitând din când containerul - cidrul dvs. de arțar va fi gata atunci când bulele încetează să iasă în evidență, iar lichidul va deveni mai transparent. În acest caz, este filtrat și îmbuteliat, depozitat într-un loc întunecos și rece.
Pentru a rezuma, putem spune că seva de arțar este util pentru organism, oferind o taxa de vivacitate și de energie, precum și rețetele sale pentru preparatele de iarnă descrise mai sus - sunt destul de simple, gustoase și variate.
De asemenea, pentru gospodinele îngrămădite, am pregătit alte rețete la fel de interesante pentru blancuri care sunt simple și nu necesită mult timp liber, cum ar fi, de exemplu: gem rebarbor. compot de feijoa și sapă de mesteacăn.