Există multe opțiuni pentru pregătirea vinetei pentru iarnă. Îți voi spune cum să gătești vinetele, așa că au gust ca ciupercile. Această salată pentru iarnă este foarte simplă de pregătit și incomparabil la gust. Și cel mai important lucru este că în timpul iernii este suficient să adăugați la piesele de prelucrate ceapa verde tăiată și uleiul sălbatic parfumat și totul este gata.
Reteta 1. Vatete marinate, care gusta ca ciupercile
Luați aceste produse:
- 5 kg. vânătă
- o lavă și o porție de piper
- 3 linguri sare comestibila
- 5 litri de apă
- 200 ml. 9% oțet
Luați vinetele mici, le coajați și le tăiați într-un cub mediu. Umpleți-o cu sare și lăsați-o pentru câteva ore, astfel încât toată amărăciunea a părăsit vinete.
După scurgerea întregului lichid și turnați vinetele cu apă. Trimiteți un foc mic și fierbeți. După fierbere, turnați otetul și gătiți încă 5 minute.
În borcane sterilizate, puneți un baionetă și un ardei gras. În partea de sus, cu vinete fierbinți împreună cu brânza. Imediat rulați cutii cu capace sterilizate. Lăsați piesele de prelucrat până când se răcește complet, acoperindu-le cu o pătură caldă.
Rețetă 2. Vinete și gustul ciupercilor pentru iarnă
Luați aceste produse:
- 3 kg. vânătă
- 300 gr. cepe
- 2 linguri. l. sare
- 100 ml. 9% oțet
- 3 capete de usturoi
- 50 ml. ulei uleios fără miros
Vinetele se spală bine, se coajă și se taie într-un cub mediu. Se toarnă sare și se lasă timp de 4 ore, astfel încât toată amărăciunea a lăsat vinete.
Ceapa tăiat în inele și se toarnă oțet, se lasă o jumătate de oră.
La sfârșitul timpului, drenați tot lichidul din vinete și clătiți-le. Strângeți bine pentru al face aproape uscat.
În porții mici trimiteți vinetele într-o tigaie cu ulei sărată și prăjiți.
Adăugați vinetele prajite și usturoiul tocat la ceapa mărunțită. Se amestecă bine.
Salata rezultată se răspândește pe borcane sterilizate până la vârf (strâns strâns) și se rostogolestează în prealabil pentru iarnă.
Rețetă 3. Conserve de vinete la gust ca ciupercile
Luați aceste produse:
- kilo vinete
- 100 ml. ulei uleios fără miros
- 3 cuișoare de usturoi
- piper picant
- litru de apă
- 100 gr. sare comestibila
- 150 ml. oțet de cidru de mere
Pătrunjelul este bine spălat, tăiat în 4 bucăți și tăiat în triunghiuri medii. Îndoiți-le într-un recipient profund. se toarnă sarea de produse alimentare câteva linguri și se adaugă apă la vinete au fost acoperite.
Lăsați asta pentru câteva ore. Acest lucru va ajuta nu numai să scape de amărăciune, ci și să vă asigurați că vinetele nu absorb prea mult grăsime în timpul prăjirii.
În vas se toarnă apă, se fierbe, se adaugă sare și oțet și se fierbe din nou. În marinada fierbinte, trimiteți vinete, presați tot lichidul și clătiți-l cu apă. Gatiti timp de 5 minute si scoateti din marinada.
În cratiță, topiți uleiul macră și trimiteți vinete. Se agită, amestecând, 3 minute. Apoi adăugați usturoi zdrobit și piper fiert mărunt. Continuați să mai prăjiți încă 2 minute.
În borcane sterilizate, aranjați vinetele fierbinți și rulați imediat pentru iarnă. Întoarceți borcanele, le înfășurați într-o pătură caldă și lăsați piesele de prelucrat până când se răcesc complet.