Îți sugerez să pregătești o masă foarte satisfăcătoare și să guste un fel de fel de mâncare foarte delicată - șicana cu cartofi în germană. Se va potrivi atât pentru un prânz consistent, cât și pentru cină, serviți-i o salată ușoară de varză proaspătă, cu bastoane de crab și porumb.
Pike cu cartofi în germană
Porții: 12
Valoarea calorică: Valoarea calorică medie
Calorii dintr-o porție: 250 kcal
Pentru a găti stiuca cu cartofi, veți avea nevoie de:
prosoape proaspete - 1,2-1,5 kg
morcovi - 250 g
patrunjel rădăcină - 1 buc.
țelină rădăcină - 1 buc.
Praz -1 buc.
ceapa - 200 g
ulei vegetal - 15 g
cartofi - 600 g
făină - 2 linguri.
smântână 25% conținut de grăsime - 250 g
piper mazăre aromat -15-20 buc.
frunze de dafin - 2-3 buc.
sare de mare - la gust
verde - pentru decorare
Cum să gătești stiuca cu cartofi în germană.
1. Curățați știuca, îndepărtați intestinele. Clătiți bine peștele sub apă curgătoare.
2. Taiati pestii in bucati destul de mari, sare foarte generos.
3. Desprindeți rădăcinile, tăiați în cuburi medii.
4. Gatiti bulionul de la radacinile tocate si morcovii, adaugati ardeii dulci-parfumati si frunza de dafin.
5. Când boabele sunt gata, scuturați excesul de sare din pește. Se adaugă carnea de șobolan în bulionul de legume. Pește gătiți timp de 10 minute.
6. Piesele terminate de știucă se așeză într-o altă tigaie și se pun pe o baie de apă.
7. Strângeți stocul de pește.
8. Adăugați cartofii filtrată în bulionul înțepător, în formă de cubulețe. Aduceți-o la pregătire.
9. Se taie ceapa și prazul în cuburi mici, se prăjește într-un ulei vegetal roșu-cald până se înfrumusețează.
10. În două pahare de bulion de pește, se diluează 2 linguri. făină, fierbe, amestecând constant, se adaugă 250 g de smântână, ceapă prăjită, se fierbe sosul timp de încă 2-3 minute.
11. Puneți peștele pe o farfurie cu cartofi fierți, se toarnă peste sosul smântânii, dacă se dorește, decorează cu verdele.