Astăzi vom găti "cookie-uri" - faimosul cookie american, rețeta care este foarte simplă, iar produsul finit este adesea imposibil de cumpărat în Rusia. Acesta este cel mai comun și mai popular tip de copt de casă în Statele Unite. În evaluarea simpatiei populației, cookie-urile concurează cu plăcinta de mere - plăcinta de mere. Americanii dau cookie-uri pentru copii înainte de a merge la culcare cu un pahar de lapte - nu mai mult de trei bucăți, deoarece aceste produse de panificație sunt de înaltă calorii. Acest tratat în Statele Unite este bine primit de Moș Crăciun, este luat cu copiii la școală, într-un cuvânt, este întotdeauna binevenit și pretutindeni. Cum suntem noi? Să gătim singure celebrele "cookie-uri".
Cookie-uri cu ciocolată
Cel mai popular tip de cookie-uri sunt biscuiții americani cu bucăți de ciocolată. Aceste picături subțiri de cacao congelat sunt vândute ca produse semifinite în orice magazin. Apropo, americanii place sa foloseasca ciocolata in loc de ciocolata in aceasta forma de coacere si drajeu MM. Arată ca un cookie strălucitor și inteligent, care este foarte asemănător cu copiii. Dacă nu sunteți suficient de norocoși să cumpărați o "picătură" și nu doriți să utilizați un drage (sau de asemenea va fi interzis), puteți folosi țigla cea mai obișnuită ciocolată. Este de dorit să fie amar și fără umpluturi. Strângeți-o cu mortar într-o crumbă mare. Pentru un biscuit, avem nevoie de două pahare de aschii de ciocolată. Aluatul este pregătit simplu și rapid. Se amestecă 100 grame de unt topit, un pahar de zahăr din trestie de zahăr și de trei ori mai puțin decât de obicei, albe, două ouă, chipsuri de ciocolată, un vârf de sare, o pungă de vanilină. În făină (puțin mai mult de două pahare), adăugați pulberea pentru biscuiți. Poate fi înlocuit cu sifon (jumătate de linguriță), care trebuie stins cu oțet. Conectăm toate ingredientele și frământăm aluatul. Am răspândit foaia de coacere cu hârtie de copt. Am răspândit prăjituri. Coaceți aproximativ un sfert de oră. Faptul că gustările americane cu ciocolată sunt gata vor fi văzute de margini înghețate. Mijlocul produsului trebuie să rămână umed - se va întări la răcire.
Cookie-uri americane cu ciocolată: rețetă numărul 2
Treceți printr-o sită pe blat, cu două pahare de făină. Adăugați o jumătate linguriță de sifon și sare. Într-un bol al unui mixer se toarnă 150 de grame de unt topit și aceeași cantitate de două tipuri de zahăr, care a fost specificată în prescripția anterioară. Adăugați o pungă de vanilie și ou, plus un alt gălbenuș. Transformați totul până se formează o masă omogenă, ușor spumoasă. Se toarnă acest amestec din bolul mixerului în făină, frămându-se aluatul. În cele din urmă adăugați picături de ciocolată sau miezuri. Încă o dată amestecăm aluatul cu o lingură de lemn. Cuptorul trebuie încălzit până la 170 de grade, iar pancake-ul cu hârtie de panificație. Câteva cuvinte mai multe despre cum să formați o prăjitură americană cu ciocolată. Rețeta prescrie să se răspândească aluatul cu o lingură obișnuită de masă. Între produsele ar trebui să existe un spațiu gol de aproximativ șapte centimetri, deoarece cookie-urile se vor răspândi în timpul procesului de gătire. Scoatem tava de copt atunci când marginile sunt ușor înroșite. După câteva minute, puteți transfera produsele pe grătar pentru răcire.
Biscuiți din ciocolată cu fulgi de ovăz
Ventilatoarele de alimentație sănătoasă vor dori acest tip de desert. Cookie-urile americane de ovăz oferă o rețetă cu margarină și se adaugă de obicei făinii "Hercules" (nu gătit rapid). Porniți cuptorul la 180 de grade, ungeți ușor tava de copt cu ulei de gătit. Pe suprafața de lucru, trecem paharul de făină. Adăugați trei linguri de pudră de cacao, o linguriță de pudră pentru biscuiți și un vârf de sare, scorțișoară și sifon. Se amestecă. Am amestecat o sută de grame de margarină dedurizată cu două tipuri de zahăr. Această rețetă sugerează să luați o cantitate egală - jumătate din sticlă - albă și maro. Adăugați oul în vasul mixerului cu un plic de vanilie, continuați să mutați. O lingură de lemn se așeză în amestecul de făină uscată, amestecăm. În cele din urmă, adăugați un pahar cu un sfert de "Hercule" și o jumătate de cești de ciocolată. Răspândiți aluatul cu o lingură pe foaia de copt la o distanță de 5 cm una de cealaltă. Coacem timp de zece minute.
Biscuiți americani moale: o rețetă cu nuci
În făină (două pahare și un sfert) adăugați o linguriță de sodă. Untul (225 grame) se înmoaie la temperatura camerei, pune-l în vasul mixerului. Umpleți sticla cu trei sferturi cu zahăr brun, turnați-o cu alb până la margine. Bateți cu unt până când este lină și luxuriantă. Un detaliu interesant: adăugați o pungă (o sută de grame) de budincă de vanilie sub formă de pulbere. De asemenea, am pus două ouă și o lingură de vanilie pe masa de unt. Din nou, mișcați-vă cu viteză mare. Adăugați componenta făinii. În final, facem un pahar de nuci tăiate (nuci sau arahide) și de două ori mai multe picături de ciocolată. Cuptorul se încălzește până la 180 de grade. Răspândiți cookie-urile americane cu ciocolată și nuci pe o tavă uscată de copt. Și apoi în cuptor timp de zece minute.
Reteta originala din Iowa
Această patiserie populară are propriile caracteristici regionale în fiecare stat din Statele Unite. Uneori rețetele sunt foarte diferite de cele clasice. Luați în considerare modul de gătit cookie-urile americane la Iowa și Wisconsin. Rotiți cuptorul la 190 de grade. Se recomandă utilizarea mai multor tăvi de copt simultan, deoarece vor exista multe încercări. Ungeți-le cu margarină. Un pachet de unt este adus la temperatura camerei. Îl amestecăm cu zahăr și praf (toate componentele - un pahar). Când obțineți un amestec omogen, conduceți în două ouă și adăugați o jumătate de linguriță de vanilie. Se amestecă 4 1/2 pahare de făină cu un vârf de sifon și praf de copt. În Iowa, ultimul ingredient este o piatră de vin. În făină se adaugă un amestec de ulei, frământat. Puneți biscuiții pe foile de coacere și coaceți timp de opt minute (până când partea inferioară a produselor este rumenită).
Kukis cu nuci
În SUA, nu numai cookie-urile de ciocolată sunt populare. Arta culinară americană vă permite să coaceți produse cu nuci, stafide și chiar unt de arahide. În această rețetă, ca și în cele precedente, pregătim două amestecuri. Primul este uscat. La două pahare de făină, adăugați o ceașcă incompletă de pudră de cacao, trei pătrimi dintr-o lingură de sifon și un vârf de sare. Pregătiți al doilea amestec. Am bătut 200 de grame de unt moale și o jumătate de pahar de zahăr obișnuit cu două ouă și un pachet de vanilie. Conectăm ambele amestecuri. Adăugați două pahare de ciocolată amară neagră, tocate într-o miez mare și o mână de nuci tocate. Frământăm și așezăm produsele pe o tavă uscată de copt. Coaceți la 180 ° C timp de opt minute.
Cu unt de arahide
Nu mulți ca untul de nucă, dar pentru scopuri culinare este excelent. Cu ajutorul ei puteți face, de asemenea, celebre cookie-uri americane. Rețeta sugerează reducerea cantității de unt la 100 de grame. Se înmoaie și se amestecă cu un amestec de zaharuri (jumătate de cană maro și jumătate de culoare albă) și unt de arahide. Va avea nevoie de aproximativ 100 de grame. Se amestecă oul și un pachet de vanilină. Se amestecă uscată ca de obicei: conectați un pahar de făină, puțină sifon și sare. Conectăm două componente principale. Adăugați o jumătate de pahar de "Hercules" și de două ori mai mult ciocolată tocată. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 10 minute.
Kukis cu MM
Cu fructe uscate
Ciocolata poate fi substituita in prunele cu prune, stafide, date sau caise uscate. Reteta acestor produse diferă puțin de cea clasică. Deoarece nu folosim ciocolată aici, puneți praf de cacao în aluat. Fructe uscate în apă caldă. Dacă este necesar, vom selecta oasele. Prunele, smochinele și fructele uscate mari mari sunt zdrobite. Stafidele pot fi lăsate în întregime. Fructe uscate, cum ar fi chips-uri de ciocolată într-o rețetă clasică, sunt amestecate în aluat la sfârșitul anului. Produsele sunt prevăzute cu o linguriță pe o tavă de copt acoperită cu hârtie, la o distanță de doi centimetri unul față de celălalt. Coaceți un biscuit american cu stafide, prune sau date într-un cuptor preîncălzit de 190 de grade pentru aproximativ un sfert de oră.
