Chirke-paprikas este o mâncare tradițională maghiară, cunoscută ca cea mai preferată mâncare a împărătesei Elizabeth, soția lui Kaiser Franz Josef. Mâncarea este pregătită pur și simplu, dar se dovedește într-un mod imperial.
INGREDIENTE
- Pui de 1,8 kilograme
- Salon afumat 80 de grame
- Ceapa 2-3 bucati
- Piper dulce, verde 200 de grame
- Tomat de 100 de grame
- Pasta de tomate 50 grame
- Smântână 200 g
- Cream 70 de grame
- Faina 2 Art. linguri
- Piper dulce rosu dulce 1 Ст. o lingură
- Usturoi 3-4 dinți
- Sare, piper negru macinat, chimen - Pentru gust
Ceea ce îmi place cu bucătăria maghiară este simplitatea ingredientelor. În fotografie - toate ingredientele necesare pentru a face chirp-paprikasha. Totul este foarte simplu și simplu.
Luați o tigaie cu pereți groși, în partea de jos se prăjește baconul tocat fin (trebuie să-i încălzim grăsimea). Apoi adăugați ceapa în tigaie, prăjiți-le la transparență, după care roșiile și ardeii tăiați cubul în tigaie.
Se toacă numai 2-3 minute, apoi se toarnă boia. Îl amestecăm bine.
Ulterior, bucăți de carne de pui sau de pui sunt trimise la tigaie (întreaga pui trebuie împărțită în aproximativ 10 bucăți porționate). Se prăjește puiul cu legumele până când toată umezeala se evaporă din tigaie.
Apoi adăugați pasta de tomate, usturoiul stors, condimente și sare în tigaie.
Se amestecă și se adaugă la tigaie atât de mult lichid încât acoperă carnea cu aproximativ 2/3.
Puneți carnea în aproximativ 35 de minute. Între timp, smântână este amestecată cu făină.
Amestecul din făină se diluează ușor cu apă și lichid din tigaie. După cele de mai sus de 35 de minute de stingere a cărnii, adăugați amestecul rezultat în tigaie. După aceea, se toacă timp de aproximativ 10 minute.
Scoateți tigaia din foc. Chiar înainte de a servi, luăm bucăți de pui din tigaie.
