Frunzele proaspete pot face o concurență demnă pentru orice produs. Acestea se adaugă la primele cursuri, a doua, a servit ca o gustare, consumate crude ... utilizarea în timpul dietei și atunci când doresc să vă răsfățați cu ceva gustos. Ceea ce nu se întâmplă.
De aceea, au existat opinii diferite despre cum să se pregătească bine campionii, indiferent dacă acestea trebuie curățate, dacă este posibil să se spele, etc.
Vom dezvălui toate secretele acestor ciuperci și le vom învăța cum să le tratăm în mod corespunzător.
ciuperci; container; cuțit; perie; o cârpă umedă; un prosop;
Reguli pentru depozitarea ciorchinilor
Oamenii de stiinta japonezi au descoperit ca ciupercile afecteaza in mod pozitiv memoria si inteligenta omului.
Ciupercile sunt un produs care risipește rapid. Dacă mâncați ciuperci, puteți avea otrăviri grave. O atenție deosebită trebuie acordată în timpul verii. La o temperatură de +4, produsul poate fi păstrat timp de până la 5 zile, + 10 - până la 2 zile și + 18 - nu mai mult de 6 ore.
Paharele proaspete pot fi depozitate în frigider într-un pachet de vid timp de 6 zile. Nu se aplică ciupercile purificate. Ele nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.
Puteți cumpăra produsul sub diverse forme:
- Vacum ambalaj;
- Film de celofan;
- În funcție de greutate.
Avantajul este ultima opțiune. În acest caz, putem să ne asigurăm de calitatea ciupercii, să o examinăm, să o simțim. Dacă vorbim de pachete sigilate, atunci tipul de vid de stocare este în plumb. Deoarece aerul nu intră acolo și ciupercile sunt depozitate proaspete pentru o perioadă mai lungă de timp.
Citiți mai multe în subiectul:
Cum de a alege ciuperci bune
- Mirosul. Spargeți ciupercile și străpungeți mijlocul. Dacă miroși amoniacul - produsul este cultivat în condiții greșite. Astfel de ciuperci vă pot afecta sănătatea.
- Culoare. De la alb la maro.
- În ciupercile proaspete, tăierea pe tulpină este curată și uniformă.
- Împingeți capacul. Nu ar trebui să se prăbușească.
- Uită-te în jur. Un semn de stagnare este considerat întunecat
- Ciuperci moi - nu proaspete.
- Punctele întunecate de pe pălărie indică faptul că ciupercile vor începe să se deterioreze în curând.
- Dacă vedeți picături de apă sub film, aceasta indică faptul că ciupercile sunt spălate sau se adaugă apă pentru a crește greutatea.
- Sub capotă, plăcile trebuie să fie roz. Dacă pe ciuperci sunt maro - produsul nu este proaspăt.
- Piciorul trebuie să fie ferm, fără zone goale.
Cum să curățați în mod corespunzător ciupercile înainte de gătit
Examinați ciupercile, luând în considerare semnele de fructe proaspete menționate mai sus.
Din murdărie, curățați produsul cu o perie, apoi ștergeți cu o cârpă umedă. Dacă murdăria se spală foarte mult în apă, numai foarte repede.
Spălați ciupercile în apă curentă nu este de dorit. Deoarece absorb foarte repede lichidul care curge din ele în timpul prăjirii.
- Tăiați vârful tulpinei, refăcând-o astfel.
Utilizați un cuțit de preferință ascuțit. În caz contrar, puteți zdrobi ciuperca.
- Coaja subțire pe o pălărie nu este necesară pentru a fi îndepărtată. E în siguranță. Multe gospodine se taie, în principal pentru a îmbunătăți aspectul estetic al ciupercilor.
- Puneți ciupercile pe un prosop și lăsați-le să se usuce.
- Apoi tăiați părțile de care aveți nevoie și începeți gătitul.
Șampiunele sunt utile în formă proaspătă. Când tratamentul termic își pierde proprietățile, dar gustul rămâne bun.
Utilizarea șampiunilor brute în salată
Șampiunele, spre deosebire de cele mai multe ciuperci, pot fi consumate crude. Prin urmare, vă sugerăm să încercați să preparați o salată delicioasă și sănătoasă cu aceste ciuperci.
Se prepară următoarele ingrediente:
- Bomboane crude 300 g
- Roșii 5 buc.
- Castravete proaspete 2 buc.
- Lemon 1 buc.
- Salt pinch
- Ciupitura de pin pe pământ
- Ulei de floarea-soarelui 70 g
- Mustar la gust
În primul rând trebuie să spălați și să curățați ciupercile. După aceasta, se taie ciupercile în plăci și se toarnă suc de lămâie.
Castraveți și roșii pentru spălarea, uscarea și tăierea roșiilor în sferturi, și castraveți în jumătăți de inele.
Toate componentele salatei sunt amestecate și condimentate cu un dressing. Pentru umplere, trebuie să amestecați ulei de floarea-soarelui, muștar, sare și piper. Se toarna salata cu salata si se amesteca uniform.
O astfel de salată ar trebui să fie servită oaspeților imediat după gătire, până când legumele sunt lăsate să se limiteze la excesul de lichid.
Ciuperci umplute în cuptor
În plus, ciupercile pot fi prelucrate prin metode termice. Vă sugerăm să încercați ciupercile umplute gătite în cuptor. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- Sampinone 300-400 g
- Ceapa 2 buc.
- Ham 100-150 g
- Acvariu 100 ml
- Brânză 50-70 g
Este de dorit ca ciupercile să fie mari, să se potrivească mai mult cu umplutura.
Separați picioarele de pălării. Tăiați picioarele în mod fin. Se toaca fin ceapa, se prăjește, se adaugă picioarele. Apoi puneți un recipient. Adăugați șuncă fin tăiată (poate fi înlocuită cu salam, șuncă sau cârnați), brânză. Serviti cu smantana. Puteți adăuga condimente la gust. Umplutura asta face capetele de ciuperci. Puneți o foaie de coacere unsă și coaceți în cuptor timp de 20 de minute.
Vasilii Danilov, bucatar la un magazin fierbinte in cafenea "Panorama"
Din moment ce șampiunele pot fi combinate cu multe produse, feluri de mâncare din aceste ciuperci pot fi gătite. În plus, din ciupercile prime se obțin salate excelente sau gustări ușoare.
Ciupercile umplute sunt foarte populare în cafeneaua noastră. Ei bine, familia mea este încântată de kebab-ul de șampanie. Acest fel de mâncare nu este mai rău decât kebabul de carne. Și cu mirodenii cu succes, ciupercile vor avea un gust luminos.
Pentru un kebab shish, ia:
- 500 g de campioni,
- 4 linguri ulei de măsline sau vegetal,
- verde la gust.
- piper negru și roșu la gust,
- sare la gust,
- 2-3 dinte. usturoi.
Ciupercile se mănâncă mai bine cu o zi înainte de gătit. Curatati, puneti intr-o punga, adaugati condimente, verdeata, sare si ulei vegetal. Se agită bine. Lăsați în frigider. Iar a doua zi, du-te pe frigarui. Acestea pot fi preparate atât pe grătar, cât și în cuptor.
Îți place instruirea?
Mai multe instrucțiuni despre acest subiect:
Alte articole:
- Evrikak în alte limbi -
Materialele afișate pe site pot conține informații pentru utilizatorii cu vârsta peste 18 ani.