Brânză reteta acasă cu ierburi și usturoi
- kefir 3,2% - 900 grame.
- lapte 3,2% - 900 grame.
- proaspete verde mărar - 25 de grame.
- proaspete verde pătrunjel - 15 grame.
- sare - 2 lingurite (20 grame).
- chimen uscat - 1 lingurita (4 grame).
- usturoi - 4 cuișoare (12 grame).
- ouă - 5 bucăți.
Dacă ați gătit brânză acasă, atunci veți fi de acord cu cât este de simplu. Și dacă nu ați gătit, atunci acesta este motivul pentru a începe. Brânza de casă din lapte cu usturoi, ierburi și chimen - vă va plăcea cu gustul său picant și ușurința de pregătire!
Spălați verdele temeinic, uscați și tăiați fin.
Coaceți usturoiul și stoarceți-l prin usturoi.
Lapte se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Apoi se toarnă amestecul de kefir-ou și se amestecă bine.
Gatiti-va la foc mediu, amestecand ocazional pana cand zerul este separat.
Scoateți tigaia din foc. După adăugați verzi, usturoi, chimen și amestecați ușor.
Masa rezultată se toarnă într-un ghilot, căptușit cu două straturi de tifon. Tifon înfășurat într-un nod și lasă ser de scurgere. Apoi dezlănțuiți nodul și lămâiați masa de brânză cu o lingură.
Apoi acoperă masa brânzei cu tifon, se așează deasupra farfuriei și se pune un fel de dezintegrare (de exemplu, un castron de apă).
Puneți frigiderul pe timp de noapte. Dimineața, luați brânza și puneți-o pe vas.
Înainte de a servi, brânza casei cu usturoi, ierburi și semințe de chimen trebuie tăiate în porții. Bon apetit!
Brânză de casă făcută din lapte într-o multivarcă
Ați pierdut de mult dorința de a cumpăra brânză de vaci în magazine și piețe din oraș? Este incontestabil faptul că casa în care cheagurile și mai gustoase, pentru că nu este nimic de prisos (aditivi nocivi, agenți de îngroșare și a altor componente ale neplăcute multe dintre produsele de azi). Anterior, eu, la fel ca multe alte mame au luat brânza copilul de la bucătărie lactate, invocând lipsa de timp și de complexitatea sa self-catering. Dar, odată cu apariția celui de-al doilea copil, am hotărât să încerc în continuare să nu cumpăr un caș.
Spre marea mea surpriză, sa dovedit că pregătirea unei brânzeturi la domiciliu este o sarcină simplă, mai ales dacă există o fată de iaurt sau un multivarker cu funcția corespunzătoare. Sper ca experiența mea să vă fie utilă. Deci, împărtășesc sfaturi utile în pregătirea unui copil delicat caș preferat.
Inițial, cumpăr lapte (se vor lua 4 litri), se fierbe, se scoate spuma, se răcește.
Apoi îl toarn în castronul multivarcii și includ funcția "iaurt".
După primele cincisprezece minute, când laptele este încălzit puțin în castron, adăugăm startul. Cumpăr un starter pe piață pentru "coace cu glazură".
Întregul ciclu este proiectat timp de 8 ore, dar acest timp nu este suficient, așa că după această perioadă am reușit din nou să procesez un proces încă 5-6 ore.
Apoi scoatem un castron cu o masă groasă de coacăș din multivar și îl trimitem o jumătate de oră într-un loc răcoros.
După aceea, luați o oală mare, acoperiți-o cu un strat dublu de tifon și fixați-o în jurul marginilor cu șuruburi - ceva asemănător unei sită cu o tavă. Apoi, așezați cu grijă întregul conținut din castronul multivarkului pe tifon.
Acum, să scurgem puțin zer excesiv și să atârnăm o frișcă de vită cu un fel de cheag timp de câteva ore pentru a obține consistența necesară.
De regulă, de la 4 litri de lapte primesc de la 1,3 până la 1,8 kg de produs finit, în funcție de ce doresc să ajung - uscat sau mai moale.
Asta e tot, după cum puteți vedea - nimic nu este dificil în asta! Bucurați-vă de micul dejun!
Distribuiți "Brânză acasă"