Cu cât scade temperatura termometrului, cu atât mai mult se dorește ceva fierbinte și consistent. Solyanka clasică de carne, gătită din cinci tipuri de produse din carne, groase și bogate, potrivite pentru un astfel de moment!
ingrediente:
Carne de vită carne de vită - 800 gr.
Carne de porc fumat - 200 gr
Apa - 3 litri
Ceapa - 500 gr.
Morcovi - 160 g.
Castraveți tocați - 400 gr.
Pasta de tomate 25% - 150 gr.
Măsline - 120 gr.
Mezeluri afumate (Servelat) - 200 gr.
Frankfurturi - 200 gr.
Cârnații de vânătoare - 100 gr.
Ulei vegetal - 3 linguri. l.
Bay leaf - 2 bucăți.
Sare, piper după gust
Măsline negre
capere
lămâie
Acvariu
Conținut de calorii: 100 gr. = 90 kk.
Se spală semințele de carne de vită și se pune într-o cratiță, se adaugă coaste de porc afumate, se toarnă apă rece și se aduce la fierbere.
Odată ce a existat o spumă groasă, se toarnă zeama intr-un vas, se spală în mod corespunzător și os în sine oală, se toarnă apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de două ore.
Apoi aruncați o frunză de dafin și gătiți încă 30-40 de minute. Aveți grijă că nu există fierbere rapidă, altfel bulionul va fi tulbure și nu frumos, carnea ar trebui să fie chinuită! În timp ce gătiți carne, faceți "bress" sau, mai simplu, prăjire. Tăiați ceapa în cubulețe mici, și morcovul trei pe o răzătoare mică.
Într-o tigaie, turnați trei linguri de ulei vegetal și puneți ceapa, imediat ce este ușor prăjită, adăugați morcovi la ea, acoperiți-o și puneți-o împreună până când este gata.
În timp ce ceapa cu morcovi este roșie, se taie castraveți sărate (sau murate) cu paie scurtă.
Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați castravetele în felii subțiri, apoi peste paiete.
Puneți castraveți într-o cratiță sau într-o tigaie, turnați un pahar de apă fierbinte, acoperiți cu un capac și lăsați să se topească la foc mic până când este moale.
Aveți grijă ca apa să nu fiarbă și castraveții nu sunt arși!
Este timpul să ne întoarcem la "bresso", să-ți pare rău, la prăjire :) Adaugă pasta de roșii și bulion de bulion la ceapă și morcovi.
Se amestecă și se fierbe împreună cu pasta de tomate timp de 10-15 minute
Ei bine, deocamdată, legumele noastre sunt vesele cu bucurie pe aragaz, zdrobesc toate produsele afumate destinate sării de sare. Cervelat tăiat în felul de castravete, paie subțire scurte. Cârnații și cârnații sunt mărunțite în mod natural în cercuri.
Și nu uitați de supa noastră! Imediat ce carnea începe să cadă cu ușurință în spatele oaselor, luăm-o pe o placă mare și lăsați-o să se răcească puțin.
Îndepărtăm carnea din oase și o tăiem foarte bine.
Oasele sunt aruncate, iar bulionul este filtrat printr-un filtru fin.
Am pus un vas de supă pe sobă și l-am adus la fierbere. Am pus castraveți în bulion (care până atunci a devenit destul de moale, dar nu sa transformat în terci de porridge!), Apoi trimitem friptura.
Se amestecă, se adaugă carne afumată tăiată și carne fiartă.
În concluzie, adăugați măslinele tăiate în jumătate și amestecați ușor. Încercăm să aducem la gust, de exemplu, am adăugat apă de măsline în loc de sare.
Gatiți-vă împreună timp de încă 10 minute la căldură scăzută.
Dacă ați luat castraveți marinați și puiul de ciocolată pare prea acid, adăugați o linguriță de zahăr, acesta va echilibra gustul. Nu exagerați cu sare, deoarece gustul adevărat al solyanka va fi găsit doar a doua zi (va deveni mult mai sărat!)
Ei bine, asta e tot, deliciosul amestec de reteta clasica, gata!
Stânga pentru a obține plăci frumoase, se toarnă-sac și decorează cu măsline (tăiate în felii subțiri), o felie de lamaie, smantana si se presara cu capere.
