Sudate la domiciliu, berea poate avea o durată de depozitare diferită și o perioadă de depozitare diferită. Acestea depind de o combinație de factori, inclusiv condițiile de depozitare, gradul și modul de fermentare a produsului. Termenul de valabilitate al unei bere de origine poate să nu coincidă cu perioada de depozitare.
Care este diferența dintre termenul de valabilitate și depozitare?
Perioada de valabilitate a unei bere acasă este o perioadă în care un bețiv
În producția industrială, termenul de valabilitate al berei de origine și depozitarea acesteia sunt indicate pe ambalajul produsului. Majoritatea producătorilor indică pe ambalajul produselor sale datele finale ale posibilei sale utilizări cu o mică "marjă". În același loc, sunt indicate condițiile de stocare. Dacă nu sunt respectate, băutura poate deveni inutilizabilă înainte de data specificată de producător pe ambalaj. Producătorii belgieni au rețete pentru o băutură tare, care poate să-și mențină proprietățile consumatorilor timp de 25 de ani. Pe etichetele acestora este indicată numai data fabricării.
Ce depinde de termenul de valabilitate al unei bere de origine?
Durata "vieții" băuturii intoxicante depinde direct de conținutul de alcool din ea. Acționează ca un conservant natural. Cu cat gradul este mai mare, cu atat mai mult poate fi stocata bautura. Alegerea unei rețete pentru prepararea berii, fiecare fabrica determină pentru sine perioada pentru care se va bea.
Berea de origine diferă în performanțele sale din fabrică. Conține enzime care fac procesul de fermentare a băuturii mai lung decât în producția industrială.
Atenție, vă rog. Termenul de valabilitate și termenul de valabilitate al produsului vegetal "viu" sunt de 3 zile. După această perioadă, utilizarea nu este recomandată.
Procesul de fermentare a băuturilor intoxicante, gătite la domiciliu, continuă în timpul depozitării. Termenul de valabilitate al unei bere de origine va depinde de metoda de fermentare aleasă și de tipul băuturii.
Un număr mare de compuși proteici din băutură reduc în mod semnificativ termenul de valabilitate al berii acasă, agravează culoarea și gustul.
Mult mai mult stocat nu este un produs filtrat, preparat pe drojdie prin metoda de fermentare a cailor. Drojdia din produs servește drept stabilizator. Perioada de valabilitate a berii de casă de acest tip fără pasteurizare poate depăși 6 luni.
O influență uriașă asupra termenului de valabilitate al berei de casă are ce tip de recipient este turnat și în ce condiții va fi stocat.
Cum se poate prelungi termenul de valabilitate al berei acasă?
Pentru a prelungi termenul de valabilitate al berii de casă, trebuie să respectați un număr de
- turnați cel mai bine băutura în sticle de sticlă absolut sterile;
- containerul este instalat atunci când este stocat pe verticală, cu gâtul în sus;
- sticlele pentru depozitarea produsului trebuie sigilate bine;
- spațiul ales pentru depozitarea băuturii trebuie izolat de penetrarea razelor soarelui;
- temperatura optimă a încăperii 10 - 12 ° C.
Oferiți o estimare exactă a cantității de bere stocată la domiciliu. Fiecare fabricator de bere trebuie să stabilească în mod independent adecvarea băuturii pentru consum. Durata medie de valabilitate a berei este de la 3 la 6 luni. O perioadă mai lungă de depozitare poate fi obținută prin pasteurizarea produsului.
Locul de depozitare a băuturii trebuie să fie uscat și bine ventilat. Berea nu tolerează beciurile umede și murdare. În astfel de condiții, bacteriile dăunătoare încep să se dezvolte în ea. Betiile înfundate sunt depozitate la o temperatură de 8 - 10 ° C.
Temperaturile ambientale scăzute încetinesc sau opresc complet procesul de fermentare.
La depozitarea băuturii, trebuie evitate schimbările extreme ale temperaturii. Acest lucru poate duce la coagularea și deteriorarea produsului. Deseori, temperaturile scăzute cauzează întunecarea soiurilor de băuturi ușoare. Interesant este faptul că berea îmbuteliată în sticle ușoare este mult mai puțin stocată decât o băutură într-un recipient întunecat.
Cum să vă protejați de utilizarea unui produs care nu corespunde standardelor?
Singurul lucru pe care o persoană simplă se poate baza în evaluarea unui produs este un organoleptic. Acesta include o evaluare vizuală a produsului, determinarea mirosului și a gustului acestuia. Semnele evidente ale unui produs rasfatat sunt vapori puternici de acid. Când se toarnă o băutură de calitate în sticlă, se formează spumă pe ea. Grosimea stratului său nu poate fi mai mică de 4 mm, iar stabilitatea - 4 minute. Ar trebui să-și lase amprenta spumoasă pe pereții vaselor. În produsul acru nu se formează spumă.
Ca orice alt produs substandard, o băutură amețitoare poate provoca o persoană
- uleiurile emise de orz, malț și hamei;
- dezvoltarea în mod activ a bacteriilor produsului;
- cobalt, care determină formarea spumei;
- conservanți și agenți cancerigeni.
Poison poate fi un produs acru.
Simptomele de otrăvire sunt tipice:
- greață și vărsături;
- slăbiciune și durere în abdomen.
În unele cazuri, toate acestea sunt însoțite de o creștere a temperaturii. Ventilatorii experimentelor de bere pe ei înșiși ar trebui să păstreze întotdeauna cărbunele active pe mâini. Acest adsorbant trebuie luat la primul semn de otrăvire.
De ce berea ca sterilitatea?
Malt este un mediu nutritiv ideal pentru orice microfloră și
- Clorul de Neodischer. Produs sub formă de tablete special destinate prelucrării echipamentului alimentar
- Neomoscan. Cea mai comună soluție concentrată din toate cele utilizate în prelucrarea echipamentelor de bere.
La prelucrarea echipamentelor prin mijloace speciale, mai mult de un nume nu poate fi utilizat.
Amestecarea detergenților poate duce la formarea de compuși chimici necontrolați. După un tratament special, toate echipamentele sunt spălate bine cu apă curentă. În absența uneltelor speciale, vasele și recipientele pot fi tratate cu bicarbonat de sodiu și soluții de acid acetic sau citric. Efectuați orice tratament mai bun în mănuși de cauciuc, nu permiteți soluții pentru a intra în pielea feței și a suprafeței ochilor. Fluidele speciale provoacă iritare temporară, cu o concentrație puternică - arsuri.