- 400 gr. făină de grâu,
- 200 gr. apă
- 1-1 / 2 linguriță / 9 g. sare fină,
- 3 linguri de ulei vegetal sau de măsline,
- 1 linguriță de semințe de susan prăjită (pentru decorare).
- 900 gr. pulpă de cartof de vită (mărunțită fin),
- 2 cepe mari (tocate fin),
- 1 lingurita piper negru proaspat macinat,
- 1 linguriță semințe de coriandru,
- 1 lingurita de chimen (la gust),
- 2 lingurițe de sare.
- 2 gălbenușuri de ou,
- 2 lingurițe de lapte.
boluri, sită, mixer, cuțit, lingură, tăiere, foaie de copt cu pergament, perie de cofetărie.
preparare
- Cerne făină într-un vas, se adaugă sare și apă, folosind un mixer cu viteză redusă pentru a frământa atașarea cârlig aluat timp de 5 minute.
- Adunați din nou aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați să stea timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.
- Carnea de vită se spală și se usucă cu șervețele de hârtie.
- Puneți pe o placă de tăiere, tăiați în blocuri mici și transferați într-un vas separat.
- Se curata ceapa curatati si taiati prea superficial, se adauga ceapa tocata, condimente intr-un bol cu carne, conectați cu grijă toate împreună. Umplutura este gata.
- Porniți cuptorul și încălziți-l până la 220 ° C. Scoateți aluatul dintr-un castron și puneți-l pe o blată bine aruncată.
- Rotiți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 2 cm grosime.
- Pe aluatul rulat, se toarnă 3 linguri de ulei vegetal sau de măsline și se întinde uniform pe toată suprafața aluatului cu o perie.
- Rulați aluatul într-o rolă strânsă, asigurându-vă că în test nu există buzunare de aer.
- Tăiați ruloul în bare de testare îngrijite. Luați bara și o aplatizați în centru, așa cum se arată în fotografie.
- Cercul rezultat este laminat subțire și așezat central o lingură mare de umplutură de carne, fixați fiecare capăt al testului sub forma unui triunghi. Faceți același lucru cu restul de aluat și de umplutură.
- Strângeți bufetele de carne cu un sutură pe o tavă de copt cu pergament.
- Într-un castron separat, bate gălbenușuri de ou și lapte, produse de cofetărie, folosind o perie, ușor și uniform strat suprafața puf și puf pe partea de sus, în mijloc, se presara cu seminte de susan.
- Coaceți la o temperatură de 180 ° C timp de 15-25 minute până la rugina maro aurie.
Sambourile aromate și suculente sunt gata. Serviți imediat. Bon apetit.