Placinta osetiana este intotdeauna un fel de mancare speciala, iar daca se prepara cu umplutura de carne, poate fi si festive, deoarece poate fi servita atat ca o gustare (in forma rece), cat si ca un curs principal (intr-o forma fierbinte). Aceste plăci diferă nu numai în forma lor originală (bușteni rotunzi cu umplutură în interior), dar și cu un gust deosebit.
Pentru plăcinta de la Ossetian, aluatul tradițional de drojdie este de obicei folosit, poate fi frământat fie independent, fie cumpărat în formă gata. Dar pentru o plăcintă atât de gustoasă, pregătiți un aluat special cu adăugarea de kefir, smântână și ouă, aceste ingrediente permit tortului să fie atât de delicat și moale după coacere.
În ceea ce privește umplutura, puteți lua orice carne de porc sau carne de pui, atunci este o chestiune de gust. Este important doar să răsuciți carnea în carne tocată și apoi să o prăjiți cu ceapă și usturoi în unt. Nu mai puțin delicios este obținut și plăcintă osetă cu varză. Nu fi speriat de aluat de drojdie și de umplutură complexă: rețeta noastră cu fotografii este pas cu pas și în detaliu vă va ajuta să gătiți o plăcută osetină delicioasă cu carne, fără prea multe necazuri.
ingrediente:
- drojdie (uscată) - 12 g,
- smantana (orice continut de grasime) - 2 linguri.
- lapte integral - 100 ml,
- kefir - 200 ml,
- ou masa de pui - 1 buc.
- sare fin - 1 linguriță.
- zahăr - 1 linguriță
- făină de grâu. - 600 g,
- ceapa-trandafir - 2 buc.
- usturoi - 2 buc.
- carne tocata (casa mixta) - 1 kg,
- piper ardei,
- Unt - 80 g.
Mai întâi pregătim aluatul, deoarece acesta este cel mai lung proces. Se amestecă drojdia cu lapte încălzit la temperatura corpului,
toarnă zahărul și lasă oțelul să meargă bine timp de 20 de minute.
După adăugarea de smântână și iaurt, conduceți în ou și adăugați sare. Se amestecă.
Acum adaugati faina cimentata.
Faceți rapid frământarea aluatului și lăsați-l timp de 1-1,5 ore pentru ridicare.
Când aluatul crește de mai multe ori, împărțiți-l în trei părți (vom avea trei plăcinte).
În timp ce aluatul este potrivit, suntem angajați în umplutură. Pentru a face acest lucru, ceapa decojită mărunt, usturoiul a lăsat prin presă.
Într-o tigaie, puneți untul, se prăjește ceapa și usturoiul.
Apoi puneți carnea tocată și o prăjiți timp de 10 minute. Solim și piperul la gust.
Scoateți tortul din aluat și puneți carnea pe umăr.
Îl protejăm în așa fel încât carnea să fie înăuntru.
Tăiați ușor plăcinta cu mâinile pentru a da o formă.
Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.
Plăcile calde sunt lubrifiate cu ulei și servite la masă.
Bon apetit!
Vrem să vă prezentăm o altă versiune a testului pentru plăcinte ossețiene - drojdie, pe kefir. dar fără smântână.
- Aluat pentru plăcinte osietice pe chefir
- Placinta osetiană cu brânză și cartofi
- Cum să gătești o plăcintă cu carne "Pene pe o piatră"
- Piept cu carne și varză
- Placinta osetiană cu brânză și verdeață
- Reteta pentru placinta cu carne "Festive"
- Placinta osetiană cu brânză
- Placinta de mere în cuptor
