În modul de a găti un fasole șaten, la prima vedere, nu este nimic complicat, dar nuanțele care pot strica totul, sunt prezente. În primul rând, boabele congelate și proaspete sunt preparate în mai multe moduri diferite. În al doilea rând, este necesar să fie moale, nu "cauciuc" sau fibros, așa cum se dovedește adesea. În plus, ar putea fi necesar să știți cum și cât să gătiți boabele de coafură înainte de congelare sau prăjire.
Din acest articol veți afla:
Cum să gătești un fasole de șarpe (sparanghel) - proaspătă și congelată
Fructe cruzi de fasole verde sunt un plus excelent pentru salata, supa, fel de mâncare fierbinte sau garnitura de legume. În cele mai multe cazuri, pentru utilizare, este necesar să-l încălziți prin gătire. Pentru a păstra culoarea produsului și pentru a pierde cât mai puține substanțe utile, cum să gătești boabele de coafură în formă congelată și proaspătă în diferite moduri.
Reteta clasica pentru fasolea intr-o cratita
Immortal "clasic" - gătit într-o cratiță. Efectuată rapid și necesită inventar, care poate fi găsit în orice bucătărie.
- Proaspetele păstăi trebuie să fie atinse, clătite sub un jet de apă rece și tăiate capetele tari. În interiorul supapelor există o fibră de pergament tare, care trebuie îndepărtată prin înclinarea vârfului cuțitului.
- Într-o oală de volum adecvat, cantitatea de apă suficientă pentru acoperirea completă a fasolei se toarnă, se toarnă și se pune într-un incendiu puternic. După fierbere, focul este redus și păstăile intră în lichid.
- Timp recomandat pentru prepararea fasolei: să fie moale, dar crocantă - 5-6 minute, până la digestia completă - 7-10 minute.
- După terminarea pregătirii, ciorchinii trebuie să fie separați de bulion cu o sârmă și folosiți la prepararea ulterioară sau să fie amestecați cu mirodenii și condimente și serviți pe o masă.
Fasole String
- Pentru a pregăti fasole verde aburita de a construi si design de strecurătoare de bucătărie (sau un container special de gătit cu aburi), nu se toarna 1-2 cani de apa si se aduce la fierbere sub capac.
- După aceasta, trebuie să puneți buzunarul în interior și apoi să îl închideți din nou până când verdele ajunge la gata. Cinci până la șapte minute, de regulă, suficient.
- Pentru a păstra culoarea și delicatețea fasolei extrase, trebuie să vă spălați imediat în apă rece.
Fasole în cuptorul cu microunde: rețetă
- Pentru pregătirea cuptorului cu microunde, este necesar să găsiți un recipient adecvat pentru cuptoarele cu microunde, să puneți legume curățate în el și să umpleți cu apă.
- Dacă nu există orificii de scurgere a aburului, trebuie să mișcați ușor capacul înainte de a închide ușa cuptorului.
- În primul rând, este suficient să fugi timp de 1 minut la putere maximă.
- În cazul în care nu sunt sudate această boabe, porniți cuptorul încă 30 de secunde.
Cum să gătești o fasole din fire într-un cazan dublu
- Așezați păstăile în interiorul vasului vaporului.
- Se toarnă apă în compartimentul corespunzător.
- Setați cronometrul timp de 15 minute de gătit pentru păstăi verzi verzi și 20-25 pentru cei coapte.
- Scoateți boabele preparate, pregătiți cu sare și condimente.
Fasole de fasole în multivark - delicioase și rapide
- Mai întâi trebuie să curățați păstăile de capetele dure și fibrele dure.
- Spălat în boabe de apă rece pus în apă, turnat în capacitatea de multivark.
- Modul "Varka" sau "Supa" este pornit timp de 7 minute.
- Fasolele sunt recoltate, filtrate și utilizate în scopul propus
Cât de mult să gătească fasole înghețată
În formă congelată, fructele de fasole verde sunt gătite ușor mai repede decât cele proaspete. De fapt, ele sunt ușor fierte în apă clocotită chiar înainte de îngheț, astfel încât devin prea moi cu gătit lung.
Fasole congelate de coarde pe garnitură, de regulă, gătiți într-o cratiță timp de 5 minute. Aceasta este supusă unei dezghețări preliminare (care este foarte recomandată). Dacă un produs încă congelat este aruncat în apă fierbinte, timpul de gătire va crește până la 10-12 minute din cauza necesității de fierbere repetată a lichidului.
Cum să gătești fasole înghețată pentru salată
- Aduceți la fiert un vas de apă.
- Aruncăți păstăile pre-dezghețate în apă timp de trei minute.
- Aruncă-te într-o santină.
- Pentru salate reci: se înmoaie în apă cu gheață.
- Pentru salate calde: 2 minute se prăjește în unt într-o tigaie.
Cât de mult să gătești boabele de coarde înainte de îngheț
Congelarea fasolei este o practică obișnuită în rândul locuitorilor de vară, care dezvoltă o varietate de culturi în propria lor casă. Recoltarea se face în toamnă, în timpul colectării recoltei de lapte, îmbogățită cu substanțe utile. Adesea, înainte de a trimite verde în congelator este blanched - tratament pe termen scurt în apă clocotită.
Înainte de blanching, bolurile se spală, se taie la capete și se curăță din inima sub formă de fire rigide. Este mai convenabil pentru depozitarea ulterioară și folosiți tăiați-le în bucăți de 2-3 cm lungime.
Păstărașii tăiați într-un ciocănel coboară în apă clocotită timp de trei minute și imediat după aceea - într-un castron de gheață sau apă de gheață. Creșterea contrastului de temperatură asigură conservarea vitaminelor și a nutrienților până la dezghețarea ulterioară. Înainte de a fi ambalate într-un recipient sau într-o pungă de ambalare pentru congelarea fasolei, se recomandă să-l uscați pe un șervețel.
Cum să gătești o fasole îngrășată într-o tigaie
- Se răstoarnă păstăi în apă rece. Trimiteți la apă sărată care fierbe.
- După 5-7 minute, luați fasolea, separați-o de apă, adăugați unt sau ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită.
- Prăjirea se face timp de câteva minute, până când verdele sunt rumenite și ușor schimbate în culoare. Pentru a exagera nu este necesar - verdele va fi prea moale.
În formă pură, boabele de coarde sunt prăjite într-o tigaie rar. Cel mai adesea cu ea pe aragaz obține piper, rosii cherry, porumb pentru copii, praz, morcov feliat, telina, usturoi, etc. precum și carne, pește, carne de pasăre și fructe de mare. Fried legume cu carne și fidea - o rețetă clasică pentru fidea asiatică wok.
Cele mai bune retete cu fasole verde
Fasole verde fiert cu ou
Acest vas preparat rapid este unul dintre primele care vin în minte atunci când vorbește despre cum să gătești o fasole de coarde. Congelate sau proaspete - nu contează, ambele sunt potrivite. Un ou prajit cu păstăi de fasole este un fel de mâncare foarte satisfăcătoare, care nu este un fel de mâncare cu calorii înalte. Pentru a pregăti o porție pentru două persoane va avea nevoie de 200 de grame. pods, 1-2 ouă de pui, ½ mediu de roșii, ½ bec mediu, o crenguță de mărar, un pic de ulei pentru prăjire și condimente cu sare pe gust.
- Clătiți păstăile, tăiați capetele, tăiați în bucăți mici și încercați în apă sărată în fierbere timp de cel mult 4 minute.
- Când se fierbe apa, se taie ceapa și roșiile cu un cub, se toarnă mărarul.
- Bateți ouăle într-un bol separat cu mirodenii.
- Încălziți tigaia, stropiți puțin ulei și începeți să prăjiți ceapa.
- Când ceapa are o nuanță lăptoasă, puneți fasolea într-o tigaie. Sprângeți cu mirodenii.
- Se agită timp de un minut.
- Se toarna ouale intr-o tigaie si se amesteca cu o spatula din lemn.
- După îngroșarea ouălor adăugați mărar și roșii.
- Se amestecă încă două minute, amestecând constant.
Un fel de mâncare delicioasă pentru un început vesel de zi este gata! Poate fi consumat separat sau servit cu garnitură.
Cum să gătești fasole verde cu carne
- 600 de grame de carne de vită sau de porc;
- 1 bec mediu;
- 2 ardei buni;
- 300 de grame de păstăi de fasole;
- 2 roșii mari;
- 3 dinți de usturoi;
- o grămadă de patrunjel;
- ardei grași și ghimbir;
- ulei vegetal.
Cum se prăjește fasolea cu legume și carne:
- Taiati carnea in bucati mici, ardei - paie, ceapa si rosii - un cub, fasole - bucati mici.
- Într-o tigaie încălzită se toarnă câteva linguri de ulei, se adaugă carnea și se prăjește din toate părțile, la foc mediu, timp de 5-7 minute.
- Transferați piperul și ceapa în tava.
- După 5 minute, adăugați păstăi tocate. Se prăjește încă 5 minute.
- Se amestecă totul cu roșiile, ghimbirul, piperul măcinat. Se toarnă într-o tigaie ½ ceasca de apa si se inchide capacul.
- Se rotește lumina până la carnea de porc fiartă. În acest moment, trebuie să gustați felul de mâncare, pentru a adăuga sare sau adăugați zahăr în timp, dacă este prea mult acid din roșii.
- 5 minute înainte de a scoate placa, adăugați vasul cu usturoi mărunțit și patrunjel.
Se fierbe cu această rețetă coaptă cu păstăi de fasole de carne va fi cuiul principal al cina, dacă le trimiteți cu o garnitură de paste făinoase sau cereale.
Brânză roșie cu fasole verde
- proaspăt furculiță de varză;
- 300 g de păstăi;
- 3 cartofi medii;
- 1 morcov;
- 1 bec mediu;
- condimente, ulei, sare.
Cum să gătești păstăi și broccoli:
- Taiati morcovul si ceapa intr-un cub sau sfert dintr-un inel si trimiteti-l intr-o tigaie fierbinte si unt pana la maro auriu.
- Se toarnă fasolea, se taie în bucăți timp de 2-3 cm și se uimește timp de 3 minute.
- După 2-3 minute, transferați cartofii într-o tigaie, tăiați în cuburi mici și împărțiți în inflorescențe de varză, de asemenea pre-gătite în apă clocotită timp de 3-5 minute.
- Se amestecă constant, până când cartofii sunt gata. Adăugați condimente și sare imediat înainte de terminarea gătitului.
- Serviți cu ierburi proaspete sau uscate.
Supă de legume cu fasole verde
Rețeta pentru această supă de vitamine este relevantă nu numai în vara și toamna. În sezonul rece este suficient să înlocuiți fasole proaspete cu boabe congelate - gustul acestui lucru practic nu se schimbă. Ce aveți nevoie pentru rețetă:
- 1 ou de pui;
- 250-300 gr. fasii de fasole;
- 200 gr. proaspete morcovi;
- 2 cartofi medii;
- patrunjel - o pereche de crengi;
- roasting ulei, piper, sare
- Turnați 5 cupe de apă într-un cartof tăiat într-un cub sau într-un bar.
- Ștergeți ceapa. Se toarnă jumătate într-o cratiță după fierberea apei.
- A doua jumătate a bulbului este amestecată cu morcovi rași și prajită până la aur în ulei.
- În 25 de minute după începerea de gătit cartofi se adaugă păstăi de apă, se toarnă morcovi și ceapa prăjită.
- Încă un sfert de oră.
- Se gateste intr-o cratita separata si se toaca oul.
- Gătiți supa pe plăcuțe, decorați cu crengi sau patrunjel tocat și jumătăți de ouă.
Răspunsul la întrebarea cât de mult să gătești un fasole înghețat într-o supă depinde de faptul dacă a fost blantit înainte de a îngheța. Dacă da, va fi suficient să o aruncați cu 5 minute înainte ca focul să fie oprit. Altfel - timp de 10 minute.