"Nu stați alături de un cuptor cu microunde! Acesta emite radiații, de asemenea, „“ Nu știi că distruge moleculele de alimente „“ Noi nu-l va cumpara, sunt pe moarte dorință! „-? Probabil fiecare dintre noi cel puțin o dată în viața mea a auzit un astfel de rude, prieteni sau colegi. In jurul problema pericolele de multe cuptoare cu microunde legende, dar am decis să pună capăt lor și să înțeleagă această întrebare, sau mai degrabă câteva: de ce poate fi periculos sau nu sunt periculoase pentru oameni? cum este aranjat? ce și unde radiază? cum influențează structura moleculelor alimentare? Specialiștii spun.
Daniil Kaganovich
medicul sanitar al cooperativei agricole LavkaLavka
Din punct de vedere fizic, cuptorul cu microunde este sigur pentru oameni. Din punctul de vedere al unui nutriționist, acesta strică produsele: celulele sunt deteriorate, apa dispare. În ceea ce privește radiațiile, cuptorul cu microunde este protejat și, prin urmare, nu poate acționa în afară, dar numai în interiorul său, prin urmare, nu prezintă niciun pericol.
Alexey Mamushkin
Directorul Electronics Consumer Electronics, compania Samsung Electronics Rus
Principiul cuptorului cu microunde se bazează pe capacitatea undelor electromagnetice de frecvență ultrahigh (2 450 MHz) de a afecta produsul, determinând încălzirea acestuia datorită creșterii vibrațiilor termice ale moleculelor de materie. Orice produs alimentar conține o cantitate suficient de mare de apă. Fiecare moleculă de apă are o structură moleculară caracteristică, care datorită orientării reciproce a ionilor de hidrogen pozitiv și a ionului negativ de oxigen este similară cu un dipol electric - o particulă care are doi poli electrici: plus și minus.
Calitatea produselor alimentare
Efectul undelor electromagnetice (undele electromagnetice) conduce la o deplasare constantă a dipolilor, aliniindu-le în funcție de forțele câmpului electromagnetic. Deoarece câmpul este variabil și chiar și frecvența ridicată, atunci moleculele își schimbă periodic direcția la aproximativ această frecvență. Moleculele se schimbă, se leagă, se ciocnesc, se lovesc unul împotriva celuilalt, transferă energie către moleculele învecinate. Acest lucru provoacă multă căldură. Din acest motiv, alimentele sunt încălzite, deoarece apa este conținută în oricare dintre produsele alimentare.
Nu există schimbări semnificative în produsul însuși, deoarece influența radiațiilor cu microunde afectează numai încălzirea produsului, astfel încât produsele alimentare preparate într-un cuptor cu microunde nu sunt dăunătoare. Produsul poate fi răsfățat numai dacă este supraîncălzit și supraîncălzit. Same - încălzirea produsului - are loc atunci când gătiți mâncare pe farfurie, dar spre deosebire de acesta, încălzirea într-un cuptor cu microunde nu este încălzit numai de suprafața produsului, ci și în volumul său, deoarece microundele patrund alimentele la o adâncime de aproximativ 2, 5 centimetri. În cuptorul cu microunde, radiația cu microunde este creată folosind un generator special - un magnetron.
Antena magnetronului emite microunde, care, printr-un ghid de undă printr-o fereastră specială închisă printr-un ecran transparent, intră într-o cameră metalică unde produsul este pregătit.
Radiațiile cu microunde sunt radiații non-radioactive. Radiația care este periculoasă pentru oameni are o frecvență mult mai mare decât cea utilizată în cuptoarele cu microunde. Pentru a exclude emisia de microunde în afara cuptorului cu microunde în ea prevede în mod constructiv diferite tipuri de protecție. Sobele sunt realizate în așa fel încât atunci când ușa este închisă valul nu pătrunde dincolo de camera de cuptor; Sticla ușii este ecranată în mod necesar cu o plasă de metal frecventă. Camera metalică a cuptorului închisă cu o ușă, în interiorul căreia există un ecran metalic cu perforații fine, găuri ce dimensiune nu permite microundelor să pătrundă în exterior, având o valuri UHF lungime de lucru. Microundele nu trec prin metal, ci au proprietatea de a fi reflectate din obiecte metalice. Din acest motiv, microundele nu părăsesc interiorul camerei dacă ușa este închisă.
Automatizarea cuptorului are mai multe circuite speciale de protecție care exclud funcționarea generatorului de microunde cu ușa deschisă. În plus, partea superioară a dispozitivului este acoperită cu un capac metalic, care este, de asemenea, un mijloc de protecție împotriva scurgerilor de microunde din compartimentul electronic al cuptorului. Toate cuptoarele cu microunde produse sunt verificate pentru a respecta standardele de siguranță cerute, care sunt stabilite de normele sanitare și tehnice obligatorii în vigoare în Rusia.
ILUSTRAȚIE: Olya Volk