O supă incredibil de gustoasă și nutritivă vă va cuceri cu simplitatea sa. Este acceptabil să-l utilizați rece cu sos de smântână, astfel încât gustul este mai pronunțat. Antena este aproape dietetică, adică nu conține multe calorii și este utilă, deoarece subprodusele conțin un număr mare de oligoelemente.
În China, de exemplu, stomacurile de pui sunt considerate o delicatesă, sunt marinate într-o varietate de sosuri și servesc ca o gustare. Și în țările din spațiul post-sovietic, stomacurile de pui sunt tratate fără onoruri, dar în același timp sunt destul de "oaspete frecvent" pe mese. Încercați și nu veți rămâne indiferenți!
Stomacuri de pui - ce este folosirea?
Carnea de pui este una dintre cele mai populare tipuri de alimente care sunt folosite în lume nu numai pentru mese zilnice, ci și pentru vindecare. Compoziția dietetică și o cantitate relativ mică de grăsime vă permit să consumați carne de pui atât pentru adulți cât și pentru copii. Produsele secundare, care includ ventriculele de pui, sunt foarte subestimate atât pentru calitățile utile cât și pentru gustul lor.
Acest produs secundar conține o mare cantitate de potasiu, zinc, fier, fosfor, vitaminele B, E și chiar acidul folic. Acestea conțin doar 114 de calorii, care sunt foarte mici și ca un magnet ar trebui să atragă pe cei care sunt pe o dietă. Stomacul este util pentru stimularea digestiei, imbunatateste incredibil pofta de mancare.
Dacă doriți ca acest produs v-a adus cel mai util, trebuie să vă amintiți că, pentru a păstra ventricule de pui poate fi un maxim de două zile, iar când congelate, acest produs secundar de a pierde aproape toate substantele nutritive. În plus față de supe, ventriculii pot fi protestat în ulei vegetal, usor stins cu condimente pentru pui sau sosuri de la 40 de minute la 1,5 ore. Timpul de gătire depinde de utilizarea de ventricule tinere sau nu.
Ingrediente pentru supă
Ingrediente necesare pentru o cratiță de 3 litri:
- Stomac pui 450-550 grame;
- Morcovi 1-2 buc. (70-100 grame);
- Ceapa 2 buc. (100 g)
- Cartofi 5-6 buc. (200 grame)
- Brânză prelucrată 1 buc.
- Usturoi 3 dinți;
- O grămadă verde;
- Smântână 300 gr;
- Ulei de floarea soarelui rafinat de floarea-soarelui 50 ml;
- Piper, sare, condimente (curry, hamei-suneli, boia de ardei), frunze de dafin.
Etapele pregătirii
Cum să gătești supă de pui știu, poate, totul, dar cum să pregătești o supă de la gălbenele de pui, vom spune mai departe. Procesul constă în mai multe etape. Mai întâi pregătim stomacurile de pui: spălați-le bine în apă curgătoare și curățate.
De obicei, în magazine au fost deja vândute biscuiți periați: ar trebui să-l curățați pentru a vă scapa de munca inutilă. Apoi îi aruncăm în apă clocotită și după câteva minute de fierbere pe un foc lent - îmbinăm această apă. Clătiți din nou stomacurile și porniți cu apă proaspătă și rece pentru un foc lent.
Când supa noastră se fierbe - îndepărtăm spumă, aruncăm în ea câteva frunze de laur, câteva mazăre de piper negru și o linguriță de sare. Toate acestea se prepară la căldură scăzută sub capac pentru aproximativ 40-50 de minute.
Între timp, curățăm cartofii și tăiem în pătrate mici, curățăm și trei pe morcovi mari, curățăm și tăiem ceapa fină pentru prăjire. În bulion cu stomacuri, care a devenit moale în timpul gătitului, aruncăm cartofi și morcovi, gătiți până când cartofii sunt gata.
Pentru a face supă de la un pui, e chiar mai delicios să faci un pâine prăjită. Am răspândit tigaie, se toarnă într-o cantitate mică de ulei rafinat de floarea-soarelui și puteți arunca o bucată mică de unt, va da moale. Răspândiți ceapa într-o tigaie și presărați cu condimente pregătite curry, paprika, hamei-suneli, poate și alte condimente pe care le doriți.
Se prăjește ceapa până la jumătate transparentă. Pentru mai mult gust, puteți scoate ventriculele din bulionul deja pregătit și puteți prăji împreună cu ceapă și condimente, dar acest lucru este opțional. Pentru cei care nu le place aspectul de ceapa sau ceapa în sine, - atunci când prăjiți, adăugați sifon la vârful cuțitului, acesta va "dizolva" ceapa puțin.
Apoi, în supă de stomacuri de pui, aruncăm tigaia, gătesc timp de aproximativ 10 minute. Luăm brânza topită de înaltă calitate, o punem pe o răzătoare mare și o adaugăm la supă, gătește timp de încă 10-15 minute. Apoi încercați sărurile, piperul, dacă lipsește ceva, adăugați la gust.
Acum pregătiți sosul pentru supa delicioasă de la stomacurile de pui, pentru care vom sări peste usturoi prin usturoi, se taie verdele, se adaugă smântâna și se amestecă totul. Pentru gust, adăugați sare, piper.
Pregătită supa de pui preparată turnată pe plăcuțe de servire, lăsați-o să se răcească puțin și adăugați un mic sos, servit cu pâine albă sau rulouri franceze. Bon apetit!