De cele mai multe ori, castraveții, roșiile și ardeii sunt păstrați în timpul iernii pentru o murătură specială. Dar ele sunt deosebit de delicioase dacă sunt gătite în suc de roșii. Deschideți borcanul în timpul iernii și în el, legume și suc delicios.
Sucul de suc de conserve poate fi folosit și gata preparat, depozitat. Dar este mai bine să gătiți acasă chiar înainte de conservare.
Suc de roșii
Pentru prepararea sucului de roșii se selectează roșiile mature de culoare roșie. Ei bine, mina lor, tăiat în bucăți și zdrobit cu un blender sau trecem printr-un polizor de carne. Am făcut un foc lent. Când masa începe să fiarbă, îndepărtați-o imediat din căldură și ștergeți-o printr-o sită pentru a separa coaja și semințele. Sucul se toarnă într-un vas de email, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute.
Dacă sucul este folosit pentru a face conserve în sucul de roșii, adăugați sare și zahăr la acesta înainte de fierbere: 1,5 linguri de sare și 1 lingură de zahăr la jumătate de litru de suc.
Sucul gata poate fi păstrat pentru iarnă. Pentru aceasta, este încă fierbinte turnat în borcane de sticlă pre-sterilizate. Acoperiți și sterilizați. Timpul de sterilizare a cutiilor: 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 12-15 minute, 3 litri - 15-20 minute. După sterilizare, cutiile se rostogolesc imediat și se răsturnă. Când sucul s-a răcit, cutiile sunt readuse în poziția inițială și depozitate într-un loc uscat și rece.
Roșiile din sucul de roșii
Vom avea nevoie de aproximativ un litru de borcan: aproximativ 1 kg de roșii mici, 1 lingură de sare, 2/3 o lingură de zahăr și aproximativ 1 kg de roșii roșii mature pentru sucul de roșii.
Roșiile, punem cu o scobitoare sau băț de lemn în mai multe locuri și o punem în borcane de sticlă gătite cu o capacitate de 1 litru.
Sucul de suc se prepară în conformitate cu rețeta de mai sus.
Umpleți roșiile cu suc de roșii fierbinte. Se acoperă cu capace și se sterilizează în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Rolați-o și lăsați-o să se răcească, rotind borcanele în jos.
Castraveți în suc de roșii
În bidoane de linguri fierte se așază castraveți sănătoși de mărime mică, 2 căței de usturoi, câteva mazăre de piper negru și parfumat, frunze de dafin. Umpleți cu suc de roșii fierbinte. Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 15 minute. Rotiți capacele în jos. Când castraveții se răcesc, puneți-l într-un loc răcoros.
Ardei dulce în suc de roșii
Piperul, conservat în suc de roșii, poate fi folosit ca produs semifinit pentru prepararea piperului umplute.
Piperul are o formă regulată, de dimensiuni medii, orice varietate dulce, verde sau roșie, a mea. Tăiați partea de sus și curățați semințele. Am pus într-un borcan de litru și se toarnă suc de roșii fierte, care se adaugă sare și zahăr. Se acoperă cu capace curate, se sterilizează timp de 45 de minute la 100 °. Rolați, răsturnați capacul și așteptați până când băncile se răcesc. Stocăm într-un loc răcoros și uscat.