După ploi abundente, chanterellele se găsesc în pădure, cu porțiuni întregi intercalate cu frunze galbene. Chanterelles au un gust deosebit, iar în chanterelles coapta acest buchet de gust este îmbunătățită. Dacă adăugați smântână, ciupercile devin fragede și moi.
Ingredientele
1 kg de chanterelles, 250 de grame de smantana, 1 cap de ceapa, cateva catei de usturoi, sare dupa gust.
Metoda de preparare
1. Chanterelles sunt sortate, vom elimina murdărie, ace, am tăiat picioarele, am filtru de ciuperci de slabă calitate. Apoi clătiți bine sub apă. Ciupercile mari sunt tăiate în mai multe părți, lăsând cele mici și mijlocii intacte.
2. Așezați ciupercile preparate într-o cratiță profundă și turnați apă fiartă. Aducem ciupercile la fierbere, apoi apa trebuie să fie drenată pentru a scăpa de murdăria rămasă în ciuperci.
3. Din nou, turnați ciupercile cu apă clocotită, aduceți la fierbere, reduceți gazul și gătiți ciupercile timp de aproximativ 10 minute. Apoi scurgem această apă cu chanterelles folosind un santon.
4. În timp ce apa curge din ciuperci, pregătiți ceapa și usturoiul, curățați-le și clătiți-le. Apoi se taie ceapa, usturoiul se preseaza prin presa de usturoi.
5. Se toarna cateva linguri de ulei vegetal in tigaie. Se încălzește uleiul, se pun carligele. Transferăm în tigaie ceapa tocată și usturoiul. Puneți ciupercile pe foc mediu timp de aproximativ 10 minute.
6. Apoi adăugați smântână la chanterelles.
7. Se amestecă. Se prăjește timp de 5 minute.
8. Chanterelle Solim cu gust de smantana. Ne mișcăm din nou. Închideți tigaia cu un capac, treceți soba într-un foc mic și frigeți timp de 15 minute, amestecând ciupercile din când în când, pentru a nu arde. Coada de ciocolata este gata. Acestea pot fi consumate separat, puteți servi cu cartofi, terci de hrișcă, paste făinoase. Bon apetit!
