Gogoși foarte gustoase cu marmaladă din cea mai simplă patiserie. Crunchy, ca puf. Aluatul este foarte delicat, deși în el există puțin ulei. În general, rețeta este aproape de ideal, dacă nu pentru un "dar". Eu însumi nu-mi plac rețetele, unde numărul exact de produse, chiar și unul, nu este indicat. Dar acesta este chiar cazul. Nu puteți calcula exact făina pentru testul de coace, deoarece brânza de vaci este foarte diferită. Chiar același producător poate face un singur lot de brânză de țesut mai umed decât de obicei. Așa că încercăm și ajustăm. În descriere, voi încerca să explic mai exact cum ar trebui să arate aluatul. Și chiar dacă idealul nu este atins, este puțin probabil să fii supărat. Lăsați cei mai pretențioși să vină pentru prima dată covrigi, dar gustoase!
Pe 24 covrigi cu marmelade se va cere:
- 2 pachete de brânză de vaci (400 g)
- 150 g unt
- 1,5-2 cupe de făină
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/3 cana de zahăr
- marmeladă de mac mac sau orice altă umplutură care nu se răspândește prin coacere
Metodă de fabricare a baghetelor cu marmelade
Uleiul trebuie scos din frigider pentru câteva ore înainte de preparare, astfel încât să devină temperatura camerei și ușor de amestecat cu brânză de vaci.
Cascaval cu brânză, amestecat cu unt. Nu este necesară o îngrijire specială, dar nu ar trebui să existe bucăți.
Adăugați praful de copt și făină. Vă sugerez să începeți cu o jumătate de pahar. Se amestecă cu o furculiță până la formarea unei mulțimi de bucăți. Acum, sarcina noastră este să aruncăm toate aceste cruste într-o singură minge de aluat. Acest lucru se face destul de repede. Veți simți cât de rezistentă și plăcută este aluatul. Nu frământați cu grijă aluatul. În caz contrar, bagele se vor dovedi rigide. Sarcina noastră - de a aduce aluatul într-o astfel de stare încât nu a fost foarte greu, ușor de derulat, dar nu a ținut la bord.
Voi explica de ce este important ca aluatul să aibă consistența potrivită. Dacă faceți aluatul prea moale, se va topi la coacere. Bagele se vor dovedi delicioase, dar nu foarte frumoase. Dacă faceți aluat prea tare, puneți mai multă făină decât aveți nevoie, atunci covrigi se vor dovedi a fi grei și fără gust.
Împărțiți aluatul în două părți. Pulverizați masa cu făină și rotiți cercul. Grosimea patului de testare depinde de abilitățile de coacere. Dacă puteți răsuci ușor aluatul subțire, atunci bine - rogueliki de la asta se dovedește chiar mai frumos.
Se presară stratul cu zahăr (o jumătate de treime din sticlă). Și mai răsucește stratul cu un bolț de înfășurare încă o dată, astfel încât zahărul să fie "imprimat" în aluat.
Acum tăiați aluatul în 12 segmente așa cum vedeți în fotografie. Răspândiți bucățele subțiri de marmeladă pe marginea segmentelor noastre și rulați baghetul în spatele baghetei. Aceasta este o experiență rapidă, plăcută și chiar distractivă. Îi poți atrage copii.
Se amestecă roșiile cu marmaladă pe hârtia de copt, lipită într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Puneți tigaia în mijlocul cuptorului. Când geamurile sunt acoperite cu o crustă de aur, puteți să le scoateți.
Atenție vă rog! Nu mâncați covrigi calzi. Marmelada este foarte caldă în timpul coacerii și poate fi arsă.