Toate produsele lactate fermentate sunt utilizate pe scară largă în producția de cofetărie. Fără smântână, brânză de vaci, iaurt, chefir, este imposibil să faci o coacere delicioasă. În plus, aceste produse au un efect benefic asupra microflorei intestinale.
Dacă luați produse lactate acide ca bază pentru prăjituri, plăcinte și covrigi, aluatul se dovedește mai moale, mai degrabă decât pe apă.
Există multe prăjituri celebre și populare, ale căror aluat este făcut pe bază de kefir, și nu va fi dificil să le pregătiți în bucătăria casei.
O rețetă simplă de tort pe iaurt
Chiar și cu o experiență culinară excelentă, nu există întotdeauna ocazia și dorința de a coace capodopere grandioase și prăjituri cu mai multe straturi. Uneori există dorința de a pregăti ceva simplu și nepretențios.
Pentru aceasta, întotdeauna în notebook-ul tău există o rețetă pentru tort pe chefir. Înălțimea prăjiturilor pe acest test este surprinzătoare de fiecare dată. Ele sunt obținute ca un biscuit, dar nu necesită mult efort.
- Făină - 400 g;
- Zahăr - 200 g;
- Kefir - 0,5 litri;
- Soda - 1 linguriță;
- Ou - 2 buc;
- Unt - 250 g;
- Ulei vegetal - 150 ml;
- Lapte - 6 linguri. l;
- Apa purificata - 6 linguri. l;
- Cacao - 3 linguri. l;
- Vanilie - 1 ambalaj;
- Cernici conservate - 0,5 litri.
Timp de gătit: o oră și jumătate.
Conținut caloric: 220 kcal / 100 g.
Se amestecă kefirul necolt cu sodă, se lasă să stea până la formarea bulelor pe suprafață. Noi conducem în ouă, adăugăm vanilină, ulei vegetal și amestecăm totul bine.
Codul aluatului de kefir va deveni omogen, se toarnă puțin din făină. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră. Activăm cuptorul electric de 190 ° C. Am căptușit formularul cu pergament. După ce aluatul sa odihnit, se toarnă.
Poți, de asemenea, uda baza cu unt, astfel încât tortul se va îndepărta rapid și fără efort din matriță. Am băut coaja timp de patruzeci de minute.
Nu vă uitați adesea la produse de patiserie - de la aportul de aer rece în interiorul cuptorului electric, tortul poate cădea. Verificăm disponibilitatea prin apăsarea spatulei în centru. Dacă tortul este gata, acesta va reveni la forma originală. Nu pierdeți cu o scobitoare, așa cum este recomandată universal.
Într-un castron de fier, combinați lapte, cacao, apă și trei linguri de zahăr. Agitati constant, gatiti timp de cinci minute glazura de ciocolata.
Uleiul moale este tăiat în bucăți și bătut într-o masă luxuriantă, adăugați zahăr și continuați procesul. Când crema este gata, hai să ne rătăcească.
Cireșe deschise, separă separat siropul. Este mai bine să folosiți fructe de padure fără gropi.
Extragem tortul, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se răcească. Împărțim în trei părți, impregnăm cu sirop de cireș, dar nu puternic, ca să nu-i mai mângâiem. De sus, fructe de padure întâmplătoare și risipite din abundență cu cremă cremoasă. Așa că colectăm întregul tort. Umpleți cu glazură de ciocolată și lăsați să se înmoaie.
Aluat de Kefir pentru tort "Prințul Negru"
Numele acestui desert este asociat cu o istorie lungă, care a fost interpretat de-a lungul anilor, adăugând fantezie și bârfă, și pentru a găsi adevărul nu va reuși. Dar noi toți tindem să credem în basm și prinți și, mâncând acest fel de mâncare, suntem duși mental din realitate.
- Făină - 500 g;
- Ouă - 3 bucăți;
- Zahăr - 450 g;
- Praf de copt - 1 ambalaj;
- Kefir - 450 ml;
- Smântână - 600 ml;
- Unt - 200 g;
- Ciocolată întunecată - 1 bucată;
- Cacao - 4 linguri. l.
Timp de gătit: o oră.
Conținut caloric: 350 kcal / 100 g.
Lubrifiați uleiul de silicon special. Porniți cuptorul electric în modul de coacere (185 ° C). Se toarnă în aluat și se înmoaie o jumătate de oră.
Vom rupe acasă și zahăr din mixerul de imersie, adăugăm uleiul moale și continuăm procesul. Să ne rătăcim o jumătate de oră.
Extragem produse de patiserie, întoarcem-o imediat pe prosop și lăsați-o să se răcească. Cu ajutorul unui fir tăiat în trei părți, așezarea fiecărui tort pe cremă promazyvaet smântână cremă. În sus cu ciocolată stropită.
Cake "Zebra" cu iaurt
Tortul obișnuit pe iaurt cu adaos de cacao provoacă un zâmbet pe fața dulcelui mic. La urma urmei, are monograme neobișnuite, care amintesc de culoarea unui animal sălbatic - zebra, pentru care și-a primit numele.
- Făină - 350 g;
- Ou - 2 buc;
- Zahăr - 300 g;
- Cacao - 4 linguri. l;
- Unt - 300 g;
- Kefir - 400 ml;
- Nuci de nuca - 100 g.
- Soda de alimentare - 1 linguriță;
- Lapte condensat fiert - 1 cutie.
Timp de gătit: o oră.
Valoarea calorică: 190 kcal / 100 g
În kefirul cald se toarnă sifon, se amestecă și se lasă timp de douăzeci de minute. Adăugați o sută de grame de zahăr, ouă refrigerate și făină de sticlă. Se împarte aluatul în jumătate și se toarnă cacao într-o jumătate, agitându-se cu sârguință.
Porniți cuptorul electric la 200 ° C. ulei de presă mucegai, și se toarnă într-un aluat de culoare închisă pe partea de sus a luminii de umplere și un băț de lemn remiză lung aleatoare în testul Monogram lichid. Divează-te să te pregătești o jumătate de oră.
Lăsăm laptele condensat cu ulei, presărați nucile decojite și ușor zdrobite. Extragem tortul, lăsați-l să se răcească și tăiați-l în jumătate cu un cuțit de fiert. Răspândiți o mulțime de tort de smântână și lăsați să se înmoaie.
O rețetă pentru o prăjitură de ciocolată cu batoane de cola. Acest desert neobișnuit, deși un pic mai mult pentru a găti, dar gustul tortului este pur și simplu incredibil.
Tort de ciocolată și kefir
Ciocolată de patiserie sunt pregătite pur și simplu, suficient pentru a adăuga praf de cacao în aluat, mai bine făcut de tine. Un tort de ciocolată cu cremă poate fi pregătit seara, iar peste noapte va fi bine înmuiat.
- Făină 600 g;
- Boabele de cacao (sau, mai degrabă, pulberea lor) - 50 g;
- Zahăr - 300 g;
- Ulei de floarea-soarelui - 100 ml;
- Kefir - 450 ml;
- Lapte - 0,5 litri;
- Unt - 150 g;
- Amidon - 2 linguri. l;
- Vanilie - 1 ambalaj;
- Migdale - 100 g;
- Ouă - 3 bucăți.
Timp de preparare: 1 oră.
Valoarea calorică: 320 Kcal / 100 g
Intervinăm două ouă refrigerate și jumătate zahăr. Când apare o structură albă groasă, infuzăm chefir și ulei de floarea-soarelui. Se amestecă, în loturi mici, se toarnă vanilia și făina. Fasolele sunt pulverizate într-o moară de cafea electrică. Se toarna in aluat.
Activăm cuptorul electric de 190 ° C. Se toarnă masa lichidă în foaia de copt acoperită cu hârtie de urmărire și se scufundă timp de patruzeci de minute. Biscuitul se va tripla și va avea o structură poroasă, în vrac.
Laptele se toarnă într-o oală mică de fier, se adaugă amidon de porumb, vanilie și oul rămas. Se amestecă constant, gatiți cremă.
Coda lichid suficient de gros, opriți procesul și lăsați-l să se răcească. Se adaugă uleiul și se amestecă bine.
Împărțim tortul în trei părți aproximativ egale, fă-o cu cremă și topim cu migdale puțin tocate.
Manier reteta pentru lapte acru
Numele acestui desert vorbește de la sine, ingredientul principal al acestei coacere este manga. Se prepară din smântână, iaurt natural sau orice produs din lapte acru disponibil la îndemână, inclusiv chefir.
Mannic nu este atât de capricios în gătit ca un biscuit și întotdeauna se dovedește.
- Manka - 2 cești;
- Kefir - 2 cupe;
- Zahăr - 300 g;
- Scorțișoară - 1 pachet;
- Ouă - 4 bucăți;
- Soda de alimentare - 1 linguriță;
- Pulbere pentru stropire;
- Răspândire - pentru lubrifiere.
Timp de preparare: trei ore.
Conținut caloric 350 Kcal / 100 g.
În prima etapă, turnați cufarul cu kefir la temperatura camerei, amestecați bine și lăsați timp de două ore. Pentru a se umfla mai repede, puteți pune masa într-o baterie caldă sau să se scufunde într-un iaurt.
Ouale întrerup cu vanilie și zahăr, se toarnă bicarbonat de sodiu.
Introducem amestecul lichid în kefir-manna, amestecându-l încet, astfel încât aluatul să aibă o structură omogenă.
Porniți cuptorul electric la 200 ° C. Am freca forma cu mango sau cu ulei.
Se toarnă în aluat și se scufundă timp de o jumătate de oră. Baza poate fi adăugat suc sau fructe uscate mărunțite, fructe confiate, zest - acest lucru este opțional.
Extragem mannikul de la cuptorul electric, îl deplasăm pe vasul gătit, acoperim cu un prosop și îl lăsăm să se răcească.
Îndepărtăm pudra și o tăiem în mod aleatoriu în bucăți.
Câteva sfaturi
Pentru a pregăti tortul, este mai bine să folosiți chefir cu cel mai mare procent de conținut de grăsime. Așa că coacerea va fi mai bine să urcați și să aveți un gust plăcut de cremă.
„Black Prince“ tort varianta clasica preparat cu gem sau marmeladă (coacăz utilizate în mod obișnuit sau mure).
După mană gătit poate turna sirop de fructe, fără a scoate din matriță până când nu este bine saturate.
Amintiți-vă, dacă este în kefir în frigider - de la el puteți face întotdeauna un tort delicios.
Vă dorim inspirație și o dispoziție bună!
In prima reteta, probabil, trebuie subliniat faptul că este necesar să sifon pentru a stinge oțet. Nu sa întâmplat nimic - toate făcut strict în conformitate cu rețeta, coace pentru o lungă perioadă de timp și toată lumea funcționează întotdeauna, dar de data aceasta aluatul este teribil - toate lipite împreună, nu propeklos, deși la cuptor timp de o oră. crema de zahăr mult - nu este solubil în ulei, chiar și după agitare prelungită și biciuire, și glazura - foarte lichid, similar cu untul de cacao a trebuit să fie adăugate pentru îngroșare. Rezultatul - un tort aruncat, simplu cozonac copt, folosiți o cremă și glazură.
Kefir în sine este acid, deci nu este necesar să stingați sifon. Aluatul trebuie să vină și să se coace. Dacă nu iese cu sifon, atunci este mai bine să folosiți o pulbere de copt, există acid citric.