Aperitivul de clătite cu carne este una dintre cele mai comune feluri de mâncare. Clatite sunt preparate cu proaspete sau uscate sarate, structura trebuie sa fie stransa, astfel incat aluatul se face gros pe oua si lapte.
Ca umplutură folosiți orice fel de carne fiartă cu ceapă, orez, ciuperci, brânză, verdețuri. Unii gurmanzi se adaugă la tomate din carne, castraveți murate, fasole roșie, mazare, usturoi.
Puteți prepara clătite mai mult cu carne și le puteți îngheța sub formă de produse semipreparate în congelator. Apoi dezghețați-le și prăjiți în unt sau încălziți-le într-un cuptor cu microunde.
Rețetă pas cu pas pentru clătite cu carne pe lapte
Clatite umplute cu carne - acesta este unul dintre produsele alimentare universale, care este potrivit pentru orice moment sau ocazie: mic dejun, picnic, cină.
- Făină 300 gr;
- Ouă - 6 bucăți;
- Lapte - 1 l;
- Ulei vegetal (obișnuit) - 5 lingurițe. l;
- Sare, zahăr - un vârf;
- Carne de porc - 500 g;
- Ceapa - 2 bucati;
- Morcovi - 1 bucată;
- Orez fiert - 0,5 cani.
Timp de gătit: două ore.
Valoarea calorică: 190 kcal / 100 g
Se fierbe carnea spălată în apă sărată timp de o oră. Scoatem supa și lăsăm să se răcească. Împărțim în bucăți și defilați mașina de polizat electric. Gatiti orezul, drenati apa. Legumele sunt curățate, tocate și pasate în ulei vegetal. Se adaugă orez prăjit și orez prăjit, toate amestecate cu sârguință.
Am bătut ouă într-un castron al unui procesor de alimente, adăugăm sare, jumătate din lapte și zahăr.
Continuăm procesul. Se toarnă puțină făină, se toarnă laptele rămas și uleiul slab.
Să lăsăm aluatul timp de o jumătate de oră.
Se toarnă amestecul lichid de găluște și se prăjește într-o tigaie de clătite, se strânge împreună.
În mijlocul clătirii puneți umplutura, înfășurați-o în capete și înfășurați-o sub forma unei role.
Servim friptură de casă pentru clătite calde.
Blinele umplute cu carne
Umplutura de carne este considerata una dintre cele clasice pentru clatite umplute. Puteți folosi carnea oricare - mai grasă, mai amânată, fiartă sau prăjită. În ceea ce privește clătite, ele se fac pe lapte, pe zer, pe bază de cremă. Principalul lucru nu este subțire, ci mai dens.
Timp de preparare: 1 oră.
Valoarea calorică: 160 Kcal / 100 g
Vărsăm lapte cald în sticla mixerului, conducem ouă și biciuim cu o viteză mică. Adăugați sarea, în loturi - făina spălată, amestecăm totul și turnăm numai apă fiartă și trei linguri de ulei de măsline. Lăsați aluatul să se ridice.
Puneți clătite într-o tavă încălzită până când ajungeți la o culoare maro plăcută. Nu lubrifiați în plus viteza uleiului, este suficient în timpul testului.
În centrul pancake-ului am pus umplutura, împintim marginile în funcție de principiul plicului și îl schimbăm într-o farfurie profundă.
Clatite cu umpluturi de carne: reteta de la Julia Vysotskaya
Reteta pentru clatite de la faimosul bucatar Julia Vysotskaya este la fel de neobisnuita ca restul retetelor ei. Acest fel de mâncare este ușor de pregătit în bucătăria de acasă, doar că trebuie să respectați cu strictețe toate punctele procesului.
Timp de gătit: 1 oră.
Valoarea calorică: 175 kcal / 100 g
Aducem ouă refrigerate în chefir, amestecăm cu o furculiță normală. Adăugați alimentele sifonice și sarea de mare, după despicare, se toarnă făina perforată în loturi. Structura va fi destul de vâscoasă.
După aceea, se toarnă în apă și din nou amestecăm totul. Când consistența devine omogenă, turnați aluatul de ladă și prăjiți clătite într-o tigaie. Am pus-o pe vasul pregătit și unge cu unt. Producem toate aluatul, conform acestei scheme.
Carnea este cântată și tăiată în felii mici, curățăm morcovi. Mâncarea preparată este trecută prin mașina de măcinat electric. În cratiță se toarnă uleiul și se prăjește umezeala rezultată.
Am pus clătite pe o suprafață uscată, plată, am pus umplutura de carne pe centru, opriți în conformitate cu principiul rolei.
Citiți cum să preparați o rețetă pentru o rețetă exotică cu fuchozoi. Rețete cu fotografii și recomandări pas cu pas.
Clatite de carne si carne
Clatite de cartofi neobișnuite umplute cu carne - este întotdeauna o varietate în meniul zilnic de plictisit.
- Cartofi - 8 buc;
- Ou - 3 buc;
- Soda - 0,5 linguri;
- Făină - 1 pahar;
- Sare, piper - la gust;
- Ulei vegetal (convențional) - pentru prăjire;
- Unt - 50 g;
- Smântână - 4 linguri. l;
- Carne de porc - 350 g;
- Ceapa - 1 bucata;
- Lapte - 2 pahare standard.
Timp de gătit: o oră și jumătate.
Valoarea calorică: 260 Kcal / 100 g
Pentru a gusta mai mult saturate, adăugați o bucată de unt la cartofi. Odată culegem bulionul de cartofi, luăm un malaxor sau o supă comună, legumă de legume în piure. Se toarnă jumătate din lapte și se continuă procesul.
Laptele rămas este bine încălzit, conducem în ouă, sare. Atunci când masa devine aproape uniformă, se toarnă făina cu gust.
Continuați procesul până când consistența devine cremoasă. Introduceți treptat aluatul lichid în piure. Este mai bine să folosiți un mixer sau un mixer, astfel încât masa să devină și mai aerisită.
Carnea mea și răsuciți prin carnea electrică, împreună cu ceapa, puteți pune două căței de usturoi. Noi podsalivayem și pritrushivayte piper, se amestecă.
Am smântar tigaie pancake cu ulei de floarea-soarelui, se toarnă prima clatite. Dacă nu sa întors să se întoarcă, și a izbucnit, adăugați făină la aluat. De sus, pe o clătite cu o lingură, punem o forță de forță și ne distribuim pe o suprafață.
După coacere, întoarceți și gătiți pe a doua parte. Clătitele terminate se pun într-o cratiță rezistentă la căldură și se scufundă în cuptor timp de zece minute la 180 ° C. Pentru clatite de cartofi servim smantana cu ierburi.
Cum se prepară clătite cu carne și ciuperci
Umpluturile clatite sunt un fel de mâncare cheie în multe restaurante. Carnea poate fi nu numai fiartă sau prăjită, ci și fumată, precum și ciuperci - pădure sau sere.
- Făină 600 g;
- Ou - 4 bucăți;
- Sare - un vârf;
- Lapte - 1 l;
- Ulei de floarea-soarelui - 4 linguri. l;
- Piept de pui afumat - 350 g;
- Sampinone - 300 g;
- Brânză - 100 g.
Timp de preparare: 1 oră.
Conținut caloric: 220 kcal / 100 g.
ciuperci și shinkuem mele în felii, pune într-o cratiță și apoi imersat într-o tigaie până evaporarea completă a apei, și apoi se toarnă ulei și se prăjește altul. Laptele și ouăle sunt întrerupte cu un malaxor, adăugăm sare și făina cu pulverizare.
La sfârșitul amestecării aluatului de clătite, turnați două linguri de ulei vegetal. Lăsați masa timp de o jumătate de oră.
Carnea de pui se taie pe bucăți mici, amestecată cu ciuperci prăjite. În principiu, umplutura este gata, dar este încă posibil să adăugați brânză rasă.
Puneți clătite pe o tigaie din fontă. Le-am răspândit cu o grămadă. În centrul clătitului, puneți umplutura, rostogoliți-o și puneți-o într-un castron. Înainte de masă, încălzim în cuptorul cu microunde, brânza se va topi și felul de mâncare va fi și mai delicios.