Site-ul culinar despre hrana gustoasa si sanatoasa
principal
primul
a doua
salată
carne
pește
ouă
ciuperci
CARTOFI.
pastă
legume
orez
aluat
desert
băuturi
pentru iarnă
gem
sos
post
sărbătorește.
Rouge și plăcinte de drojdie parfumată cu carne ... Gustul pe care ni l-am amintit din copilărie, au fost făcute de mamele și bunicile noastre. Brânzele cu carne reprezintă o adevărată tratație pentru ochi și stomac. Sunt iubiți atât de copii cât și de adulți, pot fi luați cu ei pe drum, dați copilului la școală și chiar puneți-vă pe o masă festivă. Întotdeauna și peste tot vor fi bineveniți. Prin urmare, îmi propun să merg la bucătărie și să gătesc o surpriză delicioasă.
- Drojdie de drojdie pentru plăcinte:
- 500 gr. (3,5 cesti) de faina premium
- 30 gr. drojdie presată (10 g uscată)
- 1 ceașcă de lapte
- 1 linguriță sare
- 2 linguri zahăr
- 3 linguri ulei vegetal
- 80 gr. unt
- 2 oua pentru aluat + 1 pentru vopsire
- Umplere pentru plăcinte cu carne:
- 500 gr. carne proaspătă sau carne tocată
- 1 ceapa mare
- sare
- piper negru
- ulei vegetal
- Înainte de a face un aluat de drojdie pentru plăcinte, pregătiți umplutura de carne. Pentru umplere avem nevoie de jumătate de kilogram de carne de porc fără vene și grăsimi, precum și un bec mare sau două.
- Carnea trebuie fiartă. Pentru a face carnea gustoasă, o punem într-o singură bucată și neapărat în apă fiartă. Nu punem sarea, dar frunza de dafin este da. Se gătește până se pregătește.
- În timp ce carnea este fiartă, se toacă fin ceapa și se prăjește pe foc mediu până la o culoare aurie ușoară.
- Carnea răcită este deplasată printr-un măcinător de carne, împreună cu un arc. Piper și sare la gust.
- În loc de carne, puteți lua carne proaspătă tocată, care ar trebui să fie prăjită puțin cu ceapa.
Prepararea aluatului de drojdie pentru plăcinte de carne
- Opara poate fi pregătită în moduri diferite. Am incercat multe moduri diferite si am ales pe cel pe care vi l-am oferit acum: optim, fiabil, oferind cel mai bun rezultat.
- Deci, încălzi laptele până la 40 ° C. În laptele cald, adăugați o lingură de făină (cu o alunecare bună) și o lingură de zahăr. Ne rupem drojdia proaspata presata. Se amestecă, acoperă tigaia cu un prosop curat și se pune într-un loc cald timp de 30-45 de minute. Dacă drojdia este bună, apoi în căldură încep să se înmulțească rapid, opara este acoperită cu numeroase vezicule și crește foarte mult în volum.
- Adăugați făina cedată la lingură. Pentru a amesteca aluatul, luați trei pahare de făină. Am pus sare, ulei vegetal, ouă bătute.
- Se adaugă untul, care este preîncălzit într-un cuptor cu microunde. Uleiul trebuie să fie lichid, dar nu fierbinte. Am amestecat totul bine.
- Răspândim aluatul pe o masă acoperită cu făină sau pe tablă de tăiere.
- Începem să frământăm aluatul. Adăugați treptat făină. Atunci când aluatul devine suficient de elastic și se oprește lipit de mâini și de suprafața de lucru, făina nu mai este adăugată.
- Se amestecă aluatul timp de cel puțin 10 minute. Cu cât aluatul este mai bine amestecat, cu atât sunt mai plăcutele cu carne, cu atât vor fi mai delicioase și mai aerisite. Pentru a face mai convenabil să lucrați cu testul, lubrifiați mâinile și masa cu ulei vegetal.
- Împărțiți aluatul în două părți. Am pus o parte într-un loc cald, iar din cel de-al doilea vom forma un cârnați, pe care l-am tăiat în bucăți. Este de dorit ca piesele să aibă aproximativ aceeași dimensiune, apoi plăcile noastre delicioase cu umplutură de carne vor fi mai mult sau mai puțin identice.
- Fiecare piesă este laminată cu un știft de rulare pentru a face un tort plat (puteți scoate un tort cu mâinile). Am pus umplutura de carne si am creat-o.
- În mod similar, facem și cu celelalte piese. Puneți batoanele pe tava de copt cu cusatura în jos. Apoi paturile vor avea o suprafață netedă și frumoasă. Paturile sunt situate la o distanță suficientă unul față de celălalt. Am zece paturi pe tava de copt.
- Am lăsat tigaia cu plăcinte timp de o jumătate de oră într-un loc cald. Paturile ar trebui să abordeze și să mărească dimensiunea cel puțin de două ori.
- Pattes-urile noastre cu carne sunt vopsite cu gălbenuș de ou și puse într-un cuptor bine încălzit.
- Coaceți plăcinte cu carne în cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 200 ° C.
- În timp ce primul lot de plăcinte se coace în cuptor, pregătim a doua terasă de plăcinte din a doua parte a aluatului.
- Ruddy, exudând o plăcintă de aromă incredibilă pe gratar.
Pregătirea umplutelor de carne pentru plăcinte
Aceste feluri de mâncare merită încercate
Alex 07.01.14
Wow, cât de multă carne în umplutură. Un astfel de ruj sa dovedit că deja salivația a început să curgă. Aluatul meu de drojdie mi sa potrivit întotdeauna rău, așa că nu am riscuit-o și acum am vrut chiar să încerc.
Marina 08.01.14
Cu plăcinte de carne practic nu am făcut-o, de multe ori ne-am iubit și iubim plăcinte cu ficat până acum, bunica lor mi-a dat o rețetă. Pentru o schimbare, voi încerca să gătesc cu carne și cel mai probabil e cu carne tocată.
Varya 10.01.14
Umplutura pentru plăcinte a fost pregătită numai din carne proaspătă tocată, acum cu siguranță vreau să o gătesc din carne fiartă. Aș dori să încerc să compar).
Elena 05/05/14
Pentru aluat luat 2 linguri de făină, amestecată cu turte de drojdie uscată preparate cu carne tocată, sare tocată și piper într-o tigaie la îndemână și se prăjește în ulei și amestecul de unt nu se evaporă complet, apoi pentru a pune sucul chiftele. Aluatul sa dovedit a fi de 5 +
Tamila 06.07.14
Piesele sunt foarte gustoase s-au dovedit. Mulțumesc pentru rețetă.
Olya 31.08.14
Și câte plăci sunt obținute conform acestei rețete?)
Alena
Aproximativ 20 de bucăți (o dată când nu este necesar), plăcile se află doar pe două foi de copt.
Alena
Svetlana și vă mulțumim că ați făcut timp pentru a merge la site și pentru a vă lăsa feedback)))
Natalia 13.12.14
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! pentru prima dată am încercat să coaceți plăcinte cu carne) al doilea lot încă mai coace, dar de la primul care deja a încercat)) a fost foarte gustos!
Alena
Natalia, multumesc pentru sfat)))
Olesya 24.12.14
Piesele s-au dovedit super. Prima dată când a făcut aluatul pe baza rețetei tale! Mulțumesc foarte mult.
Alena
Mulțumesc, Olesya, mă bucur că mi-a plăcut plăcinte)))
Rimma 15.01.15
Fiul meu nu-i plac carnea, dar nu e ciudat, au băgat astfel de prăjituri cu mare plăcere. Aluatul sa dovedit atat de aerisit, se topea in gura, iar umplutura este delicioasa. Acum am găsit o cale de ieșire, cum să mănânc carne mică)).
Angelina 17.01.15
De asemenea, vreau să mă laud - am prăjit aceste plăceri ieri, copilul a cerut ceva gustos. Din instrucțiunile nu sa retras un singur pas, a făcut tot ce este indicat în rețetă. Mi-a plăcut că a doua zi plăcatele erau la fel de proaspete și aerisite. Am scris această rețetă în carnetul meu, acum o voi folosi pentru orice plăcintă, nu numai cu carne.
Valeria 17.01.15
Ieri, pentru prima dată în viața mea, mi-am făcut plăcinte de carne și aș vrea să mă laud cu capodopera mea)) Asta am primit, verificați)). Soțul și copilul au fost încântați, a spus că o astfel de frumusețe poate fi pusă în vânzare)). Aluatul a ieșit șic, ușor, delicat, umplutura este de asemenea delicioasă. După ce fript, mi-am întrerupt coacerea pe blender, astfel încât era mai moale. În general, după părerea mea, piesele au fost un succes.
Alena
Valeria, multe mulțumiri pentru feedback și pentru fotografiile trimise. Piesele s-au dovedit super, dintr-o privire la imagini sunt salivante))) Soțul dvs. a avut noroc cu un astfel de sef bun!
Valeria 17.01.15
Alena, mă bucur că mi-ai apreciat eforturile. Dar a fost doar datorită rețetei dvs. de succes. Acum nu mi-e frica sa coaceti placintele, am incercat deja retetele si sa le gemesc cu ei, iar cu semintele de mac, totul se dovedeste a fi doar inteligent)).
Anna 28.01.15
Piesele s-au dovedit excelent, mulțumesc!
Ludmila 28.01.15
Vă mulțumesc foarte mult! Cea mai bună rețetă pentru plăcinte
Alena
Anna, Lyudmila, vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsurile dvs.)))
Maria 11.03.15
Piesele par apetisante. Am vrut mult timp să încerc să coacem plăcinte de drojdie, dar până acum nu face decât prajit. M-ai inspirat, o voi găti cu siguranță.
Julia 01.04.15
Multe mulțumiri pentru rețetă! Au fost câteva experimente nereușite cu plăcinte, dar se pare că nu voi extermina optimismul și am decis. Din multe rețete a ales-o pe a ta, de atunci. o descriere mai detaliată a întregii proceduri de la a la I! Am reușit repede, în ciuda lipsei de experiență în coacerea drojdiei. Piesele s-au dovedit a fi foarte gustoase, în umplutura a adăugat un bulion puțin în care a preparat carne (atât de suculent sa dovedit) adevărul despre plăcinte de aceeași mărime de lucru :)
Alena
Julia, tu umnichka, ideea cu bulion foarte bun)))
Natik 08.04.15
Eu adaug ceapa prajita pentru umplutura suculenta, si uneori morcovi.
Elena 14.04.15
Vă mulțumesc foarte mult pentru această rețetă. Nu știu cum să coacem nimic. și apoi am văzut aceste plăcinte și am decis. Totul sa făcut în funcție de proporții. numai doza a luat dublu. că totul a fost de ajuns. Și acum prăjiturile miracole sunt gata. Se topesc în gura mea și nu am gustat astfel de plăcinte moi. Mulțumesc foarte mult. SUPER. Numai în loc de unt a luat margarina și o parte din plăcinte coapte în ulei. Această delicatețe.
Natallia 15.04.15
mulțumesc pentru plăcile de rețetă sa dovedit excelent
Tatiana 22.07.15
Bine ai venit! Nu ai scris niciodată o recenzie, dar rețeta ta pentru asta merită. Aluatul este excelent, eu cu drojdie, în general, nu pot să mă descurc foarte bine, încerc să nu o rezolv, dar atunci copilul mi-a cerut plăcinte cu carne și am venit la tine pe site. A făcut totul în conformitate cu rețeta dvs., umplut-pui fiert măcinat cu ceapa. Sa dovedit a fi uimitor! Cred că acum voi găti mai des de aluat de drojdie. Mulțumesc.
Alex 28.07.15
Oamenii nu știu destul, sau mai degrabă nu știu. Pe piețele de pe mesele de carne se vând cel mai valoros produs: grăsime internă de porc și grăsime de vită. Totul este ieftin. Cumpărați, tăiați și peretopiți la căldură scăzută. Se toarnă în borcane. Gustul grăsimilor din carnea de vită nu poate fi transmis deloc. Se prăjește pe aceste grăsimi cartofi legume de ceapă de ficat de carne - pentru urechi nu va trage. Dar acum nu este vorba despre asta. Această grăsime trebuie adăugată la aluatul lichid, adăugând treptat făină și amestecând blenderul timp de aproximativ cinci minute. Apoi adăugați mai multă făină pentru a aduce aluatul la consistența dorită. Nu aveți nevoie de margarine și unt. Veți spune: va mirosi. Răspund: va fi minunat să miroși. Și ce aluat dulce. Mănâncă-o ca și carnea. Cel mai delicat. Cât de mult să adăugați? Două linguri bune pentru 20 de paturi. Aproximativ așa.
Alena
Alex, mulțumesc că ți-ai împărtășit experiența. Știu că cookie-urile sunt făcute pe miel, dar nu am auzit de plăcinte. Când o fac data viitoare, voi încerca cu siguranță)))
Olga 08.09.15
Am încercat să gătesc cu o rețetă. Pentru prima dată în viața mea, am un fel de aluat uimitor! Foarte gustos! Mulțumesc!
Alena
Olga, vă mulțumesc foarte mult pentru feedbackul dvs. Mă bucur că mi-au plăcut plăcinte)))
Elena 25.10.15
Am preparat plăcinte astăzi în funcție de rețeta ta. Pur și simplu uimitor sa dovedit. Carne de pui proaspat prajita intr-o tigaie cu ceapa si condimente. Sunt foarte bucuros că timpul nu este irosit!)) Vă doresc succese în iluminarea voastră cu rețetele voastre.
Alena
Elena, multumesc)))
Serghei 15.11.15
Prima dată plăcinte fierte după rețeta ta. Au făcut trei umpluturi (carne, ficat și ouă cu ceapă). Paturile s-au dovedit a fi incomparabile. Vă mulțumim pentru o rețetă bună.
Serghei 05.02.16
Mulțumesc mult pentru rețetă, făcând plăcinte pentru prima dată în viața mea și imediat s-au dovedit.
Dar când plăcurile au fost legate, aluatul nu se lipise împreună, mai degrabă se lipi împreună, dar se desprinse și, ca urmare, când a existat un divorț, plăcile au fost ușor arse. Nu-mi spuneți de ce s-ar putea întâmpla asta? Mulțumesc.
Alena
Serghei, aparent, deja ai uscat puțin aluat. Încercați data viitoare un pic mai repede pentru a face patties. Dacă observați că aluatul se usucă, atunci marginile pot fi ușor umezite cu apă. Și rupe mai greu)))
Serghei 08.02.16
Alain, mulțumesc pentru răspuns, dar aluatul nu a fost uscat, dar sentimentul că a fost gras dacă-i așa. În același timp, consistența a fost observată conform rețetei. Am crezut că era puțină făină, deși aluatul nu se lipi de masă sau de mâini.
Alena
Serghei, probabil, motivul chinului. Dacă făina are un conținut scăzut de gluten, atunci aluatul este lipit greșit. În acest caz, testul trebuie lăsat să se așeze timp de o jumătate de oră, astfel încât glutenul să fie mai înflorit. Acoperiți aluatul cu un șervețel sau un prosop astfel încât să nu se usuce. Și din moment ce aluat drojdie, apoi păstrați-l cald. Formăm plăcinte cu carne după ce "tragem" aluatul. Pentru viitor, vă sfătuiesc să încercați o altă făină, pentru coacere, cu gluten ridicat.