Se pare că nu este nimic mai ușor decât prăjirea unei ciuperci într-o tigaie, dar nu este așa de ușor. Pentru a face gustul delicios, trebuie să urmăriți toate subtilitățile și trucurile de prăjire.
Principiile de bază ale prăjiturilor de ciuperci
Cât de mult timp pentru a prăji ciuperci, depinde de ce fel de a merge lor la tigaie.
Este necesar să se înțeleagă cum să se prăjească în mod corespunzător ciuperci: ciuperci, ryzhiki și russula. Acești reprezentanți ai pădurii ar trebui să fie bine înmuiați timp de aproximativ 4 ore, apoi uscați și trimiși într-o tigaie, în care sunt prăjite timp de 40 de minute. Dacă doriți, puteți utiliza pesmetul. Ridicările trebuie să fie fierte înainte de înmuiere. Cât de mult să gătești, de asemenea, depinde de soiul lor. În acest caz, rumenele sunt gătite timp de o jumătate de oră, numai după aceea sunt înmuiate și prăjite.
Ciupercile albe cu ciuperci au un gust și o aromă excelentă, deoarece sunt mai apreciate în lumea gătitului decât altele. În prealabil, ele trebuie fierte timp de 20 de minute, iar apoi în același timp se prăjește.
De asemenea, trebuie să știți cât timp să ciuperci ciupercile. Gătitul lor durează puțin, pentru că înainte de prăjire nu au nevoie de pregătire specială. Ciupercile spalate și tăiate sunt așezate într-o tigaie și prăjite o jumătate de oră.
Pregătirea
Înainte de prăjirea reprezentanților pădurii, trebuie să fie pregătiți corespunzător. Așa cum am menționat mai sus, este necesară prudență cu ciupercile, așa că unele dintre ele au nevoie de înmuiere (acestea includ: ciuperci, hambare, chanterelles, russules, pistrui, roșcate). De asemenea, este de dorit să fierbeți ciupercile: acest lucru va reduce semnificativ riscul otrăvirii. Cât de mult să gătești, depinde de soiul lor. Ridicările sunt supuse la fierbere obligatorie și este mai bine să se facă acest lucru în mai multe ape.
Pregătirea pentru gătit începe cu o curățare temeinică. Pentru a obține cele mai delicioase ciuperci de pădure prajite, trebuie să li se acorde o atenție deosebită curățării lor, deoarece descendenții pădurii sunt în mare parte contaminați cu nisip, murdărie și diverse insecte. Următorul este procesul de fabricare a apei în apă puțin sărată. Fierul de cadouri de pădure ar trebui să fie în funcție de soiul lor. De regulă, durează 10 - 30 de minute.
Cadourile pădurilor fierbinți se mișcă într-o sită, unde se scurg bine, eliminându-se umiditatea excesivă. A devenit deja o bună tradiție de a prăji ciupercile cu ceapă. Se taie pe jumătate de inele și până se rumeneste auriu, se prăjește în ulei de floarea-soarelui, apoi se adaugă ciuperci, urmată de sare și piper. Totul este bine amestecat și prăjit timp de 15 - 30 de minute, în funcție de tipul de ciuperci. Nu uitați să-l amestecați.
Puneți șampiunile pe o crustă roșie, nu este nevoie să le fierbeți. Pentru a face ca ciupercile să aibă gust plăcut, puteți pune o bucată de unt la sfârșitul gătitului și încă 7 minute pentru a prăji la căldură scăzută. Sare este de asemenea adăugată la sfârșit.
Pentru a prăji ciupercile înghețate, trebuie să fie fierte mai întâi. Pentru a face acest lucru, acestea sunt coborâte timp de 5 minute în apă fiartă sărată. Apoi puneți-o într-o sită, dați o scurgere bună de apă și se întinde pe o tigaie, în care se prăjește până când umiditatea se evaporă complet. Adăugați ceapa, piperul, ceapa tocată, amestecați bine cu ciupercile și prăjiți încă 10 minute, fără a uita de amestecarea regulată.
Cadouri de pădure înghețate corect pentru gusturi nu sunt inferioare celor proaspete.
Ciuperci prăjite cu ceapă - un fel de mâncare tradițională de griboyedov. Totuși, aceasta nu este singura modalitate de a pregăti reprezentanții pădurii. Cea mai populară și preferată aproape toate felurile de mâncare sunt cartofii prăjiți cu ciuperci. De asemenea, ciupercile foarte gustoase sunt obținute în tandem cu ouă, brânză, usturoi, varză, morcovi și multe altele.
În plus, ciupercile sunt foarte gustoase în aluat. pentru care se utilizează făină sau biscuiți.
Ciupercă julienne
Aceasta este o versiune simplificată a juliennei originale cu ciuperci. Felina este pregătită foarte repede, gustul este obținut cu un gust incredibil de ciupercă cremoasă, suplimentat cu o crustă de brânză apetisantă. Marele avantaj al campionilor este că ciupercile nu trebuie să fie înmuiate sau tratate termic înainte de prăjire, ceea ce înseamnă că gătitul nu durează prea mult timp. Înainte de a pregăti o julienne delicioasă, ar trebui să folosiți o rețetă bună.
Produsele necesare și cantitatea lor:
- ciuperci proaspete (ciupercile sunt cele mai potrivite) -500 g;
- 250 ml de smântână;
- ceapa - 150 g;
- unt pentru prăjit - 100 g;
- brânză tare - aproximativ 300 g;
- sare cu piper - în funcție de preferințele gustului.
- Tăiați șampiunile. Nu faceti mici bucati, doar taiata in 4 bucati.
- Grind ceapa.
- Determinați untul pentru tigaia încălzită.
- Ceapa este trimisă la ulei și prajită până când apare o crustă de aur.
- La ceapă sunt trimise ciuperci și se prăjește timp de 10 minute, până când sunt gata. După cum am menționat deja mai sus, câte ciuperci de prăjit, depinde de tipul lor. În acest caz, vorbim direct despre ciuperci, deci 10 minute vor fi suficiente.
- Adăugați smântână și puneți-o cu ciuperci timp de aproximativ 3 minute.
- Apoi, ciupercile sunt transferate din tigaie în cuva de copt. În partea de sus, presărați cu brânză rasă și mergeți la un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Când pe brânză apare o crustă de aur, puteți obține o cană.
Julien delicios și simplist este gata, e mai bine să fii fierbinte. Acest fel de mâncare va satisface și cei mai exigenți gurmanzi.
Ciuperci cu smântână și ceapă
Ciupercile prajite în smântână și ceapă sunt un gust de neegalat și o aromă delicată. Acest fel de mâncare se va potrivi tuturor. Cum să prăjiți ciupercile cu smântână? Pentru aceasta, luați următoarele ingrediente:
- ciuperci (puteți lua atât proaspete, cât și congelate) -1 kg;
- 2 becuri medii;
- smantana - 2 linguri. l;
- ulei vegetal - 50 ml;
- o grămadă de patrunjel;
- sare, piper - în funcție de preferințele gustului.
- Ciupercile proaspete sau congelate se fierb, dacă este necesar. Tăiați în felii mici și trimiteți-le într-o tigaie, uleiul vegetal nu ar trebui să fie turnat. Păstrați pe foc mediu.
- Peel și tăiați inelele de ceapă.
- Când se evaporă toată apa din ciuperci, se adaugă uleiul vegetal, apoi ceapa, se adaugă toată sarea și se amestecă bine cu ciupercile.
- Puneți ciupercile într-o tigaie până când ceapa este aurie, apoi puneți smântână și piper.
- Îndepărtați patrunjelul și decorați vasul.
Ciupercile cu ceapa si smantana sunt gata de utilizare.
Ciuperci prăjite cu ceapă și suc de lamaie
Înainte de a prăji ciuperci gustoase, trebuie să le pregătiți în mod corespunzător. Mulți ciuperci trebuie să fie tratate termic și bine înmuiate înainte de prăjire. Dacă mâncarea finală presupune porc sau prăjit prăjit, apa din procesul de gătit trebuie schimbată de mai multe ori.
Mulți oameni preferă să înghețe produsul, deci în afara sezonului, reprezentanții înghețați ai pădurii sunt, de asemenea, perfecți pentru prăjit.
În scopul de a prăji ciuperci cu ceapă și smântână, veți avea nevoie de:
- 200 g ciuperci proaspete sau congelate;
- 3 cuișori usturoi;
- 1 lingura. l. unt;
- o jumatate de lingurita de suc de lamaie;
- 1 ceapa mare;
- o grămadă de verdeață;
- sare cu piper în funcție de preferințele gustului.
- Înainte de a prăji ciupercile, trebuie să fie pregătite: curățați, spălați, înmuiați, fierbeți, tăiați în benzi.
- Se toacă fin ceapa cu usturoi și se prăjește până la maro auriu.
- Darurile de pădure pregătite și fierbinți împreună cu sucul de lamaie sunt trimise într-o tigaie de pâine la ceapă prăjită cu usturoi, totul este bine amestecat.
- După 5 minute, adăugați sare cu piper, nu uitați să vă amestecați tot timpul.
- Prăjirea ciuperci până la pregătirea completă are loc la căldură maximă.
- Ciuperci prăjite cu ceapă, decorate cu ierburi tocate.
Această rețetă pentru ciuperci prăjite este foarte simplă de pregătit, dar în același timp foarte gustoasă.
Finesse și prăjitură prăjită
Bucatele cu ciuperci prăjite sunt un fel de produs. Uneori, ele pot provoca o deteriorare a bunăstării, chiar și fără a fi otrăvitoare. Pentru ciupercile prajite cu ceapă, cartofi sau orice alte ingrediente au adus doar emoții plăcute, mai degrabă decât să agraveze condiția, trebuie să utilizați mai multe reguli. Sunt potrivite atât pentru ciuperci congelate, cât și pentru cele proaspete.
Căci prăjiturile cu ciuperci de ceapă nu s-au dovedit a fi foarte grase, nu trebuie să turnați prea mult unt. Când bucățile de alimente încep să se prindă la tigaia, primul lucru este să adăugați ulei, condamnând vasul la grăsime. Este important să știți că darurile de pădure sunt aruncate în ulei fierbinte și amestecate imediat: atunci nu se vor lipi de tigaie.
Oricât de ciudat ar suna, nu se recomandă spălarea ciupercilor înainte de prăjire (aceasta se aplică ciupercilor). Înainte de a le prepara, este mai bine să vă umeziți cu un burete umed, altfel conținutul de umiditate al produsului va scădea. Dacă această metodă nu se potrivește cu preferințele dvs., atunci este mai bine să așteptați până când ciupercile sunt bine drenate și uscate. Va dura un anumit timp.
Atât ciupercile proaspete, cât și cele înghețate se recomandă să fie sărate în final: se va economisi excesul de umiditate în timpul gătitului.
Înainte de a prăji ciupercile, trebuie să le așezați cu atenție și să le revizuiți, pentru a nu strica apetitul găsit în elementul inacceptabil (în special în ceea ce privește reprezentanții pădurilor proaspeți recoltați).
Ești una din acele milioane de femei care se luptă cu supraponderabilitatea?
Și toate încercările dvs. de a pierde în greutate nu au avut succes?
Și te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că o figură subțire este un indicator al sănătății și o ocazie de mândrie. În plus, este cel puțin longevitatea unei persoane. Și faptul că o persoană care pierde "kilograme în plus". arată mai tânăr - o axiomă care nu necesită dovadă.