Cutletele și găluștele congelate sunt o baghetă pentru toate gospodinele care petrec mult timp la lucru. Am aruncat mâncăruri în apă sau într-o tigaie, prăjită și fiartă - și cina era pregătită. În același timp, oamenii apropiați sunt mulțumiți de mâncarea delicioasă și economisiți timp prețios. Pe cine să mulțumesc pentru produsele semifabricate, nu se știe. Numele descoperitorului nimănui nu știe, pentru că a înghețat alimentele începute din timpuri imemoriale. În China antică, pentru "conservarea" prelungită a fructelor, blocurile de gheață au fost livrate în mod special de la vârfurile munților spre palatele imperiale. În timpul iernii, în pivnițele caselor rusești, ei păstrau zăpada, datorită cărora carnea, peștele, ciupercile și boabele trăiau în siguranță în siguranță până în primăvară. Când omenirea a inventat frigidere, produsele semi-finite au început să fie produse la scară industrială. Pentru prima oară tăieturile și pelmenele au fost înghețate câteva ore la -18-24 °. Apropo, unii producători folosesc încă o astfel de tehnologie depășită. Folosiți mai mult îngheț de "șoc" (căutați aceste două cuvinte pe etichetă), răcind instantaneu produsul la -30-40o. Cu această metodă de cristale mari de gheață nu se formează și antena își păstrează gustul original cât mai mult posibil. Mai târziu, produsele semifabricate gata ar trebui să fie la o temperatură nu mai mică de -18o (standard pentru orice congelator), altfel ele vor începe să se topească și să se deterioreze. Prin urmare, nu cumpărați alimente în frigidere deschise "slabe" și vedeți dacă există pachete de zăpadă și gheață care indică o înghețare repetată a vasului. În cazul în care tăieturile sau pelmenki supraviețuiesc chiar o scădere a temperaturii, ele vor deveni nu numai periculoase pentru sănătate, ci și dură.
Alege pelmenki fără grabă
Cel mai popular produs semifabricat din țara noastră este, desigur, pelmeni. Potrivit companiei de cercetare Comcon, 75% din familii le cumpără în mod regulat pentru mese și mese festive. Pregătiți-vă propria lor fel de mâncare tradițional rus supărătoare, și apoi aruncat în apă clocotită, „siberian“, „capital“ sau „clasic“ - și familia hrănit. Doar asta a făcut producătorul tău pelmeni pentru tine? Pentru a afla mai întâi citiți compoziția produsului. În calitatea vasului finit ar trebui să fie la fel ca și la domiciliu: carne de vită, ceapă, apă, ouă, făină, ulei vegetal, sare și condimente. Nu există aditivi alimentari, potențatori de aromă și mai mulți conservanți (Frozen - este conservantul principal) nu ar trebui să fie prezent în calitate aluat. În caz contrar, înseamnă că producătorul undeva a bătut-o, a făcut carne nedozhilil sau chiar a înlocuit-o cu proteine vegetale. Apropo, dacă puteți găsi mai târziu în lista de ingrediente, știu că carne de vită sau de porc găluște într-o astfel pot fi, de fapt, doar 5-10%. Soia - ieftin, oferă o cantitate bună, dar din cauza prezenței sale, mâncarea devine proaspătă și fără gust. Cu toate acestea, chiar și în cazul în care pachetul specificat doar carne, aceasta nu înseamnă că găluști pus de vițel sau de porc coapse perfecte, nu tocate vene, ligamentele și cartilajul. Dacă doriți să hrănească familia ta într-adevăr găluște de calitate, nu salvați - bun produs din carne, fără soia ar trebui să coste mai mult de 30-50 de ruble pe kilogram. În plus, este mai bine să cumpărați un fel de mâncare făcută manual și ambalată nu numai în celofan, ci și într-o cutie de carton solidă. Și cel mai important - găsirea găluștelor după cum doriți, încercați să nu le "schimbați". Cu toate acestea, un test personal pentru calitate este cel mai bun.
Cutleturi: din soia sau din carne?
Locul al doilea în popularitate printre produsele semi-finite pentru mai mulți ani dețin feluri de mâncare din carne - burgeri, cotlete, fripturi, fripturi, friptură crupă, chiftele, chiftele, kebab pisati ... Pentru a afla ce sunt făcute, să acorde o atenție la compoziția - ingredientele apar în lista în ordine descrescătoare . Dupa ce ai citit-o, poti sa-ti dai seama de raportul dintr-o bucata de carne sau un pic de carne, biscuiti, ceapa si alte continuturi. În cazul în care primul loc este de carne de vită, de carne de porc sau de miel - amendă. Dar nu în cazul în care sunt urmate de soia. Faptul că se umflă în apă și a crescut cu 6 ori, prin urmare, nu este al doilea, și pe poziția de lider în vasul finit. Cel mai adesea coexistă cu stabilizator de soia - fosfat de sodiu, care ajută lega excesul de umiditate și face burgeri suculent. O altă componentă, care se referă la prezența unei substanțe vegetale în produs, este un stimulent al gustului de glutamat. El este cel care dă un gust de carne artificială sau de carne de kebab. Deci, ca sa nu se si pe cei dragi mese origine nenaturală otravă, uita-te pentru cei care vor soia și produse alimentare fără aditivi. Cele mai moi și mai delicate cuțite sunt obținute din pui, curcan și carne de vită. Cele mai bune kebab-uri sunt preparate din miel, fripturi - din carne de vită. feluri de mâncare de calitate inferioară considerate de carne tocată mixtă (raportul exact al tipurilor de carne în ele nu este cunoscut), și produse semifabricate, cu adaos de legume - varză, morcovi sau broccoli.
Pizza - nu vă puteți bucura!
Din punctul de vedere al conservării este mai bine ca pizza să nu fie vândută într-un celofan moale, ci într-o cutie robustă. Este adevărat că cartonul are un minus - nu puteți vedea cât de multe felii de șuncă și câte ciuperci pe care producătorul le-a pus pe un prăjit de făină.
Cui sunt clatite?
Recent, congelate puteți cumpăra aproape orice fel de mancare - lasagna, paella, orez cu legume și fructe de mare, nautică paste, găluște și clătite cu o varietate de umpluturi. Ceea ce este surprinzător, cea mai rapidă mâncare este folosită de moscoviți. Preferă să cumpere găluște cu cartofi, brânză, varză și cireșe, și clătite - cu brânză de vaci și fructe de pădure. Prin achiziționarea acestor mese gata preparate, cel mai important lucru este să aflați câte produse naturale conțin. În cazul în care este scris că găluște cu cireșe, apoi, în plus față de făină și ouă în ele ar trebui să fie adevărat daruri ale naturii, și să nu se blocheze pe baza de arome și coloranți. În cazul în care se spune că orezul cu ciuperci, apoi uita-te pe lista de ambalare a produselor forestiere, și nu numele de suplimente care imita gustul de ciuperci albe sau Aspen.
Produsul semifinit ideal
Cele mai utile și naturale produse semifinite pot fi numite legume, fructe și fructe de pădure. Este imposibil să congelați un număr mare de fructe la domiciliu și nu este necesar - calitatea industrială este chiar mai bună, deoarece în bucătărie nu veți avea niciodată posibilitatea să aranjați un tratament de "șoc" de 40 de grade pentru ei.
Pentru a cumpăra cadouri de calitate ale naturii, trebuie doar să vă uitați la aspectul lor - fructele trebuie să rămână în formă și să arate apetisante. În cazul în care produsul este vândut într-o pungă de culoare sau o cutie și nu se pot uita la ea în detaliu, este ghidat de un producător de încredere și doar cumpere bunurile sale. Apropo, cel mai popular dintre toate fructele și legumele îngheț se bucură de o căpșună - 70% din cifra de afaceri totală, urmată de cireșe, fără sâmburi, prune, coacăze negre, afine și lingonberries.
În afară de legume și fructe congelate, există un cartof - deja curățat și tăiat în felii, paie sau brusochki. Pregătiți-o pur și simplu, dar înainte de asta merită să citiți informațiile de pe ambalaj.
Expertiză
Zainudin Zainudinov, MD, șef al Departamentului de Dietetică al Clinicii Institutului de Nutriție al RAMS
Ar trebui să fie
- Ambalaj din celofan + cutie de carton sau plastic. Primul asigură etanșeitate, al doilea ajută la menținerea formei semifabricatelor.
- Metoda de preparare. Merită să explorați. Doar după ce ați respectat instrucțiunile, vasul va ieși ca și în imagine.
- Compoziție. Ingredientele sunt indicate pe măsură ce scad, astfel încât să puteți estima cât de mult într-un vas de carne, brânză de vaci și alte produse.
- Perioada de valabilitate, informații despre producător și coordonatele acestuia.
Nu ar trebui să fie
- Boabele de soia. Dacă găsiți soia în lista ingredientelor de cozi, ravioli, kebab sau steak, înseamnă că carnea poate fi de numai 5%.
- Amplificatoare de gust, conservanți și arome. Pentru mâncărurile naturale de calitate, acestea nu sunt necesare.
- Nicio cutie sau cutie de plastic. În produsele semifabricate moi din celofan se pierde rapid forma, se rup, se lipesc împreună.
- Eticheta "Naked". Nu cumpărați un produs care nu este cunoscut de ce și de cine este pregătit.
- Lacrimi pe pachetul de celofan, un carton umed, prezența zăpezii și gheții în el. Toate acestea indică faptul că produsul semifabricat sa topit și apoi a fost înghețat din nou. Acest produs, cel mai probabil, sa deteriorat.
Stele despre produse semifinite
- Produse semi-finite - invenția ingenioasă a omenirii! Când nu am timp, iar oaspeții de la ușă, am scoate din congelator ravioli sau pizza și bucătar cină copioasă. Desigur, un bun kebab sau de vițel friptură este mult mai bună decât produsele semi-finite, dar încă mai există situații în viață atunci când nu se poate face fără. Principalul lucru nu este să cumpărați găluște absolut ieftine sau tăițe. De obicei nu sunt foarte gustoase.
- Din fericire, sunt un bărbat căsătorit. Soția mea frumoasă gătește bine, așa că nu trebuie să mănânc produse semipreparate. Dar, în caz contrar, în frigiderul nostru există mereu găluște sau clătite. Dacă venim acasă flămând, dar nu este nimic, îi putem găti. Vareniki și cutlets nu-mi place foarte mult, și semi-terminat pizza și lasagna, în opinia mea, în principiu, nu poate fi gustos.
- Produsele semifinite din frigider nu sunt găsite. Odată, în anii studenților, am mâncat ocazional ravioli și bucate, dar de atunci totul sa schimbat foarte mult. Copilul meu crește, așa că pentru el este pregătită mâncare normală din carne proaspătă, pește sau carne de pui. Nici un pic înghețat sau găluște nu se poate compara cu casa! Produsele semi-fabricate sunt alimente pentru leneși, dar în familia mea nu există nici unul.